La ciudad de Hue es una localidad que, según expertos, cuenta con el potencial y la solidez necesarios para participar en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito culinario . El 10 de julio de 2024, el Comité Popular de la ciudad de Hue emitió un plan para la elaboración de un expediente "Hue - Ciudad Creativa" con el fin de nominar a la ciudad para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. La localidad eligió la gastronomía para elaborar un expediente de adhesión a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito de la creatividad culinaria de la ciudad de Hue. La diversidad de materias primas, desde productos rústicos hasta exquisiteces elaboradas por la destreza de artesanos, chefs y profesionales culinarios, desde la gente común hasta la clase alta y la aristocracia, consolida cada vez más la imagen culinaria de Hue. Actualmente, Hue está elaborando urgentemente un expediente para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito culinario.
El Sr. Hoang Trong Nghia, de la provincia de Bac Giang , viajó a la ciudad de Hue y quedó impresionado con la gastronomía local: «Estoy muy impresionado con la cocina tradicional de Hue, especialmente con sus platos. Es muy diversa y atractiva. Hoy tuve la oportunidad de visitar Hue. Es realmente impresionante».
La gastronomía de Hue cuenta con hasta 1700 platos de un total de 3000 vietnamitas registrados en el Código de Conducta de la Dinastía Nguyen, con tres líneas culinarias principales: la cocina popular, la real y la vegetariana. Hoy en día, Hue aún conserva y mantiene muchos rasgos culturales tradicionales, y una de las características más destacadas de su cultura es la culinaria. Los platos se preparan de forma atractiva y hábil, priorizando la calidad sobre la cantidad, el arte de la presentación elegante y el arte del disfrute sofisticado. La gastronomía popular de Hue es diversa, influyendo fuertemente en las características específicas de la cocina central y creando una amplia influencia en todo el país. La cocina real de Hue está específicamente registrada en documentos bibliográficos, con anales, con suficientes detalles sobre las instituciones culinarias, sobre el menú de cientos de platos lujosos, sobre las formas y rituales de comer en la corte real, constituyendo un valioso archivo que refleja los logros de la cultura culinaria vietnamita.
La Sra. Phan Ton Tinh Hai, artista culinaria vietnamita, afirmó: «Estamos muy interesados en difundir la gastronomía de Hue y sus valores culinarios tradicionales en el país y el mundo desde diversas perspectivas. ¿Cómo podemos lograr que los valores culinarios y culturales tradicionales de Hue lleguen a todos, tanto en el país como en el mundo, en cuanto a ingredientes, valor nutricional, valor estético y el valor tradicional de los platos tradicionales de Hue?».
Actualmente, la ciudad de Hue y la provincia de Thua Thien Hue están finalizando urgentemente el expediente de nominación para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito gastronómico. Hue posee un vasto patrimonio culinario, no solo impregnado de tradición, sino también de una rica creatividad. Esta es una base ideal para que Hue se convierta en una Ciudad Creativa de la UNESCO en el ámbito gastronómico.
El Sr. Nguyen Thanh Binh, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Thua Thien Hue, afirmó: «En los últimos años, la provincia ha promovido constantemente la marca "Hue - Capital Culinaria" con numerosas actividades que promueven el turismo y una cultura culinaria única, atrayendo la atención y la experiencia de un gran número de turistas nacionales e internacionales, contribuyendo así a mejorar los ingresos y el nivel de vida de la población». «Con la participación de la ciudad de Hue en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, también hemos asignado al Comité Popular de la Ciudad de Hue, al Departamento de Cultura, Deportes y al Departamento de Turismo la responsabilidad de desarrollar este proyecto, con el fin de protegerlo ante la UNESCO hacia finales de 2025. Además de los títulos de Ciudad Cultural de la ASEAN y Ciudad de Turismo Verde, Hue contará con una marca en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO».
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Fuente: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
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