Los expertos consideran que la ciudad de Hue posee el potencial y las fortalezas necesarias para participar en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito de la gastronomía . El 10 de julio de 2024, el Comité Popular de Hue presentó un plan para elaborar un expediente sobre "Hue - Ciudad Creativa" con el fin de postularse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. La localidad decidió centrar su expediente en la gastronomía para participar en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la creatividad culinaria. La diversidad de ingredientes, desde los más sencillos hasta los más exquisitos, combinada con la destreza de artesanos, chefs y profesionales de la alimentación, desde la gente común hasta la élite, está consolidando cada vez más la identidad de la gastronomía de Hue. Actualmente, Hue está trabajando intensamente en la elaboración de su expediente para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito de la gastronomía.
El Sr. Hoang Trong Nghia, de la provincia de Bac Giang, quedó impresionado con la gastronomía de Hue durante su viaje a la ciudad: "Me ha impresionado mucho la cocina tradicional de Hue, especialmente los platos; son muy variados y visualmente atractivos. Hoy tuve la oportunidad de visitar Hue. Fue realmente impresionante".
La gastronomía de Hue cuenta con 1700 platos de los 3000 platos vietnamitas que figuran en el "Hoi Dien" (Academia de Platos) de la dinastía Nguyen, abarcando tres estilos culinarios principales: popular, real y vegetariano. Hoy en día, Hue conserva muchos aspectos culturales tradicionales, y uno de sus rasgos más destacados es su cultura culinaria. Los platos se preparan con esmero y maestría, priorizando la calidad sobre la cantidad, con una presentación exquisita y técnicas de mesa refinadas. La cocina popular de Hue es diversa, influyendo notablemente en las características únicas de la cocina del centro de Vietnam y teniendo un amplio impacto en todo el país. La cocina real de Hue está meticulosamente documentada en registros históricos, que ofrecen descripciones detalladas de su estructura culinaria, menús de cientos de platos exquisitos y rituales gastronómicos en la corte real. Este es un valioso archivo que refleja los logros de la cultura culinaria vietnamita.
La Sra. Phan Ton Tinh Hai, artista culinaria vietnamita, declaró: “Tengo muchas ganas de difundir la gastronomía de Hue y sus valores culinarios tradicionales tanto a nivel nacional como internacional, desde diversas perspectivas. ¿Cómo podemos asegurar que los valores culinarios tradicionales de Hue lleguen a personas de todo el mundo en cuanto a ingredientes, valor nutricional, valor artístico y el significado tradicional de los platos de Hue?”.
Actualmente, la ciudad de Hue y la provincia de Thua Thien Hue están ultimando con urgencia sus expedientes de candidatura para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito de la gastronomía. Hue posee un vasto patrimonio culinario, profundamente arraigado en la tradición y rebosante de creatividad. Esto constituye una base idónea para que Hue se convierta en una Ciudad Creativa de la UNESCO en el campo de la gastronomía.
El Sr. Nguyen Thanh Binh, Vicepresidente del Comité Popular Provincial de Thua Thien Hue, declaró: «En los últimos años, la provincia ha promovido constantemente la marca "Hue - Capital Culinaria" con numerosas actividades para impulsar el turismo y su singular cultura culinaria, atrayendo la atención y las experiencias de un gran número de turistas nacionales e internacionales, lo que ha contribuido a mejorar los ingresos y el nivel de vida de la población. En cuanto a la participación de la ciudad de Hue en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, también hemos encomendado al Comité Popular de la ciudad de Hue, al Departamento de Cultura, Deportes y Turismo y al Departamento de Turismo la responsabilidad de desarrollar este proyecto, que se presentará a la UNESCO a finales de 2025. Además de los títulos de Ciudad Cultural de la ASEAN y Ciudad de Turismo Verde, Hue contará con una marca propia dentro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO».
Fuente: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
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