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| La gente de Thai Nguyen cosecha té en otoño. |
Sabor distintivo
Para los amantes del té, cada temporada, el sabor de los brotes de té Thai Nguyen tiene sus propias características. Si en primavera (marzo y abril), el sabor de la primera cosecha del año se asemeja al del amor al comienzo de su floración, con un toque dulce, algo astringente y un toque graso, en verano (de mayo a julio), el sabor del té es sumamente atractivo. Considerado el principal cultivo del té, cuando las hojas maduran tanto en calidad como en cantidad, el sabor del té de verano se considera el más característico del año, una mezcla de dulzura y una sensación muy fresca.
El sabor del té de otoño, cosechado de agosto a octubre, tiene un encanto especial. Thai Nguyen se adentra en el otoño, la estación de los campos de té más hermosos del año, con un clima fresco y apacible; una luz solar dorada como la miel.
A diferencia del color verde del verano, en otoño las hojas se vuelven más oscuras, lo que significa que los brotes de té, cuando se procesan, tendrán un sabor astringente muy único, creando teteras de té con un rico sabor.
El Sr. La Anh, amante del té Thai Nguyen y residente en la calle Hue ( Hanói ), comentó: «Llevo más de 20 años enganchado al té Thai Nguyen. He bebido todo tipo de té, desde primavera y verano hasta otoño e invierno, pero aún disfruto de la sensación de visitar la región del té Thai Nguyen en otoño, con el suave frío, con amigos cercanos, disfrutando del paisaje y charlando con una taza de té caliente. Disfrutando de un té aromático en plena región, siento que cada sorbo de dulce té se me queda en la garganta, y cada historia compartida con amigos se vuelve más íntima y afectuosa...».
En pocos días, la temporada de té de otoño terminará para dar paso al ciclo de producción de té de invierno. Aunque es la época de menor cosecha del año, esta temporada de té se desarrolla más lentamente que las anteriores, pero su sabor es dulce y cálido.
Con una pequeña producción, el té de invierno es muy apreciado por su calidad. Junto con el té de otoño, el té de invierno se cosecha para satisfacer las necesidades de los consumidores durante el Año Nuevo Lunar. El valor del té de otoño-invierno puede ser de uno y medio a dos veces mayor que el del té de temporada principal. Por lo tanto, los tailandeses Nguyen invierten mucho esfuerzo en las cosechas de té a finales de año.
La ciencia y la tecnología "cubren" la región del té
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| Uso de drones para el cuidado de las plantas de té en la Cooperativa de Té Hao Dat. Foto: TL |
En Tailandia, la ciencia y la tecnología han invadido las zonas de cultivo de té. Esto explica por qué, ya sea en el clima seco del otoño o en los fríos y gélidos días del invierno, los brotes de té aún se despiertan, verdes y vistosos.
Los cultivadores de té Thai Nguyen afirman que el agua es el factor clave que determina la productividad y el rendimiento del té. En primavera, una ligera llovizna ayuda a los campos de té a brotar, crecer y producir brotes frescos. El verano es la época de mayor lluvia, lo que permite que el té crezca verde y produzca altos rendimientos. En otoño, la lluvia disminuye gradualmente, pero los campos de té aún no sufren de sed. Solo en invierno es cuando los campos de té necesitan agua de riego.
El Sr. Pham Van Nhat, uno de los productores de té más antiguos de Tan Cuong, comentó: «En invierno, llueve poco y hace mucho frío, y las plantas de té requieren mucha humedad para crecer y desarrollarse. Por lo tanto, la mayoría de los productores de té de Tan Cuong han perforado pozos de forma proactiva para disponer de agua para regar el té con regularidad. En los días secos, el agua refresca los campos de té. En los días fríos y helados, el agua ahuyenta el frío para que las plantas de té puedan brotar brotes verdes...».
Además de invertir en pozos, la gente de la región del té tailandesa ha invertido audazmente en sistemas de irrigación controlados automáticos y semiautomáticos, que no solo reducen la mano de obra sino que también ayudan a que las plantaciones de té siempre tengan suficiente agua.
Junto a los exuberantes campos de té, el Sr. Nguyen Thanh Nam, de la comuna de Van Han, se jactó con orgullo: «Instalamos un sistema automático de riego con válvulas rotativas en las plantaciones de té, la mejor opción para una producción de té limpio, utilizando fertilizantes orgánicos y pesticidas biológicos. La ciencia y la tecnología son la clave para lograr una producción de té cada vez más eficiente».
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| Los árboles de té no solo aportan prosperidad a la comunidad Thai Nguyen, sino que también crean hermosos paisajes naturales que atraen a turistas. Foto: TL |
En muchos lugares, tras la cosecha de arroz, en lugar de quemarla para contaminar el medio ambiente, muchos hogares llevan la paja a casa para almacenarla. Cuando llega la estación seca, se saca la paja y se cubre la superficie de los campos de té para mantenerlos húmedos y limitar la evaporación del agua. Por lo tanto, los campos de té siempre están verdes durante los días secos y fríos.
Gracias a la aplicación de la ciencia y la tecnología, Thai Nguyen ha producido todas las cosechas de té del año, contribuyendo así a aumentar la productividad y la producción anual. Solo en los primeros seis meses del año, la producción de té de Thai Nguyen alcanzó casi 150 000 toneladas de brotes frescos, entre un 10 % y un 15 % más que en el mismo período del año anterior. Cabe mencionar que nuevas variedades de té de alta productividad y calidad se han extendido por los campos de té de la provincia (actualmente superan el 80 %); la superficie de té que cumple con los estándares orgánicos y de Buenas Prácticas de Aplicación (BPA) representa aproximadamente el 5 %.
En el proceso de aplicar la ciencia y la tecnología a la producción, Thai Nguyen continúa expandiendo la superficie de té, modificando la estructura de las nuevas variedades de plantación y reemplazándolas por variedades de alto rendimiento y alta calidad, lo que aumenta el valor del producto y la seguridad alimentaria. En particular, la provincia se ha fijado el objetivo de que, para 2030, la superficie de té que aplique las normas BPA y orgánica represente la mayor parte, con un 70 %. Al mismo tiempo, seguirá creando una zona de producción de té centrada en la aplicación de avances técnicos y alta tecnología en la producción y el procesamiento del té.
Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
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