La belleza de la región montañosa

Algunos platos como la salchicha, el cochinillo asado, el arroz glutinoso de cinco colores, la carne de búfalo ahumada... son muy apreciados por los comensales cuando visitan la región montañosa de Cao Bang .

La gastronomía de Cao Bang, tierra de montañas y ríos, es rica y diversa, a la vez que armoniosa y refinada, dejando una impresión singular en los visitantes.

Cao Bang es una tierra bendecida por la naturaleza con un clima y un suelo adecuados, lo que permite el cultivo de materias primas y productos especiales como: fideos Phia Den (distrito de Nguyen Binh); peras y planta de gelatina negra (distrito de Thach An); castañas Mac Pup y planta de gelatina blanca (distrito de Trung Khanh); ciruelas rojas (distrito de Bao Lac); té Giao Co Lam, té rojo Ha Thu O; planta Xom Deng; planta Phjac Chac, etc.

Además, Cao Bang es famoso por ser un paraíso culinario con platos increíblemente únicos como: rollos de arroz, pho agrio, pho de pato, pastel coong phu, pastel khao, pastel che lam, pato asado de siete sabores, cochinillo asado, pastel ap chao, pastel de huevo de hormiga, arroz pegajoso con huevo de hormiga, arroz pegajoso de cinco colores, arroz pegajoso con aceitunas negras, gelatina negra, gelatina blanca, gelatina Xom Deng, etc. Estos famosos platos han cautivado por completo a los turistas que desean experimentar la gastronomía de la región montañosa de Cao Bang.

El arroz pegajoso Cao Bang con aceitunas negras se incluyó en la lista de los "100 mejores platos típicos vietnamitas" en 2020-2021.

Además, gracias a su singular cultura culinaria, Cao Bang cuenta con varias frutas y platos típicos que han sido galardonados por la Organización de Récords de Vietnam, tales como: las peras Dong Khe, que figuraron entre las 50 frutas más famosas de Vietnam en 2012; el arroz glutinoso con aceitunas negras y los pasteles Coong Phu, que estuvieron entre los "100 mejores platos típicos vietnamitas" en 2020-2021; las castañas Trung Khanh, que figuraron entre los "100 mejores regalos típicos vietnamitas" en 2020-2021; los rollos de arroz al vapor y los pasteles Ap Chao, que fueron seleccionados entre los "100 mejores platos típicos vietnamitas" en 2021-2022; y el pastel Che Lam y los fideos negros Phja Den, que fueron seleccionados entre los "100 mejores regalos típicos vietnamitas" en 2021-2022…

Las castañas de Trung Khanh (provincia de Cao Bang) entraron en la lista de los "100 mejores regalos típicos vietnamitas" para el periodo 2020-2021.

Además, muchas especialidades de Cao Bang que han recibido la certificación OCOP de 3 estrellas en el marco del programa "Una Comuna, Un Producto Agrícola" gozan de gran renombre, como por ejemplo: arroz glutinoso aromático Bao Lac; carne ahumada; salchicha; fideos; gelatina negra; pasteles horneados Ha Lang; Na Giang Khau Sli; té negro A1; té verde A2; té Giao Co Lam; vino de maíz CP 999; vino Khau Nang... y muchos otros galardones.

Algunos productos han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas en el programa "Una Comuna, Un Producto Agrícola".

En 2022, Cao Bang organizó con éxito el concurso de innovación en turismo culinario "Platos Deliciosos de la Región Montañosa" para establecer una marca turística basada en la gastronomía, al tiempo que buscaba platos únicos y representativos para ir conformando gradualmente un mapa de turismo culinario de Cao Bang en el futuro.

Tras el éxito de la primera competición en 2022, la provincia de Cao Bang decidió incorporarla a sus actividades turísticas anuales, prometiendo crear una experiencia culinaria diversa y enriquecedora para los visitantes de Cao Bang.

En la aldea turística comunitaria de Hoai Khao, los turistas participan en una experiencia tradicional de elaboración de bánh chưng junto con los lugareños. (Foto: Nguyen Binh)

En consonancia con los objetivos innovadores para el desarrollo del turismo y los servicios sostenibles en 2023, la provincia continúa implementando programas de capacitación y desarrollo de habilidades culinarias en destinos turísticos comunitarios para mejorar la calidad de los recursos humanos y brindar a los turistas las mejores experiencias gastronómicas en la región montañosa.

Con la participación de todos los niveles de gobierno, las empresas y la ciudadanía, el turismo gastronómico de Cao Bang en particular, y el turismo de Cao Bang en general, construirán una marca y una imagen únicas para los turistas en el futuro.

Fuente: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-cao-bang-huong-sac-mien-non-nuoc-230254.html