Algunos platos como la salchicha, el cochinillo asado, el arroz glutinoso de cinco colores y la carne de búfalo ahumada... son muy apreciados por los comensales cuando visitan la región montañosa de Cao Bang .
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| La cocina de Cao Bang, una tierra de montañas y ríos, es a la vez rica y diversa, armoniosa y refinada, dejando una impresión distintiva en los visitantes. |
Cao Bang es una tierra bendecida por la naturaleza con un clima y suelo adecuados, formando así áreas para el cultivo de materias primas y cultivos especiales como: fideos Phia Den (distrito de Nguyen Binh); peras y planta de gelatina negra (distrito de Thach An); castañas Mac Pup y planta de gelatina blanca (distrito de Trung Khanh); ciruelas sanguinas (distrito de Bao Lac); té Giao Co Lam, té rojo Ha Thu O; planta Xom Deng; planta Phjac Chac, etc.
Además, Cao Bang también es famoso por ser un paraíso culinario con platos increíblemente únicos como: rollos de arroz, pho agrio, pho de pato, pastel coong phu, pastel khao, pastel che lam, pato asado de siete sabores, cochinillo asado, pastel ap chao, pastel de huevo de hormiga, arroz glutinoso de huevo de hormiga, arroz glutinoso de cinco colores, arroz glutinoso de aceitunas negras, gelatina negra, gelatina blanca, gelatina Xom Deng, etc. Estos famosos platos han cautivado por completo las mentes de los turistas que quieren experimentar la cocina de la región montañosa de Cao Bang.
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| El arroz glutinoso Cao Bang con aceitunas negras llegó a estar entre los "100 mejores platos especiales vietnamitas" en 2020-2021. |
Además, gracias a su singular cultura culinaria, Cao Bang cuenta con varias frutas y platos especiales que han sido galardonados por la Organización de Récords de Vietnam, como: las peras Dong Khe, que estuvieron entre las 50 frutas más famosas de Vietnam en 2012; el arroz glutinoso con aceitunas negras y los pasteles Coong Phu, que estuvieron entre los "100 mejores platos especiales vietnamitas" en 2020-2021; las castañas Trung Khanh, que estuvieron entre los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" en 2020-2021; los rollos de arroz al vapor y los pasteles Ap Chao, que estuvieron entre los "100 mejores platos especiales vietnamitas" en 2021-2022; y el pastel Che Lam y los fideos negros Phja Den, que estuvieron entre los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" en 2021-2022.
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| Las castañas de Trung Khanh (provincia de Cao Bang) figuraron en la lista de los "100 mejores regalos especiales vietnamitas" de 2020-2021. |
Además, muchas especialidades de Cao Bang que han recibido la certificación OCOP de 3 estrellas bajo el programa Una Comuna, Un Producto Agrícola son reconocidas desde hace mucho tiempo, como: arroz glutinoso fragante Bao Lac; carne ahumada; salchichas; fideos; gelatina negra; pasteles horneados Ha Lang; Na Giang Khau Sli; té negro A1; té verde A2; té Giao Co Lam; vino de maíz CP 999; vino Khau Nang... y muchos otros reconocimientos.
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| Algunos productos han logrado la certificación OCOP de 3 estrellas en el programa Una Comuna, Un Producto Agrícola. |
En 2022, Cao Bang organizó con éxito el Concurso de Innovación en Turismo Culinario "Deliciosos Platos de la Región Montañosa" para establecer una marca turística basada en la gastronomía, al tiempo que busca platos únicos y representativos para formar gradualmente un mapa de turismo culinario de Cao Bang en el futuro.
Tras el éxito de la primera competencia en 2022, la provincia de Cao Bang decidió incorporarla a sus actividades turísticas anuales, prometiendo crear una experiencia culinaria diversa y rica para los visitantes de Cao Bang.
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| Turistas participan en una experiencia tradicional de elaboración de bánh chưng con lugareños en la aldea turística comunitaria de Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh) |
En línea con los objetivos innovadores para el desarrollo del turismo y los servicios sostenibles en 2023, la provincia continúa implementando programas de capacitación y desarrollo de habilidades en cocina en destinos turísticos comunitarios para mejorar la calidad de los recursos humanos y brindar a los turistas las mejores experiencias culinarias en la región montañosa.
Con la participación de todos los niveles de gobierno, las empresas y la gente, el turismo culinario de Cao Bang en particular, y el turismo de Cao Bang en general, construirán una marca e impresión únicas para los turistas en el futuro.
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Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una reunión del Comité Directivo para la construcción de la central nuclear.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/13/1770947038316_dsc-1534-jpg.webp)
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