El aroma del Tet en Hanói

En Hanói , hubo un tiempo en que ver un conjunto de pinturas folclóricas Hang Trong colgadas en una casa significaba que se acercaba el Tet (Año Nuevo vietnamita). Las pinturas folclóricas Hang Trong se dividen en dos categorías: pinturas devocionales y pinturas del Tet. Bastaba con una sola pintura colgada frente al altar ancestral, llamada pintura "Huong Chu", que representaba un conjunto completo de cinco frutas, un altar, un arco decorativo y tablillas ancestrales, para anunciar la llegada del Tet. Las familias más adineradas añadían dos pinturas más: un pavo real y una carpa (Ly Ngu Vong Nguyet), que transmitían aspiraciones y esperanzas de una vida pacífica, armoniosa, próspera y exitosa. Este conjunto de tres pinturas se identificaba claramente como pinturas del Tet, utilizadas para las celebraciones del Tet, un pasatiempo y costumbre encantadora de los habitantes de Hanói en el pasado.

La escena recrea la atmósfera de las celebraciones del Tet para aquellos que aprecian la belleza del pasado.

A medida que se acerca el Tet, madres, abuelas y hermanas se afanan en preparar el banquete de fin de año. Según las creencias tradicionales, incluso después de un año de penurias y trabajo duro, el banquete del Tet debe ser abundante y próspero. La señora Nguyen Thi Lam, una antigua dama de Hanoi que se casó con un miembro de una familia de Bat Trang, aún recuerda vívidamente los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar): "Mi madre era muy meticulosa. Alrededor del 30 de Tet, preparaba todos los ingredientes para un festín que consistía en cuatro tazones de sopa y seis platos, cada plato elaborado. Por ejemplo, la sopa tenía que tener 12 ingredientes, y las albóndigas tenían que estar preparadas para que fueran a la vez suaves y crujientes. El caldo tenía que hacerse con agua de lluvia que se había acumulado anualmente, usada para hervir pollo, y solo se usaba el agua de la segunda cocción. De esta manera, el caldo sería lo suficientemente claro como para mostrar la belleza de los 12 ingredientes. Para endulzar el caldo, mi madre usaba camarones de Thanh Hoa porque los camarones secos de allí todavía tenían sus antenas, lo que hacía que el caldo fuera más dulce. Preparar todos los ingredientes para el festín del Tet tomaba un día entero, cocinar tomaba otro día, y luego se ponía el festín para invitar a los ancestros a participar. Después de ofrecer incienso, los hijos y nietos... Reúnanse y disfruten juntos de la comida.

La imagen de ciclistas transportando manojos de hojas de cilantro para la venta el último día del año, para que la gente las use en el agua del baño antes del 30 de Tet (Año Nuevo Lunar), es muy familiar. En la fresca brisa, el recipiente con hojas de cilantro junto al fuego emite un aroma fragante que calma la mente y trae paz. Nuestros antepasados ​​tenían razón al usar hojas de cilantro para bañarse al final del año, aprovechando sus propiedades medicinales para tratar resfriados, aliviar el estrés y alejar la mala suerte del año anterior, preparando así la mente y el cuerpo para un año nuevo alegre y pacífico. El fragante aroma de las hojas de cilantro que flota en el aire la última tarde del año permanecerá para siempre como un hermoso recuerdo.

En un rincón se recrea la tranquila escena de un mercado rural, donde se puede apreciar la artesanía tradicional de fabricación de juguetes de los habitantes del pueblo de Xuan La.

Los mercados rurales, una forma de vida fascinante que evoca recuerdos del Tet (Año Nuevo vietnamita) de antaño.

Los colores del Tet (Año Nuevo vietnamita) evocan muchos recuerdos al contemplar los tonos dorados de las mandarinas y los pomelos en el altar: es entonces cuando llega el Tet. Cada pomelo se selecciona cuidadosamente, jugoso y de piel brillante, y para preservar su vibrante color y delicado aroma, se unta con vino blanco. Esta es, sin duda, una práctica familiar para muchos. La periodista Vu Thi Tuyet Nhung, profundamente apegada a Hanói y sus tradiciones culinarias , compartió sus recuerdos: "El aroma del Tet (Año Nuevo vietnamita) me trae tantos recuerdos hermosos. Antiguamente, el aroma del pollo hervido era embriagador; los pollos que nuestros antepasados ​​criaban para el Tet eran cuidados con esmero. El aroma de los pomelos, las orquídeas y las hierbas aromáticas, junto con la forma elaborada y delicada de arreglar flores como los narcisos. Si una flor florecía lentamente, se regaba con agua tibia; si florecía rápidamente, se le aplicaba clara de huevo para ralentizar su floración y que floreciera justo en la víspera de Año Nuevo… El Tet me agotaba por el trabajo constante, desde lavar hojas de plátano hasta enjuagar arroz, clasificar frijoles y preparar comidas… pero siempre me conmovía el alma, dejándome con una sensación de nostalgia entre los momentos antiguos y los nuevos, invitándome a reflexionar sobre mí misma".

Recuerdos, reminiscencias, sabores, decoraciones, objetos, espacios… personas nostálgicas —arquitectos, periodistas, coleccionistas, expertos culinarios…— se han unido para recrear una atmósfera tradicional del Tet en el espacio creativo 282 Factory (Long Bien, Hanoi), trayendo de vuelta recuerdos del Tet que muchos han vivido en sus vidas.

Decorar el altar ancestral es también un hermoso recuerdo en el subconsciente de muchos vietnamitas.

"Llevar una cesta de flores al mercado" es una señal de que se acerca el Tet (Año Nuevo Lunar).

Una celebración del Tet con un toque lúdico evoca nostalgia, dejando un hermoso recuerdo. El artista Vu Hoa, de regreso de Francia, compartió sus impresiones: «Es raro ver a gente recrear el ambiente del Tet colocando objetos antiguos en su estado original y participando en actividades que traen recuerdos del antiguo Hanoi: la ciudad, el campo, las fiestas tradicionales, las pinturas ancestrales e incluso las actividades de los mercados callejeros con puestos de flores, cantos folclóricos, juguetes tradicionales, caligrafía… Soy de Hanoi, y hacía mucho tiempo que no sentía un ambiente del Tet tan cercano y familiar».

El fragante aroma de las hojas de cilantro y la cáscara de pomelo queda profundamente grabado en la memoria de muchos en el trigésimo día del Año Nuevo Lunar.

El altar, una belleza singular expresada a través del arte popular de la talla en madera.

Las salchichas de cerdo vietnamitas y los rollitos de primavera, con sus cortes característicos, se suelen colocar en el altar ancestral durante las celebraciones del Tet (Año Nuevo Lunar).

Madre e hijo con diversos tipos de pasteles de frijol mungo, bolas de arroz glutinoso en sopa dulce y pasteles de arroz pegajoso.

El festín del Tet se completa con una variedad de platos visualmente atractivos, que incluyen sopas, platos salados, guisos y frituras.

Las pinturas de Año Nuevo de Hang Trong tienen como tema "Carpa contemplando la luna".

Abundancia, unión, felicidad: estas aspiraciones se expresan a través del tradicional pastel de arroz glutinoso (bánh chưng) durante el Tet (Año Nuevo vietnamita).

Preparar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el Tet, una actividad divertida para las familias vietnamitas durante el festival de primavera.

Fuente: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm