El aroma del Tet en Hanoi

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En Hanoi , hubo una época en que cualquiera que viera un conjunto de pinturas de Hang Trong colgadas en su casa sabía que el Tet se acercaba. Hablando de pinturas populares de Hang Trong, hay dos líneas: pinturas de adoración y pinturas de Tet. Tan solo una pintura colgada frente al altar familiar llamada pintura Huong Chu con todo el contenido de la bandeja de cinco frutas, el altar, la puerta votiva, la placa conmemorativa... era suficiente para ver que el Tet se acercaba. Las familias más adineradas colgaron dos pinturas más de pavos reales y carpas (Ly Ngu Vong Nguyet), transmitiendo a través de ellas el deseo y anhelo de una vida pacífica, feliz, próspera y exitosa. Este conjunto de tres pinturas está claramente identificado como pinturas de Tet, pinturas utilizadas para el Tet, una interesante afición y costumbre de los antiguos hanoianos.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — El paisaje recrea el espacio vacacional del Tet de los amantes de la belleza antigua.

Se acerca el Tet, época en la que madres, abuelas y hermanas se afanan en preparar la fiesta de Nochevieja. Los antiguos creían que, aunque todo el año fue difícil y duro, cuando llega el Tet, la fiesta debe ser plena y próspera. La Sra. Nguyen Thi Lam, una antigua dama de Hanói que luego se convirtió en nuera de Bat Trang, aún recuerda con claridad los días previos al Tet: "Mi madre es muy meticulosa. Casi el 30 de Tet, prepara todos los ingredientes para una bandeja de comida que incluye cuatro cuencos y seis platos. Cada plato es elaborado. Por ejemplo, para cocinar un plato de sopa de albóndigas, se necesitan 12 ingredientes; las albóndigas deben procesarse para que queden suaves y crujientes. El caldo debe tomarse del agua de lluvia que se sedimenta cada año, hervir pollo y usar solo el agua de la segunda cocción del pollo, para que el agua esté clara y se pueda apreciar claramente la belleza de los 12 ingredientes. Para endulzar el caldo, mi madre usa camarones Thanh Hoa , ya que los camarones secos de aquí aún conservan sus bigotes, lo que lo hace más dulce. La bandeja del Tet, con todos los ingredientes preparados, lleva un día, y se cocina otro día para exhibirla a fin de año e invitar a los antepasados a disfrutar, después de quemar incienso. "Los niños y los nietos se reúnen y disfrutan juntos".

La imagen de bicicletas el último día del año cargando manojos de cilantro para vender a la gente y hervir agua para el baño antes del 30 de Tet resulta muy familiar. Bajo el frío de la tierra y el cielo, la olla de cilantro colocada junto al fuego esparce su fragancia en el aire, relajando y aliviando la mente. Los antiguos tenían razón al hervir hojas de cilantro para preparar agua para el baño a fin de año, pues utilizaban sus propiedades medicinales para curar resfriados, aliviar el estrés y también creían en eliminar los malos augurios del año viejo, preparando la mente y el cuerpo para recibir un año nuevo en paz. El fragante aroma del cilantro al final de la tarde es un hermoso recuerdo para siempre.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — Un rincón que recrea la tranquila escena del mercado rural con la artesanía de las figuras de arcilla de los aldeanos de Xuan La.

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — Mercado rural, una actividad interesante que recuerda al antiguo Tet

El color del Tet también evoca muchos recuerdos al ver en el altar el color amarillo de las naranjas Canh (pomelos Dien), que es cuando llega el Tet. Se seleccionan pomelos por su piel tersa y brillante, y para conservar su color brillante y fresco durante mucho tiempo, su suave aroma se enjuaga con vino blanco. Esto sin duda les resulta familiar a muchos. La periodista Vu Thi Tuyet Nhung, una persona con un profundo amor por Hanói a través de sus sabores culinarios , compartió sus recuerdos: "El aroma del Tet, muchos recuerdos hermosos. Antiguamente, el simple olor a pollo hervido ya era embriagador; los pollos que nuestros antepasados criaban para el Tet eran cuidados con esmero. El aroma del pomelo, el aroma de las orquídeas, el aroma del cardamomo, junto con la sofisticación y delicadeza en la forma de jugar con flores como los narcisos. Las flores que florecen lentamente se riegan con agua tibia, las que florecen rápidamente se untan con claras de huevo para que se mantengan en su lugar para la Nochevieja... Cuando llega el Tet, me siento mal porque tengo que trabajar continuamente, desde lavar las hojas de dong, hasta lavar el arroz, limpiar los frijoles, cocinar el arroz... pero siempre me llena el alma, vagando entre momentos antiguos y nuevos para reflexionar sobre mí misma".

Recuerdos, reminiscencias, sabores, decoraciones, artefactos, espacios… personas nostálgicas, arquitectos, periodistas, coleccionistas, expertos culinarios… se han unido para recrear un antiguo espacio del Tet en el 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), recuperando recuerdos del Tet que muchas personas han experimentado en sus vidas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — Decorar el altar familiar también es un hermoso recuerdo en el subconsciente de muchos vietnamitas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — "Llevando flores al mercado" - ver acercarse el Tet

Un juego de Tet evoca nostalgia, dejando un hermoso recuerdo. El artista Vu Hoa, que regresó de Francia, expresó sus sentimientos: "Hay raras ocasiones en que la gente crea una atmósfera de Tet al disponer artefactos antiguos en su forma original y realizar actividades que evocan recuerdos del antiguo Hanoi, con zonas urbanas y rurales, con bandejas de comida, pinturas de culto e incluso actividades de mercado callejero con puestos de flores, cantos Xam, figuras de arcilla, caligrafía... Soy hanoísta y ha pasado mucho tiempo desde que tuve una sensación de Tet tan cercana y familiar".