Uniendo generaciones a través del amor por los pasteles tradicionales vietnamitas.

Bajo el techo de su pequeña casa en la aldea de Van Duc B, comuna de An Trach, la Sra. Le Thi Ray (86 años) transmite diligentemente su amor por los pasteles tradicionales vietnamitas a generaciones de sus hijos y nietos.

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A sus 86 años, la señora Le Thi Ray conserva una mente lúcida y una meticulosidad admirable, trabajando con esmero cada recipiente de harina y cada sartén de aceite. Recuerda cada receta, ingrediente y paso para preparar deliciosos pasteles.

Tras haber dedicado toda su vida a la cocina, dominó el arte de elaborar muchos pasteles tradicionales del sur de Vietnam, como bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan… así como pasteles sencillos típicos del campo, como bánh tai yến, bánh cam y bánh còng. Para ella, hornear era una forma de preservar las tradiciones familiares y mantener la unión familiar durante las fiestas, los festivales y las conmemoraciones de los ancestros.

Truong Phuong Nha (derecha) y sus amigas están siendo guiadas por su bisabuela Le Thi Ray (izquierda) y su abuela Do Thi Kha (centro) sobre cómo envolver el banh it (pastel de arroz glutinoso vietnamita).

Temiendo que las antiguas recetas se perdieran con el tiempo, la señora Ray las transmitió a sus hijos y nietos. Desde seleccionar el arroz glutinoso y moler la harina, hasta sofreír el relleno y controlar el calor para asegurar que los pasteles se cocinaran uniformemente, quedaran suaves y fragantes, les enseñó todo basándose en su dilatada experiencia.

El amor por los pasteles tradicionales vietnamitas se ha conservado en esta pequeña casa, transmitido de la Sra. Ray a su hija (la Sra. Do Thi Kha), luego a su nieta (la Sra. Lu Tuyet Nhu) y ahora a su bisnieta (la Sra. Truong Phuong Nha). Cuatro generaciones, cuatro ritmos de vida diferentes, pero todas compartiendo un amor común por los pasteles tradicionales.

La Sra. Do Thi Kha comentó: "A mi nieta también le encanta hornear, así que en vacaciones, a menudo le enseño a hornear y luego la dejo hornear directamente para que lo recuerde mejor".

El bánh ít (pastel de arroz glutinoso vietnamita) terminado, preparado por Truong Phuong Nha (derecha) y sus amigas.

En la cocina, al fondo de la casa, se reúnen generaciones, trabajando y aprendiendo juntas. Cada pastel que sale del horno no solo es delicioso, sino que también simboliza la unión familiar.

A pesar de haberse criado en la vida moderna, Truong Phuong Nha sigue amando y aprendiendo diligentemente a hacer pasteles tradicionales de su madre y su abuela, aprendiendo a preservar el valor cultural en cada pastel.

La Sra. Lu Tuyet Nhu dijo: "Mi madre aprendió de mi abuela, yo aprendí de mi madre y ahora le enseño a mi hija. Aunque está muy ocupada con la escuela, mi hija es muy aplicada; cuando me ve hacer algo, observa, aprende y es capaz de hacerlo ella misma".

Mi bisabuela y mi abuela materna le transmitieron a Truong Phuong Nha la receta para hacer pasteles bañados en chocolate.

A medida que se acerca el 30 de abril y el ambiente festivo de los pasteles tradicionales inunda el aire, los pasteles de la pequeña cocina familiar de la Sra. Le Thi Ray evocan una alegría especial. Son motivo de orgullo para las madres y abuelas que, en silencio, mantienen viva la tradición, asegurando que los sabores de su tierra natal se transmitan de generación en generación.

Le Thai - Hoang Vu

Fuente: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html