Ideas de negocios únicas
Se trata del restaurante familiar del Sr. Le Hoang Khiem, ubicado en la calle Le Thi Rieng (Distrito 12), no muy lejos del centro de Ciudad Ho Chi Minh. Desafiando el calor sofocante, viajé casi 20 km hasta este restaurante y me sorprendió encontrarlo todavía lleno de clientes incluso después de la 1 de la tarde.
Los clientes disfrutan de su comida al mismo tiempo que degustan el agua refrescante del restaurante.
Según nuestras observaciones, el restaurante cuenta con un ambiente espacioso, estilo jardín, a la sombra de frondosos árboles. Además de la zona de mesas habitual, el elemento central es una plataforma integrada llena de agua. Allí, los clientes pueden comer y beber mientras sumergen los pies en el agua fresca, que les llega hasta las rodillas. Para entrar, los clientes dejan sus zapatos en una repisa, y muchos se remangan los pantalones por encima de las rodillas para evitar que se mojen.
Al entrar, dejando atrás el calor sofocante del exterior, sentimos el aire fresco y la brisa revitalizante, escuchamos el murmullo de la gente chapoteando en el agua y oímos risas y conversaciones animadas. El restaurante también cuenta con una piscina donde los huéspedes pueden disfrutar de un paseo en canoa si lo desean.
El Sr. Khiem comentó que el restaurante abrió hace más de tres semanas, en pleno apogeo de la temporada de calor en Ciudad Ho Chi Minh. La idea de que los clientes disfrutaran de su comida mientras se refrescaban en el agua del restaurante surgió de los recuerdos del propietario, originario de la provincia de Kien Giang, sobre la temporada de inundaciones en el delta del Mekong.
La cafetería tiene un interior amplio y fresco, a pesar de que afuera hace calor y sol.
El suelo está cerrado para contener agua, junto a un estanque que fue rehabilitado a partir de un estanque de lotos.
El restaurante también sirve muchas especialidades del delta del Mekong, como pollo a la parrilla con hierbas, ensalada de arenque, vísceras de res al vapor con leche de coco y estofado de huesos de cerdo. El dueño comentó que durante la primera semana, poca gente lo conocía, pero después se sintió feliz y sorprendido cuando el restaurante se hizo famoso en las redes sociales y los clientes acudieron en masa.
"Hay momentos en que el restaurante está lleno, aunque solo contamos con unos 15 empleados. Me preocupa no poder atender a nuestros clientes de la mejor manera. Si cometemos algún error, espero que lo entiendan. Para mí, tener tantos clientes después de solo tres semanas de haber abierto el restaurante es una gran alegría", expresó el propietario.
El propietario también afirmó que el agua que se bombea al restaurante para que los clientes la disfruten es agua limpia proveniente de un pozo. Los clientes pueden tener la seguridad de que el agua es de buena calidad e higiénica. El restaurante cambia el agua diariamente para garantizar su limpieza.
Los huéspedes disfrutan de la experiencia.
Loan (de 40 años), que venía por primera vez con su familia de casi 10 miembros, contó que se enteró del restaurante tras leer sobre él en las redes sociales. Como su casa está cerca, quedaron para venir una tarde calurosa y soleada a comer y "escapar del calor".
[VIDEO]: Un restaurante singular en Ciudad Ho Chi Minh: Los clientes comen mientras caminan entre el agua, sin temor al calor.
Tras degustar los platos estrella del restaurante, le parecieron deliciosos y del agrado de su familia. Lo que más le impresionó fue la idea del dueño: no solo podía disfrutar de una comida exquisita, sino también del ambiente a la sombra de los árboles y del agua fresca y refrescante.
"A mis hijos les encantó, no paraban de jugar en el agua. Incluso se pusieron chalecos salvavidas y nadaron, ¡fue divertidísimo!", dijo, mientras observaba a sus hijos y familiares pasear en bote por el lago.
Mientras tanto, Nhat Hao (de 26 años) y sus amigos visitaron el restaurante por segunda vez. Como trabajaban cerca, decidieron almorzar durante su descanso y, además, escapar del calor. Siendo originario del delta del Mekong, Hao comentó que el restaurante le recordaba a su infancia, a la época de las inundaciones.
El restaurante está ubicado en la calle Le Thi Rieng número 3.
El propietario indicó que el restaurante abre de 10:00 a 22:00. Sin embargo, a las 16:00, se vacía de agua la zona cerrada por donde entran los clientes para comer, permitiendo así que el restaurante pueda cenar con normalidad por la noche.
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