Panceta de cerdo estofada al estilo occidental

El kho quẹt es un plato asociado a los recuerdos de la infancia de muchas personas en tiempos difíciles, y ahora se ha convertido en una especialidad de la región del Delta del Mekong, amada por muchos comensales.

Arroz crujiente con panceta de cerdo estofada. Foto: KIEU MAI

El método para preparar kho quẹt es muy sencillo: simplemente se cuece a fuego lento la salsa de pescado con azúcar hasta que espese. Para familias con un poco más de recursos, se pueden añadir camarones secos y chicharrones de cerdo. Así de simple, este plato es muy apetitoso y combina muy bien con arroz.

El kho quẹt es un plato fácil y rápido de preparar. Los camarones secos solo necesitan remojarse hasta que se ablanden, escurrirse y luego saltearse brevemente con chalotes y ajo hasta que desprendan su aroma. Cuando la salsa de pescado y el azúcar espesen, agregue los camarones secos y los chicharrones de cerdo y cocine a fuego lento hasta que se absorban los sabores. Finalmente, agregue un poco de chile y granos de pimienta verde para crear un plato con un sabor salado, dulce y picante equilibrado. Hoy en día, el kho quẹt se suele servir con verduras hervidas y arroz crujiente. El arroz crujiente, pincelado con un poco de salsa kho quẹt, crea un plato irresistible, complementado con el sabor dulce y refrescante de las verduras hervidas. Este sencillo plato es adorado por muchos y se ha convertido gradualmente en una especialidad del Delta del Mekong, a menudo visto en las comidas para los invitados.

En Can Tho , los turistas pueden probar panceta de cerdo estofada con arroz crujiente en restaurantes y establecimientos de comida, especialmente aquellos que sirven platos tradicionales de arroz vietnamita.

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html