Paciencia para conservar el sabor del té vietnamita

El señor Le Son Hai prepara té con aroma a loto.

En 2015, Le Son Hai se hizo cargo y comenzó a administrar la plantación de té de su familia, que tiene más de 1 hectárea de ancho. Dedicó todos sus esfuerzos a convertir los métodos de cultivo tradicionales en orgánicos, una elección que no fue fácil cuando las plagas, el suelo e incluso el clima eran desafíos impredecibles.

Hay cultivos de té en los que el huerto está casi desnudo a causa de las plagas. Hay casos de hongos y casos de amarillamiento masivo de las hojas. Muchas veces se quedó quieto en medio del escaso jardín de té, preguntándose si su dirección era la correcta.

Pero en lugar de darse por vencido, Hai decidió ser paciente. Estudia técnicas de agricultura biológica, creando vegetación diversa para mejorar el suelo y aumentar la resistencia natural de las plantas. Después de muchas temporadas de esfuerzo, el suelo se vuelve más suelto, los microorganismos se vuelven más activos y el jardín de té revive gradualmente. Los brotes de té comenzaron a crecer de manera uniforme y saludable. Ese resultado no viene de los fertilizantes ni de los químicos, sino del tiempo, del amor por las plantas de té y de la perseverancia con la palabra “orgánico”.

No fue hasta marzo de 2021, después de casi 6 años de trabajo conjunto, que Son Hai nombró oficialmente su creación "An Hai Tra" y registró la propiedad intelectual. Él compartió: No tuve intención de registrarme porque para mí lo más importante es la calidad del producto, no la etiqueta. Pero los clientes quieren una marca, un logotipo estándar para evitar confusiones. Así lo hice.

Té de estrellas.

Como alguien que respeta el valor cultural de cada taza de té, Son Hai es muy cuidadoso al elegir la imagen de marca. Quería que el logotipo fuera clásico, lujoso pero simple, elegante, fácil de percibir y que transmitiera una historia humana, asociada con la cultura del té vietnamita.

An Hai Tra no es solo un producto de consumo, sino también la manera que tiene Son Hai de transmitir el sabor de los recuerdos de su ciudad natal: algo que está presente en cada cocina y en cada simple conversación de los vietnamitas.

Actualmente, además de la granja familiar de más de 1 hectárea, An Hai Tra también coopera con 5 hogares vecinos para expandir el área de materia prima a aproximadamente 3 hectáreas. Hai y 4 trabajadores regulares son responsables de todas las etapas, desde la cosecha, el procesamiento, hasta el sabor, el envasado y la distribución. Cada producto es una mezcla de técnicas orgánicas y una filosofía de vivir cerca de la naturaleza.

An Hai Tra cuenta actualmente con dos líneas principales: té puro y té perfumado. Entre ellos, la línea de tés con aroma a flores, especialmente el té de bayas de goji, es uno de los productos más especiales. Esta flor alguna vez fue muy popular en los pueblos antiguos, cada familia sólo plantaba unas pocas plantas para usarlas para hacer té para la familia. Hoy en día, muy pocas personas mantienen esa manera de hacer las cosas. Hai ha decidido restaurar. Él cultiva personalmente flores de baya de goji durante todo el año, las cosecha en el momento adecuado y las marina inmediatamente después del procesamiento para preservar los aceites esenciales naturales.

Productos de té con aroma a loto de An Hai Tra.

Las líneas de productos de An Hai Tra varían desde las más populares hasta las de alta gama, desde 500.000 VND hasta 15 millones de VND/kg. De los cuales, la "placa de clavo de lobo" se vende a 650.000 VND/kg, la "grulla blanca de lobo" tiene un precio de 2 millones de VND/kg. El té se conserva durante 12 meses, garantizando así la conservación de su sabor y pureza.

Durante la temporada del loto (mayo y junio), Hai también prepara té de loto, un tipo de té que antiguamente se ofrecía y servía en ocasiones importantes. En particular, algunas de las líneas de productos de An Hai Tra han sido seleccionadas para servir en la Asamblea Nacional de Vietnam, lo que es un gran motivo de orgullo para una persona que trabaja en la región central.

Son Hai no se limita a los productos, sino que sigue la dirección de difundir la cultura del té vietnamita a través de cada taza de té y de cada experiencia. Él cree que una marca no sólo tiene que ver con su reputación o el diseño de su packaging, sino también con la forma en la que la gente habla de ella de forma honesta y sencilla. An Hai Tra no es solo una marca, es la historia de un joven que regresa, comenzando desde su antigua tierra, con fe en valores nunca pasados: el valor de la bondad y la cultura.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/