1. Algunos conceptos erróneos
Dra. Bui Thi Thuy, Jefa del Departamento de Asesoramiento Nutricional para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición.
- Privar de alimento a las células cancerosas
La creencia más extendida entre los pacientes con cáncer es que deben abstenerse de muchos alimentos para "matar de hambre" a las células cancerosas. Muchos eliminan por completo los carbohidratos, se abstienen de comer carne y pescado, solo beben zumos de verduras o adoptan dietas macrobióticas extremas con la esperanza de que se ralentice el crecimiento del tumor.
De hecho, las células cancerosas necesitan energía para crecer, especialmente glucosa. Al mismo tiempo, todas las células normales del cuerpo también necesitan glucosa para mantener sus funciones vitales, en particular el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos. Por lo tanto, el ayuno o la eliminación total de carbohidratos por sí solos no bastan para "matar de hambre" a las células cancerosas.
Cuando los pacientes comen muy poco o restringen excesivamente su dieta, su organismo experimenta deficiencia energética, debilitamiento del sistema inmunitario y una importante pérdida muscular. Mientras tanto, las células cancerosas pueden seguir utilizando otras fuentes de energía del propio cuerpo del paciente para continuar su crecimiento.
- Sustituir las comidas por completo por zumos o verduras.
Muchas personas creen que los zumos ayudan a "desintoxicar el cuerpo" o a "eliminar las células cancerosas de forma natural". Sin embargo, los zumos no proporcionan al organismo todas las proteínas, grasas, vitaminas y minerales necesarios. Si se consumen de forma prolongada, esta dieta puede provocar desnutrición, anemia, fatiga y una menor respuesta al tratamiento. Además, el consumo insuficiente de proteínas al evitar la carne, el pescado y los huevos puede causar pérdida muscular, debilitamiento del sistema inmunitario y una recuperación más lenta tras la quimioterapia, la radioterapia o la cirugía.
Los pacientes con cáncer deben consumir alimentos ricos en proteínas.
- Adoptar una dieta no probada
En las redes sociales se anuncian numerosas dietas que prometen "curar el cáncer", "desintoxicar", "alcalinizar el organismo" o "eliminar las células cancerosas de forma natural". Sin embargo, la mayoría de estos métodos carecen de evidencia científica sólida. Algunas dietas extremas incluso pueden provocar desequilibrios electrolíticos, deficiencias de micronutrientes y obligar a los pacientes a interrumpir el tratamiento debido a una debilidad física grave. Por lo tanto, los pacientes deben ser cautelosos con la información o la publicidad no verificada.
2. Principios de selección de alimentos para pacientes con cáncer
La dieta para pacientes con cáncer debe priorizar la variedad, el equilibrio y la adecuación a la tolerancia de cada paciente.
Los pacientes deben priorizar los alimentos ricos en energía y proteínas. Alimentos como el pescado, la carne magra, los huevos, la leche, el yogur, el queso, los camarones, el cangrejo, el tofu y las legumbres son beneficiosos para mantener la masa muscular, limitar la pérdida de peso y mejorar la recuperación. La cantidad de proteína necesaria depende de la etapa de la enfermedad y requiere la consulta con un nutricionista clínico y el médico tratante.
Los carbohidratos siguen siendo una fuente importante de energía y no deben eliminarse por completo. Los pacientes deben priorizar fuentes saludables de carbohidratos como el arroz, la avena, las batatas, el pan integral o los cereales integrales.
Para obtener vitaminas y minerales, elige una variedad de verduras de color verde oscuro, amarillo y rojo, como la col rizada, la calabaza, las zanahorias, los tomates, la coliflor, las naranjas, el pomelo o la papaya...
Además, es necesario limitar el consumo de alimentos procesados, alimentos con alto contenido de sal, azúcar o grasas saturadas. tales como salchichas, carnes ahumadas, alimentos fritos, refrescos procesados y bebidas alcohólicas.
Para pacientes con pérdida de apetito o pérdida de peso significativa, se deben priorizar los alimentos blandos, fáciles de comer y ricos en energía, como la papilla de carne, la sopa, la leche, los batidos, el yogur o los guisos suaves. Los pacientes deben dividir sus comidas en 5 o 6 porciones más pequeñas al día, en lugar de intentar comer una gran cantidad en una sola comida.
Si los pacientes experimentan náuseas o malestar después de la quimioterapia, deben optar por alimentos con poco olor y fáciles de digerir, como pan, avena, arroz blando, papas o frutas blandas. Consumirlos fríos o ligeramente tibios puede ayudar a reducir las náuseas. Asimismo, deben limitar el consumo de alimentos demasiado grasosos o picantes.
Los pacientes deben buscar asesoramiento nutricional cuanto antes, sobre todo si experimentan síntomas como pérdida de peso rápida, pérdida de apetito persistente, dificultad para tragar, diarrea o fatiga excesiva. Un nutricionista les ayudará a elaborar un plan de alimentación adaptado al tipo específico de cáncer, la etapa del tratamiento y su estado de salud general.
Los pacientes deben limitar su consumo de alimentos grasos.
3. Menú de ejemplo (2000 kcal)
Comida | Menú 1 | Menú 2 | Menú 3 | |
Gachas de carne picada | Pan de trigo entero | Pho de pollo | ||
Tazón de gachas: 100 g (arroz) | Pan: 170 g (1 barra) | Fideos de arroz: 150 g | ||
Carne de cerdo picada: 50 g También te puede interesar  El Hospital Cho Ray se encuentra entre los mejores hospitales multiespecializados de la región de Asia-Pacífico.La revista Newsweek (la organización de medios internacionales más grande y antigua de los EE. UU., con una historia de más de 90 años) acaba de nombrar al Hospital Cho Ray como uno de los mejores hospitales especializados de Asia Pacífico en 2026.  Implementación del programa de comunicación "Atención sanitaria diaria proactiva: por un Vietnam saludable"El 26 de junio, el Centro Central de Comunicación y Educación para la Salud (Ministerio de Salud) anunció que había coordinado la implementación del programa de comunicación "Atención sanitaria diaria proactiva: por un Vietnam saludable" en 2026.  Ministerio de Salud: La nutrición clínica es un componente esencial en el tratamiento integral del cáncer.Según las directrices del Ministerio de Salud, el cáncer es actualmente una de las principales causas de enfermedad y mortalidad en todo el mundo y en Vietnam. La nutrición clínica se considera un componente esencial en el tratamiento integral de los pacientes con cáncer. | Huevo frito: 50 g (1 huevo) | Carne de pollo: 50 g | ||
Aceite de cocina: 5 g | Aceite de cocina: 5 g | Guayaba: 150 g (1 fruta) | ||
Manzanas: 100 g | Pepino: 150 g | Aceite de cocina: 5 g | ||
Merienda para el desayuno | Leche fresca: 180 ml | Yogur: 1 envase (100 g) | Leche fresca: 180 ml | |
Almuerzo | Arroz: 2 medias raciones (150 g de arroz) | |||
Salmón: 100 g | Ternera salteada con apio: Carne de res: 100 g Apio: 30 g Aceite de cocina: 5 g Semillas de sésamo: 20 g | Pescado al vapor con jengibre: 80 g | ||
Tofu en salsa de tomate: Tofu: 40 g Tomates: 30 g Aceite de cocina: 5 g | Rollitos de primavera fritos: 2 unidades Aceite de cocina: 5 g | |||
Chayote hervido: 150 g | Sopa de hojas de batata: 150 g | Verduras hervidas: 150 g | ||
Manzanas: 100 g | Fruta del dragón: 100 g | Guayaba: 150 g | ||
Cena | Arroz: 1,5 tazones (120 g de arroz) | |||
Carne asada: 50 g | Sopa de calabaza con carne picada:  Vietnam anima a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones en alta tecnología.En la mañana del 26 de junio, en la sede del Gobierno, el viceprimer ministro Ho Quoc Dung recibió al Sr. Jeff Place, director de la cadena de suministro de Coherent Group (EE. UU.). Durante la reunión, el viceprimer ministro afirmó que Vietnam alienta a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones, especialmente en los sectores de alta tecnología, innovación y semiconductores.  Fomentar que las empresas estadounidenses aumenten sus inversiones en sectores de alta tecnología.El viceprimer ministro Ho Quoc Dung afirmó que Vietnam da la bienvenida a las empresas estadounidenses que deseen seguir expandiendo sus operaciones en el país, especialmente en industrias de alta tecnología y sectores con alto valor añadido.  Vietnam y Estados Unidos refuerzan su cooperación para afrontar las consecuencias de la guerra.VTV.vn - El 22 de junio, el Secretario General y Presidente To Lam recibió al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos, Hung Cao. Cerdo: 70 g Calabaza: 100 g | Costillas de cerdo guisadas con verduras: Costillas: 100 g Verduras: 100 g | ||
Camarones fritos: 30 g | Huevos fritos: 50 g | Semillas de sésamo: 20 g | ||
Sopa de calabaza: 200 g | Judías verdes cocidas: 100 g | Tofu: 40 g | ||
Merienda de la tarde | 180 ml de leche fresca | 180 ml de leche fresca | 180 ml de leche fresca | |
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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
