Expectativas para la industria ganadera

Esperamos un mercado en auge durante las vacaciones del Año Nuevo Lunar.

A principios de diciembre de 2023 (Año del Conejo), visitamos la casa del Sr. Huynh Van Be en la aldea de Thien Trung, comuna de Thien Nghiep (ciudad de Phan Thiet), una de las familias con mayor tradición y actividad porcina en la zona. Con una zona de cría bastante amplia, su familia invirtió en un establo de 300 m² para criar unos 140 cerdos, incluyendo 20 cerdas, 80 cerdos de engorde y 40 lechones. En realidad, en los últimos años, los ganaderos en general, y los porcinos en particular, se han enfrentado a menudo a dificultades debido a la inestabilidad de los precios del mercado y los altos costes de los piensos e insumos, lo que ha provocado bajos beneficios o incluso la ausencia total de los mismos.

Cría de cerdos en la casa del Sr. Bé. Foto: N.Lân

En el caso del Sr. Bé, debido a los altos costos de alimentación, tienen que aprovechar los restos de comida, mezclarlos con verduras de su propia granja y reducir la cantidad de alimento comercial para disminuir los gastos y obtener ganancias con mucho esfuerzo. El Sr. Bé estima que, con el precio habitual de venta de los cerdos vivos en torno a los 52.000-53.000 VND/kg, la ganancia después de deducir los costos no es mucha. Por lo tanto, este año la familia está criando 20 cerdos para carne. Después de más de 6 meses de cría, el peso promedio supera los 100 kg por cerdo y estarán listos para la venta durante el Año Nuevo Lunar, con la esperanza de que los precios sean más altos de lo habitual.

Un rebaño de cerdos engordados en una granja ganadera. Foto: N.Lân

La Sra. Nguyen Thi Tam, vendedora de carne de cerdo en el mercado de Phu Thuy (ciudad de Phan Thiet), comentó: "Con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar), el consumo de carne de cerdo ha aumentado en comparación con los días normales. Algunos productos derivados del cerdo, como orejas, salchichas y jamón, se compran en grandes cantidades para las comidas del Tet". La Sra. Tam añadió que el precio de los cerdos vivos, que rondaba los 53.000 VND/kg, ha subido a aproximadamente 55.000-56.000 VND/kg.

Ante las señales alentadoras del mercado en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), los ganaderos en general, y los criadores de cerdos en particular, de la provincia esperan que los precios de la carne de cerdo sigan mejorando y que el poder adquisitivo aumente, impulsando así sus ingresos.

Según el Departamento de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, no se prevén fluctuaciones significativas en los precios de la carne de cerdo durante el Año Nuevo Lunar de 2024. Esto se debe a que la situación ganadera de las empresas y granjas se mantiene relativamente estable en esta época. La población porcina y la producción de carne de cerdo son bastante abundantes.

Sellado de productos porcinos con precintos de cuarentena en el matadero. Foto: KH

Va en una dirección positiva.

En cuanto a las tendencias de la ganadería en la provincia, el Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria evaluó que la situación ganadera se mantiene estable. La producción total de carne viva para todo el año 2023 alcanzó aproximadamente 89.000 toneladas, logrando el 100,6% del plan. Al comenzar 2024, la situación ganadera de la provincia continúa evolucionando positivamente hacia la reducción gradual de la ganadería a pequeña escala y de base familiar. Actualmente, existen más de 212 instalaciones concentradas de ganadería y avicultura en la provincia, incluyendo 63 instalaciones de gran escala con certificados de bioseguridad, que comprenden 45 granjas porcinas (212.100 cerdos, que representan el 60,8% del total del hato). Simultáneamente, está aumentando la ganadería industrial y semiindustrial con controles de seguridad sanitaria y ambiental. En consecuencia, la ganadería a gran escala ha contribuido al aumento de la producción anual total de diversos tipos de carne y del número total de cabezas de ganado y aves de corral en la provincia.

Sellado de productos porcinos con precintos de cuarentena en el matadero (foto de KH).

En cuanto a la orientación futura del desarrollo ganadero, el Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria declaró que Binh Thuan se centrará en el desarrollo de la ganadería, aprovechando el potencial y las ventajas de la provincia para transformarla en una industria sostenible y comercializable que se adapte al cambio climático. Simultáneamente, la provincia desarrollará y potenciará el valor añadido, garantizando la bioseguridad, el control de enfermedades, la protección del medio ambiente y la inocuidad alimentaria para satisfacer la demanda del mercado tanto a nivel provincial como nacional, creando empleos y aumentando los ingresos de la población. Asimismo, apoyará y facilitará la transición de los ganaderos tradicionales a la ganadería industrial a gran escala. En particular, la provincia abordará la contaminación ambiental causada por las actividades de cría, transporte, sacrificio y distribución de ganado.

El Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria también predijo que en los primeros meses de 2024, la situación de las enfermedades animales sería compleja, con un riesgo muy alto de brotes, especialmente de enfermedades infecciosas peligrosas como la influenza aviar, la fiebre aftosa en el ganado y la peste porcina africana. Por lo tanto, la unidad coordinará con las autoridades locales de la provincia para implementar eficazmente una campaña integral de saneamiento, desinfección y descontaminación ambiental de un mes de duración. Se hará hincapié en la desinfección y descontaminación en áreas clave de ganadería y áreas de alto riesgo para eliminar patógenos. Simultáneamente, se harán esfuerzos para alentar a los ganaderos a reducir gradualmente la agricultura familiar a pequeña escala; centrándose en invertir en el desarrollo de la ganadería basada en granjas para aplicar tecnología y técnicas avanzadas, reduciendo así la escala de la agricultura familiar a pequeña escala para una mejor gestión de enfermedades. Al mismo tiempo, se hace un llamado a la creación de vínculos en la cadena de suministro en la ganadería para reducir costos y crear salidas estables para los agricultores… El año 2024 está comenzando y trae consigo nuevas expectativas para que la industria ganadera en general y la cría de cerdos en particular prosperen.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/ky-vong-cho-nganh-chan-nuoi-116259.html