Expectativas para la industria ganadera

Esperemos que el mercado prospere durante las vacaciones del Tet.

A principios de diciembre de 2023, visitamos la casa del Sr. Huynh Van Be, en la aldea de Thien Trung, comuna de Thien Nghiep (ciudad de Phan Thiet), uno de los criadores de cerdos a gran escala con más trayectoria en la zona. Con un terreno agrícola bastante amplio, su familia invirtió en unos 300 m² de establos para criar unos 140 cerdos, incluyendo 20 cerdas, 80 cerdos y 40 lechones. De hecho, en los últimos años, los ganaderos en general, y los criadores de cerdos en particular, se han encontrado con dificultades debido a la inestabilidad de los precios del mercado, los altos costos de los piensos y la inversión en insumos, lo que ha provocado bajos o nulos beneficios.

*Cría de cerdos en casa del Sr. Be. Foto: N. Lan*

En cuanto a la familia del Sr. Be, debido al alto costo de los alimentos, se ven obligados a aprovechar las sobras, incorporar verduras de la familia, reducir la cantidad de pienso industrial para reducir costos y utilizar la mano de obra como fuente de ganancias. El Sr. Be calculó que, con un precio de venta diario de cerdos vivos de entre 52 000 y 53 000 VND/kg, una vez deducidos los costos, la ganancia es escasa. Por lo tanto, este año, la familia se dedicó a criar 20 cerdos. Tras más de seis meses de crianza, el peso promedio supera ahora un quintal por cerdo, y se venderán con motivo del Año Nuevo Lunar, con la expectativa de que el precio suba en comparación con los días normales.

*Piara de cerdos en una granja. Foto: N. Lan*

La Sra. Nguyen Thi Tam, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Phu Thuy (ciudad de Phan Thiet), comentó: «Con la llegada de la festividad del Tet, el consumo de carne de cerdo ha empezado a aumentar más de lo habitual. Algunos productos de cerdo se compran en grandes cantidades para preparar platos del Tet, como orejas de cerdo, salchichas y rollitos de primavera.». La Sra. Tam explicó que el precio de venta de los cerdos vivos ha aumentado de unos 53.000 VND/kg a unos 55.000-56.000 VND/kg.

Con señales alentadoras del mercado en los días previos al Tet, los ganaderos en general y los criadores de cerdos en particular en la provincia esperan y esperan que el precio de los cerdos vivos continúe mejorando y que el poder adquisitivo aumente para incrementar los ingresos.

Según el Departamento de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se prevé que los precios de la carne de cerdo no fluctúen mucho durante el Año Nuevo Lunar de 2024. Esto se debe a que la situación ganadera de las empresas y granjas se mantiene relativamente estable en este momento. La oferta de cerdos y productos porcinos es bastante abundante.

*Estampando sellos de cuarentena en productos porcinos en el matadero. Foto: KH*

Cambiará en una dirección positiva

Al comentar sobre las tendencias de la ganadería provincial, el Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria evaluó que la situación de la ganadería provincial se mantiene estable. La producción total de carne fresca en 2023 alcanzará unas 89.000 toneladas, alcanzando el 100,6% del plan. Al entrar en 2024, la situación de la ganadería provincial seguirá mostrando un cambio positivo hacia la reducción gradual de la ganadería doméstica y a pequeña escala. Actualmente, hay más de 212 granjas concentradas de ganado y aves de corral en la provincia, de las cuales 63 son granjas a gran escala, certificadas en bioseguridad, incluyendo 45 granjas porcinas (212.100 cerdos, que representan el 60,8% del rebaño total). Al mismo tiempo, la forma de ganadería industrial y semiindustrial, con control de enfermedades y seguridad ambiental, está aumentando. En consecuencia, la agricultura a gran escala ha contribuido a aumentar la producción total de carne fresca de todo tipo y el total anual de ganado y aves de corral en la provincia.

*Colocación de sellos de cuarentena en productos porcinos en el matadero (foto KH).*

Con respecto a la orientación de la ganadería en el futuro, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia indicó que Binh Thuan se centrará en el desarrollo de la ganadería para promover el potencial y las ventajas de la provincia y convertirla en una industria de producción de productos básicos, sostenible y adaptable al cambio climático. Al mismo tiempo, se desarrollará y aumentará el valor agregado, se garantizará la bioseguridad, la protección contra enfermedades, el medio ambiente y la seguridad alimentaria, se atenderá la demanda del mercado provincial y nacional, se crearán empleos y se aumentarán los ingresos de las personas. Asimismo, se apoyará y creará las condiciones para que las familias que crían ganado con métodos tradicionales adopten gradualmente métodos de ganadería agrícola e industrial. En particular, se abordará la contaminación ambiental derivada de las actividades ganaderas, el transporte, el sacrificio de animales y la distribución.

El Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria también pronosticó que, en los primeros meses de 2024, la situación zoosanitaria experimentará una evolución compleja, con un alto riesgo de brotes, especialmente de enfermedades infecciosas peligrosas como la gripe aviar, la fiebre aftosa y la peste porcina africana. Por lo tanto, la unidad se coordinará con las autoridades locales de la provincia para implementar eficazmente el mes de limpieza general, desinfección y desintoxicación ambiental. Se priorizará la desinfección y desintoxicación en zonas ganaderas clave de la provincia y en áreas de alto riesgo para eliminar patógenos. Al mismo tiempo, se movilizará y alentará a los ganaderos a reducir gradualmente la ganadería a pequeña escala y doméstica; se centrará en invertir en el desarrollo de la ganadería agrícola para aplicar tecnología y técnicas avanzadas y así reducir gradualmente la escala de la ganadería a pequeña escala y doméstica, con el fin de mejorar la gestión de enfermedades. Asimismo, se aboga por la integración de la cadena de producción ganadera para reducir costos y generar una producción estable para los ganaderos. El año 2024 comienza con nuevas expectativas para el florecimiento de la industria ganadera en general y de la porcicultura en particular.

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