Hazlo diez veces más difícil y los clientes acudirán en masa.

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Bullicio

Justo antes del Tet (Año Nuevo Lunar), visitamos la panadería de la Sra. Huynh Ngoc Chinh (39 años), un negocio familiar con casi 40 años de experiencia en la zona de Cholon, ubicada en Xom Dat 106 (Distrito 11, Ciudad Ho Chi Minh). Cada mañana, la panadería está a rebosar, con un flujo constante de clientes que entran para preguntar y comprar todo tipo de pasteles tradicionales…

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 1. — Los pasteles envueltos en hojas de sauce tienen una gran demanda durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

La Sra. Chinh dijo que su panadería es famosa todo el año por sus bollos al vapor, bollos de hojas de sauce, bollos de rábano y bollos de la fortuna... Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), la demanda de los clientes de bollos de hojas de sauce, también conocidos como bollos de longevidad o bollos de flor de durazno, aumenta significativamente, ya que estas son ofrendas famosas del pueblo Teochew en Cholon, y son muy populares durante los principales festivales y días festivos durante todo el año.

La dueña comentó que este pastel simboliza longevidad y prosperidad, lo que lo convierte en una ofrenda indispensable en el altar ancestral, junto con el tradicional pastel de arroz. Por eso, durante la festividad del Tet, la Sra. Chinh comentó que su panadería produjo diez veces más pasteles con forma de sauce de lo habitual, con casi diez miembros de la familia trabajando desde las 6 de la mañana hasta la 1 de la madrugada del día siguiente para satisfacer la demanda.

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La panadería familiar de la Sra. Trinh vende una variedad de pasteles tradicionales chinos.

En cuanto a los precios, la panadería mantiene el mismo precio de 16.000 VND por pastel envuelto en hojas de sauce. Comentó que la panadería estará abierta durante todo el Tet y que solo cerrará la mañana del primer día. Durante el Tet, el precio podría aumentar entre 1.000 y 2.000 VND, pero no drásticamente.

"Los pasteles de mi familia tienen un sabor único que no se encuentra en otros lugares; lo importante es cómo los preparamos y condimentamos. Tras décadas vendiéndolos, la panadería cuenta con una clientela estable y habitual. Este año, debido a la difícil situación económica , las ventas no son tan altas como el año pasado, pero aun así es temporada alta", expresó la Sra. Chinh.

Mantenga su horno de casa.

El Sr. Chi (63 años, residente del Distrito 11) comentó que ha sido cliente habitual del lugar durante décadas. De ascendencia china, siempre viene a comprar pasteles de arroz, pasteles de hojas de sauce, bollos al vapor, etc., para ofrendar y ofrecer a sus invitados durante festividades y festivales importantes.

"Los pasteles aquí son de buena calidad y a precios razonables, nada caros, así que los compro sin más. Mi casa también está cerca. En general, suelo comprar aquí; no me gustan los pasteles de otros lugares. Cerca del Tet, vuelvo a comprar pasteles de hojas de sauce para las ofrendas", comentó el cliente.

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 5. — A medida que aumentaba la demanda de los clientes, los pasteles de arroz envueltos en hojas de sauce se reponían continuamente.

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La familia de Chinh trabajó horas extras haciendo pasteles.

A los ocho años, Chinh ayudaba a sus padres a vender pasteles. Hace casi 40 años, abrieron esta panadería. Al principio, solo elaboraban pasteles a pequeña escala, entregándoselos a algunos conocidos de Cholon por sus deliciosos pasteles. Poco a poco, la clientela aumentó y la convirtieron en la panadería que es hoy.

"Dejé la escuela después del décimo grado para ayudar a mis padres a vender pasteles, y ahora heredé el negocio. Mis abuelos ya son mayores, pero siguen trabajando incansablemente en el horno todos los días, vendiendo pasteles a los clientes. La panadería es la culminación del esfuerzo de mis padres por criar a cuatro hermanos, y representa toda mi infancia y juventud", añadió Chinh.

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 9. — Los clientes visitan regularmente esta panadería en los días previos al Tet (Año Nuevo vietnamita).

A medida que se acerca el Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita), la panadería familiar de Chinh continúa produciendo pasteles llenos de pasión, mostrando la belleza culinaria y la cultura tradicional de la comunidad china en el corazón de una ciudad moderna.

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