Los invitados participan en el programa de entrevistas "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos", una actividad del Festival de Pho de Vietnam 2025. Foto: HUU HANH
En la tarde del 19 de octubre, en Our Tampines Hub, se llevó a cabo el programa de entrevistas "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos" para destacar el tema del Festival del Pho de Vietnam: disfrutar del pho juntos, pero también debatir sobre cómo llevar el pho y la gastronomía vietnamita más allá.
Será necesaria la estandarización.
La Sra. P., una turista tailandesa interesada en el pho, comenzó a contar la historia del pho fuera de Vietnam, diciendo que le gusta mucho la cocina vietnamita y que siempre presta atención a los restaurantes vietnamitas cuando viaja a otros países.
Según la historia de la Sra. P, es evidente que el pho y la gastronomía vietnamita están recibiendo mucha atención por parte de comensales internacionales. Sin embargo, más allá de eventos a gran escala como el Festival del Pho de Vietnam, los propietarios y empresas de pho deben considerar y planificar cuidadosamente antes de expandir sus marcas al extranjero.
El Sr. Nguyen Huu Y Yen, Presidente del Consejo de Administración de Saigontourist Travel Service Company, enfatizó que la estandarización es esencial para que el pho llegue a un público más amplio. - Foto: HUU HANH
El Sr. Nguyen Huu Y Yen, Presidente del Consejo de Administración de la empresa de servicios turísticos Saigontourist, cree que para que el pho llegue a un mercado más amplio, además de su sabor, debe centrarse en factores como la formación, la estandarización y la indicación geográfica.
El Sr. Yen dijo que la capacitación consiste en ponerse de acuerdo sobre cómo se debe servir el pho, la forma correcta de comerlo y estandarizar la receta de cocina.
Dada la gran variedad de platos de pho, un representante de la empresa de servicios turísticos Saigontourist sugirió que debería haber símbolos que ayuden a los turistas a distinguir entre el pho del sur, el pho del norte, el pho tradicional y las versiones modificadas del pho.
Además de conocer el pho, los turistas también necesitan aprender a fondo sobre este plato, desde la selección de los ingredientes y su preparación hasta su disfrute. "A partir de ahí, el pho se difundirá más ampliamente y de forma más sostenible", afirmó el Sr. Yen.
Compartiendo la misma opinión sobre el necesario factor de "estandarización" para dar a conocer la gastronomía vietnamita en el extranjero, el Sr. Tran Nhat Quang, fundador de La Viet Coffee, afirmó que el propio café La Viet también se basa en el principio de la estandarización.
Nguyen Thuy Tinh Ca, candidata a doctorado y estudiante de maestría, profesora en la Universidad Swinburne de Vietnam y presentadora del programa de entrevistas "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos", ha colaborado en la coordinación de numerosos eventos del Festival de Pho de Vietnam 2025. - Foto: Huu Hanh
Según el Sr. Quang, la estandarización es esencial para que un producto alcance un valor de calidad básico, como en el caso del café La Viet, que ha sido estandarizado de acuerdo con los mejores estándares de café del mundo en la actualidad.
"En lo que respecta al pho, esperamos que su valor se estandarice para que, tanto en Vietnam como en cualquier parte del mundo, se reconozcan sus estándares de calidad", dijo el Sr. Quang.
El periodista Tran Xuan Toan, jefe del Comité Organizador del Festival de Pho de Vietnam 2025 (derecha), y el Sr. Tran Nhat Quang, fundador de La Viet Coffee, conversan sobre el ecosistema que rodea un tazón de pho. Foto: HUU HANH
Integrar, pero no asimilar.
Además de la estandarización, el Sr. Quang también mencionó los requisitos de internacionalización y localización del producto.
En lo que respecta a la adaptación de los productos a los mercados internacionales, la Sra. Le Thi Giau, presidenta del Consejo de Administración de Binh Tay Food, afirmó que la empresa, basándose en su experiencia en la interacción con diversos mercados, ha llevado a cabo investigaciones para desarrollar productos que satisfagan las necesidades específicas de cada país.
Tras analizar el mercado de Singapur a través del Festival de Pho de Vietnam, la Sra. Giau afirmó que se trata de un mercado con mucho potencial, pero también muy exigente. Los productos de pho que ingresen a este mercado deberán ser sabrosos y estar elaborados con ingredientes de la más alta calidad.
Más allá de la cuestión de la calidad, la gastronomía vietnamita, al conquistar el mercado internacional, también debe tener en cuenta la adaptación a los hábitos de consumo.
La Sra. Le Thi Giau, presidenta del Consejo de Administración de Binh Tay Food, compartió la experiencia de la empresa en su entrada a los mercados extranjeros. Foto: HUU HANH
La Sra. Han Lam Tu Quynh, propietaria de la marca Banh Mi Society en Singapur, comentó que el banh mi vietnamita es muy bien recibido en esta nación insular debido a su rapidez y conveniencia, lo que encaja con la cultura de la "comida rápida".
Sin embargo, el banh mi vietnamita en sí, en cuanto a sabor e ingredientes, se distingue claramente de los productos de cadenas como Subway o McDonald's, desde el paté especial hasta los distintos tipos de salchichas y jamón que tienen un sabor más característico que los embutidos comunes.
"Cuando se habla del banh mi vietnamita, tanto los singapurenses como los vietnamitas que viven en Singapur pueden imaginarse inmediatamente a qué sabe, y tienen ciertas expectativas respecto a ese sabor", dijo la Sra. Quynh.
La Sra. Han Lam Tu Quynh, propietaria de la marca Society Bread en Singapur, afirmó que el pan se ha ganado a los singapurenses gracias a su sabor distintivo, combinado con su rapidez y conveniencia. - Foto: HUU HANH
Festival de Pho de Vietnam 2025 en Singapur: Conectando culturas, promoviendo la cooperación.
El Festival Vietnamita Pho 2025 en Singapur, organizado por la Embajada de Vietnam en Singapur, el periódico Tuoi Tre y el Grupo Saigontourist en colaboración con el Departamento de Industria y Comercio de la Ciudad de Ho Chi Minh y el Comité de Enlace del Pueblo Vietnamita en Singapur, bajo la dirección del Ministerio de Asuntos Exteriores y el Comité Popular de la Ciudad de Ho Chi Minh, tuvo lugar los días 18 y 19 de octubre en Our Tampines Hub, Singapur.
El festival se celebra en el contexto de la reciente mejora de la relación entre Vietnam y Singapur, que se ha elevado a la categoría de Asociación Estratégica Integral, lo que reafirma la relevancia y la magnitud del programa.
Con el lema "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos", el Festival del Pho de Vietnam 2025 busca ir más allá de simplemente invitar a amigos internacionales a disfrutar de un plato vietnamita emblemático, que CNN incluyó en 2011 entre los 50 platos que hay que probar en todo el mundo. También transmite la aspiración de Vietnam a la conexión, el intercambio y el desarrollo colaborativo.
A través de este festival, el pho se presentará como un "embajador cultural", sirviendo de puente entre Vietnam y Singapur, así como con amigos internacionales, para trabajar juntos hacia un futuro próspero y sostenible.
La actividad principal del festival es brindar a los singapurenses y visitantes la oportunidad de disfrutar del auténtico sabor del pho vietnamita. En Our Tampines Hub, los asistentes podrán degustar pho preparado directamente por los mejores artesanos y chefs de Vietnam.
Los chefs principales de los hoteles de 5 estrellas pertenecientes al grupo Saigontourist, incluidos los cuatro hoteles de lujo Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon y la marca de restaurantes de pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), junto con marcas famosas de pho como Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… aportarán diversidad en los métodos de cocción y en las formas de disfrutar del pho.
Además del pho, los asistentes también tuvieron la oportunidad de disfrutar de muchos otros platos tradicionales vietnamitas, preparados por los chefs de 5 estrellas de Saigontourist, creando una vibrante "sinfonía culinaria".
Cabe destacar que, paralelamente al Festival Pho, también se celebró un importante foro de inversión: el Foro de Promoción de Inversiones, Comercio y Turismo Vietnam-Singapur 2025, lo que confirma la relevancia del evento. El foro tuvo lugar inmediatamente después de la ceremonia de apertura (la mañana del 18 de octubre) y se esperaba que atrajera a aproximadamente 150 empresas de ambos países.
En el foro, los organismos gubernamentales y las empresas debatirán sobre las nuevas tendencias de cooperación en procesamiento y logística ecológicos, turismo y servicios de aviación, importación y exportación de productos agrícolas y especialidades vietnamitas, transformación digital y comercio electrónico.
En concreto, el programa Business Matching (networking empresarial personalizado) facilitará reuniones directas entre empresas vietnamitas y singapurenses, permitiéndoles explorar oportunidades prácticas de cooperación.
Fuente: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
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