Difundir las tradiciones culinarias de Hue a través de comidas caseras.

HNN - Al llevar platos caseros sencillos y familiares a las plataformas de redes sociales, muchos jóvenes de Hue han contribuido a difundir la gastronomía de la antigua capital a un público más amplio.

Bui Thi Thuy Duyen comparte en las redes sociales recetas caseras al estilo de Hue .

Sabor

Recientemente, en su canal de TikTok "Super Spicy Home Cooking", Bui Thi Thuy Duyen (de My Thuong), una joven de veintitantos años, publicó un video preparando una deliciosa sopa de pez ballena con piña. La imagen de la sopa, con su pez ballena dorado, chiles rojos brillantes, piña amarilla vibrante, cebolletas y cilantro, encantó a muchos espectadores. En la sección de comentarios, muchos usuarios expresaron su alegría al descubrir este plato de temporada, tan típico de la gastronomía de Hue.

Crecer rodeada de las comidas preparadas por su abuela y su madre le dejó a Duyen muchos recuerdos vívidos de los auténticos sabores de Hue. «A todos en mi familia nos encanta la comida picante, así que nuestros platos suelen ser muy sabrosos, con pasta de camarones, salsa de pescado y muchos chiles. Cuando empecé el canal, simplemente quería compartir con todos los platos que come mi familia», contó Duyen.

Desde la modesta cocina de su casa, esta joven ha subido más de 200 vídeos de cocina en los últimos dos años. Muchos de estos vídeos han acumulado millones de visualizaciones y miles de comparticiones en TikTok y Facebook.

Con el deseo común de mostrar las comidas familiares, Hoai Thuong (de la comuna de Phu Vinh), dueña del canal "Comidas Caseras de Thuong", comenzó a grabar recetas caseras para preservar recuerdos. Más tarde, al darse cuenta de que a muchas personas les gustaban los platos tradicionales de Hue y querían aprender más sobre los ingredientes y los métodos de preparación, empezó a compartir platos cotidianos.

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La Sra. Thuong comentó: “He notado que, además del condimento, el delicioso sabor y aroma de los platos caseros también provienen de ingredientes frescos y locales como chiles verdes, chile en polvo, salsa de chile, pasta de camarones o calabazas encurtidas… Para mí, son estos ingredientes aparentemente simples los que contribuyen al sabor rico, sabroso e inolvidable de las comidas caseras”.

Lo que atrae a los espectadores de los videos de comidas caseras de Hue no son solo los ingredientes, sino también los métodos de preparación y sazonado, que son claramente locales. Por lo tanto, aunque la mayoría de los videos carecen de diálogos elaborados, solo se escuchan los sonidos de la cocina y el acento característico de Hue, logran crear una sensación de cercanía y autenticidad.

Atracción

La Sra. Tran Thi Ha, originaria de Hue pero residente en Alberta, Canadá, comentó que vio un canal de TikTok con jóvenes de Hue y quedó cautivada al instante. "Ver esos platos tan coloridos y sabrosos me hizo extrañar muchísimo a Hue", compartió la Sra. Ha.

Además de ayudar a quienes están lejos de casa a aliviar la nostalgia, los videoblogs de comidas caseras se han convertido también en un sencillo libro de cocina para los amantes de la gastronomía de Hue.

Tras quedar muy impresionada con la caballa estofada durante un viaje a Hue, pero sin saber cómo prepararla correctamente, la Sra. Bao Ngoc, que actualmente vive en Ciudad Ho Chi Minh, encontró la receta adecuada a través de un vídeo del vlog "Cocina casera súper picante".

Ella contó: "Después de ver el video, compré más chiles verdes para intentar preparar caballa estofada para toda la familia. Gracias a los consejos del dueño del canal, logré estofar una olla de caballa que quedó sabrosa y picante, muy apetitosa con arroz. A mi esposo y a mis hijos les encantó".

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Además del vlog "Cocina casera picante" o "La cocina casera de Thuong", muchos otros jóvenes también contribuyen a difundir la tradición de la comida casera de Hue a través de plataformas de redes sociales, como el canal "La familia de Thao en Hue", "Trinh en Hue" y "Vu en Hue". Con su contenido local sencillo y auténtico, estos canales han atraído y siguen atrayendo a un gran número de seguidores.

Gracias al desarrollo de la tecnología, los jóvenes de Hue están contribuyendo a dar a conocer a un público más amplio los platos cotidianos, pero increíblemente atractivos, de la gastronomía de Hue.

Texto y fotos: TUỆ LÂM

Fuente: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html