El pueblo costero de De Gi está experimentando una transformación.

Un pueblo de salsa de pescado con un siglo de antigüedad

A principios de este año, la provincia de Binh Dinh puso en funcionamiento una carretera costera de más de 100 km que conecta la ciudad de Quy Nhon con la de Hoai Nhon. Esta carretera atraviesa pueblos pesqueros costeros y paisajes prístinos, con hermosas playas que encantan a muchos. Entre ellas, el pueblo pesquero de De Gi es una parada que deja una huella imborrable en muchos turistas.

Puente marítimo de De Gi

Muchos ancianos de la aldea pesquera de De Gi cuentan que, hace varios siglos, un alto funcionario de la dinastía Le, tras ofender al señor Trinh, huyó al sur y fundó la aldea pesquera de De Gi. La laguna salada de De Gi, ubicada en las cercanías, ha sido el sustento de los aldeanos durante siglos gracias a la pesca y la acuicultura. La producción de sal y la elaboración de salsa de pescado también se desarrollaron durante la fundación de la aldea.

El Sr. Do Thanh Truc habla sobre la tradicional elaboración de salsa de pescado en De Gi.

Ahora, muchas familias que viven cerca de la laguna De Gi aún conservan el arte tradicional de hacer salsa de pescado, transmitido de generación en generación. El Sr. Do Thanh Truc (67 años, de la aldea de An Quang Tay) dijo que su familia tiene una larga tradición en hacer salsa de pescado, y el secreto para retener a los clientes es que la salsa de pescado debe ser limpia y de calidad garantizada. El pescado crudo utilizado para hacer la salsa de pescado debe ser fresco, lavado y escurrido. Dependiendo del tamaño de las anchoas, la sal se utiliza en una proporción de tres partes de pescado por una de sal, o tres partes y media de pescado por una de sal. Al salar el pescado, el pescado y la sal deben mezclarse bien, luego colocarse en frascos o recipientes, sellarse herméticamente y fermentarse durante más de 6 meses a un año. Cada mes, la familia del Sr. Truc vende alrededor de 500 a 700 litros de salsa de pescado.

Zona de acuicultura al pie del puente marítimo de De Gi.

Según el Sr. Nguyen Huu Du, jefe de la aldea de An Quang Tay, la aldea cuenta con unos 650 hogares, de los cuales más de 200 elaboran salsa de pescado tradicional, mientras que el resto se dedica principalmente a la pesca y la acuicultura en el mar y la laguna de De Gi. Aunque también se trata de salsa de anchoa, la de De Gi siempre tiene un aroma ligeramente más intenso que la de otras aldeas. Esto puede deberse a que la sal de De Gi es más salada, las anchoas capturadas allí son más frescas y se transportan a las fábricas de salsa en muy poco tiempo.

El Sr. Nguyen Trung Hieu, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Cat Khanh, afirmó que la aldea de De Gi, productora tradicional de salsa de pescado, fue reconocida por el Comité Popular de la provincia de Binh Dinh en 2016. En 2017, la aldea recibió un certificado de marca registrada para la salsa de pescado De Gi otorgado por la Oficina de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología). Actualmente, alrededor de 312 hogares en las aldeas de An Quang Dong y An Quang Tay elaboran salsa de pescado de forma tradicional. En promedio, la aldea de De Gi, productora de salsa de pescado, vende al mercado unos 100.000 litros de salsa de pescado al año.

Desarrollo de ciudades turísticas y servicios económicos marinos.

Según el Sr. Nguyen Trung Hieu, la zona de la laguna de De Gi tiene un gran potencial turístico sin explotar. De Gi es famosa por sus especialidades, como el pescado agrio, el mero, el pargo, los berberechos, las anguilas, los cangrejos, etc. En particular, la ensalada de jurel de De Gi es deliciosa. Hace décadas, en su libro "El paisaje de Binh Dinh ", el poeta Quach Tan comentó que la laguna de De Gi tiene mucho pescado, más que otras lagunas. El pescado también es más sabroso que el de todas las demás lagunas, y el mejor es el que se usa en ensaladas.

En medio de la laguna de De Gi se encuentra Vung Boi, similar a un pequeño oasis, un lugar donde muchas personas vienen a experimentar la vida en una isla desierta con actividades como: pesca, natación, snorkel, campamentos y fogatas toda la noche, paddleboarding... Temprano en la mañana, puede ver el amanecer en Hon Lang, ubicado justo en medio del estuario de De Gi, visitar el puerto pesquero de De Gi, pasear por el pueblo costero, visitar el antiguo templo de Thanh Hoang, el mausoleo de Nam Hai y explorar el pueblo de De Gi donde se elabora salsa de pescado...

Desde la construcción de la carretera costera y el puente marítimo de De Gi (que conecta las comunas orientales de los distritos de Phu Cat y Phu My), muchas familias de De Gi han desarrollado servicios de restauración para atender a los turistas. El número de turistas que visitan De Gi para hacer turismo, nadar y disfrutar del marisco también ha aumentado. Algunas familias han organizado excursiones para que los turistas visiten, pesquen y disfruten del marisco en la laguna de De Gi. Numerosos inversores han llegado a la comuna de Cat Khanh para explorar oportunidades de inversión en los sectores del comercio, el desarrollo urbano y el turismo costero.

Pueblo pesquero de De Gi

El Comité Popular de la comuna de Cat Khanh ha planificado y solicitado inversiones en los campos de comercio, servicios, turismo, etc. Actualmente, el Comité Popular de la provincia de Binh Dinh ha aprobado la planificación del proyecto del área urbana y turística de An Quang (comuna de Cat Khanh), que abarca 89,2 hectáreas con una inversión total de 5.228 mil millones de VND, y asignó al Comité Popular del distrito de Phu Cat para coordinar con el inversor para llevar a cabo el trabajo de limpieza de tierras.

El presidente del Comité Popular de la provincia de Binh Dinh aprobó el plan para establecer la ciudad de Cat Khanh. Este plan orienta la comuna de Cat Khanh hacia su desarrollo como centro turístico y de servicios para la economía marina, vinculado al procesamiento de mariscos y al desarrollo turístico y de servicios. El sólido desarrollo de diversos sectores de servicios impulsará la producción y el desarrollo, con el objetivo de transformar la estructura económica de la ciudad. Se animará a la población a expandir sus negocios de servicios, especialmente en zonas densamente pobladas como An Quang Tay, An Quang Dong, Thang Kien y Ngai An; se desarrollarán los mercados de Dong Lam, De Gi y el puerto pesquero de De Gi para abastecer de bienes de consumo a la población, así como para comercializar productos agrícolas, mariscos y otros productos de producción popular, declaró el Sr. Nguyen Trung Hieu.

La laguna de agua salada se llama Danshui (agua dulce).

La laguna De Gi, con una extensión de más de 2000 hectáreas, está rodeada por cinco comunas: Cat Khanh y Cat Minh (distrito de Phu Cat) y My Cat, My Chanh y My Thanh (distrito de Phu My, provincia de Binh Dinh). Al norte de la laguna De Gi se encuentra la montaña Lac Phung (distrito de Phu My), al sur la montaña Ba, al oeste la cuenca del río La Tinh con sus pequeños ríos de agua dulce, y al este la cueva Bach Sa.

Aunque De Gi es una laguna de agua salada, textos históricos, como Dai Nam Nhat Thong Chi, la registran como laguna Dam Thuy (de agua dulce). Según leyendas populares recogidas en el libro "Nuoc Non Binh Dinh" de Quach Tan, el nombre Dam Thuy está relacionado con el rey Gia Long de la dinastía Nguyen.

Cuando el señor Nguyen Dinh Vuong fue atacado por el señor Trinh en el norte y el ejército de Tay Son en el sur, él y su nieto Nguyen Anh (quien posteriormente ascendió al trono y adoptó el nombre real de Gia Long) abordaron un barco para huir a Gia Dinh. Debido a la falta de preparación, a mitad del viaje, todo el grupo sintió sed y tuvo que detenerse en la cueva de Bach Sa. Sin embargo, rodeado de agua salada y temiendo encontrarse con el ejército de Tay Son al llegar a la aldea, Nguyen Anh miró al cielo y oró: «Si el Cielo aún no ha derrocado a la dinastía Nguyen, por favor, concédenos agua dulce». En cuanto terminó de hablar, Nguyen Anh ordenó a sus tropas que cavaran profundamente en la cueva de arena, y brotó agua dulce. Por lo tanto, la laguna recibió el nombre de Dam Thuy (que significa Agua Dulce).

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm