Durante la temporada del Tet, el pueblo cañaveral de Tho Dien rebosa de actividad.

Gracias a su marca consolidada, durante estas fiestas del Tet, la melaza de caña de azúcar de la comuna de Tho Dien (distrito de Vu Quang, provincia de Ha Tinh ) se agota en cuanto se produce.

Al visitar la aldea productora de melaza de caña de azúcar de Tho Dien en estos días, se puede sentir la atmósfera de la tradicional festividad del Tet. Las instalaciones de producción de melaza operan a plena capacidad día y noche para producir lotes de melaza de la más alta calidad. El Sr. Bui Dinh Loi (aldea 5, comuna de Tho Dien) comentó: "La profesión de prensar melaza de caña de azúcar en Tho Dien existe y se ha desarrollado durante más de 50 años. Actualmente, hay alrededor de 100 familias en toda la comuna que aún practican este oficio tradicional".

El Sr. Loi declaró con satisfacción: "Gracias a la creación de una marca sólida, la melaza de caña de azúcar Tho Dien goza cada vez más de la confianza y el uso de los consumidores. Aunque aún faltan unos 20 días para el Tet (Año Nuevo Lunar), ya hemos agotado nuestras existencias, con más de 2 toneladas de melaza encargadas por clientes de dentro y fuera de la provincia a un precio de 70.000 VND/litro (equivalente a 1,4 kg). Toda la familia está trabajando arduamente para cumplir con todos los pedidos de los clientes".

Con años de experiencia en la elaboración de melaza, el Sr. Loi comentó que para obtener una melaza deliciosa, hay que vigilar la olla durante muchas horas, revolviendo de forma continua y uniforme. Cuando la melaza hierve, hay que retirar la espuma; si no se tiene cuidado, se quemará, se pondrá negra y perderá su aroma y sabor. La cocción de la melaza solo está completa cuando el jugo de caña de azúcar comienza a espesar y adquiere un color marrón amarillento.

Tras haber terminado de elaborar una tanda de melaza de caña de azúcar brillante, el Sr. Nguyen Van Anh (Aldea 1, Comuna de Tho Dien) comentó: "Mi familia lleva casi 20 años elaborando melaza de caña de azúcar. Hoy en día, producir melaza no es tan duro como antes, y los ingresos son mucho mayores que en otros trabajos. En los últimos años, la demanda ha aumentado, así que durante cada año, durante el Tet (Año Nuevo vietnamita), mi familia vende más de dos toneladas de melaza comercial, lo que nos proporciona unos ingresos considerables".

Gracias a la artesanía tradicional del pueblo, combinada con la diligencia, el trabajo duro y la continua innovación en los métodos de producción, los habitantes de Tho Dien están creando productos de melaza de caña de azúcar de alta calidad, satisfaciendo las necesidades de los clientes y aumentando los ingresos de la población local.

En la Cooperativa de Servicios de Melaza de Caña de Azúcar Son Tho, ubicada en la Aldea 1 (Comuna de Tho Dien), la producción está en pleno auge. El Sr. Luong Sy Duc, representante de la cooperativa, comentó: “Durante este período previo al Tet, procesamos un promedio de aproximadamente 5 toneladas de caña de azúcar fresca por día, produciendo más de 400 litros de melaza comercial. Gracias al exitoso desarrollo de nuestro producto OCOP de 3 estrellas, todos nuestros productos se venden a clientes y comerciantes tan pronto como se producen”.

Gracias a la incorporación de maquinaria moderna en la producción y a los procedimientos de procesamiento higiénicos, el producto de melaza de caña de azúcar de la Cooperativa de Servicios de Melaza de Caña de Azúcar de Son Tho se vende a 70.000 VND/litro.

Según el Sr. Duc, desde el inicio de la temporada de melaza del Tet, la cooperativa ha producido más de 40 toneladas de melaza de caña de azúcar para abastecer a las tiendas de OCOP y a clientes dentro y fuera de la provincia. La incorporación de maquinaria moderna a la producción y los procedimientos de procesamiento higiénicos han generado una mayor confianza de los clientes en los productos de melaza de caña de azúcar de la cooperativa.

Según se informa, la comuna de Tho Dien cultiva actualmente más de 30 hectáreas de caña de azúcar. Esta es la principal materia prima para producir deliciosos lotes de melaza que se destinan al mercado del Tet (Año Nuevo vietnamita).

Vídeo : Un vistazo de cerca al proceso de producción de melaza de caña de azúcar en la comuna de Tho Dien.

Actualmente, toda la comuna cultiva más de 30 hectáreas de caña de azúcar. En promedio, los agricultores locales suministran al mercado casi 190 toneladas de melaza de caña de azúcar comercial cada año, generando aproximadamente 10 mil millones de VND en ingresos. Para garantizar un mercado estable para la melaza de caña de azúcar, además de los canales de venta tradicionales, muchos hogares productores de la comuna han utilizado plataformas de redes sociales como Facebook y Zalo para conectar con el mercado. Como resultado, el producto se ha vuelto más conocido.

Sr. Nguyen Dang Nhan - Presidente del Comité Popular de la Comuna de Tho Dien

Van Chung - Ha Linh

Fuente: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm