Confundir leche y bebidas lácteas.

Leche fresca, leche vegetal, leche con sabor a frutas... con cientos de marcas y variedades en el mercado, los consumidores se sienten abrumados. ¿Qué tipo cumple realmente con los requisitos nutricionales recomendados?

El mercado está inundado de productos etiquetados como "leche" que no cumplen con los estándares de la leche líquida. - Ilustración: QUANG DINH

Según los expertos en nutrición, la leche es una buena fuente de micronutrientes y calcio para los niños pequeños. Debido a estos beneficios, muchos padres incluyen leche en la alimentación diaria de sus hijos para brindarles una nutrición óptima.

¿Existe alguna bebida cuyo nombre comience con la palabra "leche"?

Según el periódico Tuoi Tre, el mercado lácteo es actualmente muy diverso, con varias etiquetas como "leche con sabor a fruta", "leche nutritiva con sabor a fruta", "leche de frutos secos", etc., lo que dificulta que los consumidores distingan entre productos lácteos auténticos y falsificados.

La Sra. TP (33 años, Thu Duc City) comentó que tiene dos hijos pequeños y que elegir la leche adecuada para ellos siempre le resulta un quebradero de cabeza. A diferencia de la leche natural tradicional, a los niños pequeños no les gusta tanto la leche con sabor a frutas.

"Elegir leche para mi hijo es como navegar por un laberinto cada vez. Productos como los refrescos a base de leche combinados con sabores frutales también se anuncian como leche nutritiva con sabor a fruta. Si eliges la incorrecta, las bebidas azucaradas pueden ser perjudiciales para la salud de tu hijo a largo plazo", dijo la Sra. P.

Con dos hijos pequeños, Loan (32 años, Hanoi ) siempre tiene leche lista para beber en su despensa. Loan comentó que, en promedio, cada niño bebe dos cartones de leche al día, uno por la mañana y otro por la tarde después de la escuela.

"Antes, mi hija solía tomar leche fresca pasteurizada, pero últimamente me pide leche con sabor a frutas, así que cambié a leche con sabor a frutas para ella. La leche con sabor a frutas es más variada, algunas tienen gelatina, y le gusta más", dijo la Sra. Loan.

Cuando se le preguntó sobre los ingredientes de la leche con sabor a frutas, la Sra. Loan respondió: "Probablemente sean los mismos que los de otras leches". Al igual que la Sra. Loan, muchos padres creen que todos los tipos de leche que comienzan con la palabra "leche" ofrecen un contenido nutricional similar.

Según un estudio del periódico Tuoi Tre, muchos tipos de leche con sabor a fruta contienen muy poca proteína, menos de 2 g/100 ml. Por ejemplo, la leche con sabor a fruta "K" indica por cada 180 ml 134 kcal, 0,98 g de proteína y vitaminas A y D3. De manera similar, la leche con sabor a fruta "O" indica por cada 100 ml 82,2 kcal, 0,78 g de proteína y otras vitaminas y minerales.

Mientras tanto, según las normas técnicas nacionales para productos lácteos líquidos, se requiere un contenido de proteína de la leche de al menos 2,7 g/100 ml para cumplir con la norma.

Una desconcertante variedad de productos etiquetados como leche - Ilustración: Q.D.

¿Una bebida que contiene leche se considera leche?

Según el Dr. Nguyen Trong Hung (Instituto Nacional de Nutrición), muchas bebidas nutricionales se etiquetan actualmente como "leche", pero en realidad no lo son. Sin embargo, los consumidores suelen asumir que los productos que contienen la palabra "leche" son leche. Esto no se limita a las bebidas nutricionales; la gente también confunde con leche los polvos elaborados con granos y semillas.

Explicando con más detalle el concepto de leche, la Sra. Bui Thi Duyen, Subdirectora del Departamento de Nutrición del Hospital Militar 175 , indicó que la leche animal es un líquido blanco secretado por las glándulas mamarias de animales como vacas, cabras y ovejas. La leche animal contiene todos los nutrientes naturales, incluyendo proteínas, grasas, lactosa, vitaminas y minerales, que son beneficiosos para el desarrollo y la salud.

La leche vegetal es una bebida elaborada a partir de frutos secos y cereales (como soja, almendras, avena, nueces, etc.) y a menudo se la denomina "leche" debido a su apariencia y función nutricional similares. La leche de soja es rica en proteínas de buena calidad y, si se enriquece con calcio, su valor nutricional puede ser comparable al de la leche de vaca. Otras leches vegetales, como la de almendras, avena, coco y arroz, no contienen tantos nutrientes.

La leche animal proporciona proteínas de alta calidad que favorecen el desarrollo muscular, es rica en calcio y vitamina D para fortalecer los huesos y es beneficiosa para niños, mujeres embarazadas y personas mayores con riesgo de osteoporosis. La leche vegetal es apta para vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa, ya que es rica en grasas insaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular y de fácil digestión.

Según el Dr. Duyen, muchas bebidas que actualmente se etiquetan como "leche" en realidad contienen un bajo porcentaje de leche, menos del 20 % al 30 %, y a menudo tienen azúcares añadidos, saborizantes o aditivos. Estos productos tienen poco valor nutricional y su función principal es calmar la sed.

Las bebidas lácteas pueden proporcionar energía rápida debido a su contenido de azúcar, pero su alto nivel de azúcar puede provocar aumento de peso o diabetes si se consumen con regularidad. Además, tienen un bajo valor nutricional y no pueden sustituir a la leche entera.

Por lo tanto, al elegir leche, los consumidores deben verificar su contenido nutricional, como el porcentaje de leche, proteínas, calcio y azúcar. En particular, deben evitar los productos con aditivos o saborizantes excesivos.

Además, es necesario definir los objetivos nutricionales. Por ejemplo, si se necesita suplementación con calcio y proteínas, elija leche animal fortificada o leche vegetal. Para dietas o para bajar de peso, elija leche descremada o leche vegetal sin azúcar.

Los niños o las personas que necesitan subir de peso deben priorizar la leche entera, rica en nutrientes. «Hay que evitar dejarse influir por la publicidad; no todos los productos etiquetados como "leche" son realmente nutritivos. Algunas bebidas lácteas pueden tener muy poco valor nutricional, pero se disfrazan con publicidad atractiva», advirtió la Dra. Duyen.

El Sr. Hung recomienda que, al elegir leche para los niños, los padres revisen cuidadosamente los ingredientes. Las bebidas nutricionales son solo un complemento y no pueden reemplazar la ingesta diaria de alimentos como carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas provenientes de frutas y verduras.

Especialmente en niños menores de 5 años, la suplementación con proteínas, calcio y zinc debe realizarse bajo la supervisión de un nutricionista. Los niños con un peso y estatura saludables pueden consumir bebidas nutricionales según sus preferencias. Sin embargo, los padres deben controlar la cantidad de estas bebidas que consumen sus hijos y no deben utilizarlas como sustituto del agua.

Se han establecido estándares para la leche líquida.

En declaraciones al periódico Tuoi Tre, un responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Sanidad ) afirmó que se ha publicado una circular que establece las normas técnicas nacionales para los productos lácteos líquidos.

Esto incluye productos lácteos frescos (leche entera pasteurizada/esterilizada, leche entera desnatada pasteurizada/esterilizada, leche fresca pasteurizada/esterilizada, leche desnatada pasteurizada/esterilizada), leche reconstituida pasteurizada/esterilizada, leche mixta pasteurizada/esterilizada y leche condensada y productos lácteos condensados ​​azucarados (leche condensada, leche condensada azucarada, leche desnatada concentrada con grasa vegetal añadida, leche desnatada condensada azucarada con grasa vegetal añadida).

Según esta norma, para que la leche líquida cumpla con los criterios, debe contener al menos 2,7 g/100 ml de proteína láctea. Además, el producto debe cumplir con los estándares microbiológicos.

Según esta fuente, el Ministerio de Salud es el organismo que emite las normas para la leche líquida de acuerdo con las recomendaciones internacionales. El Ministerio de Industria y Comercio es responsable de recibir las declaraciones de productos, gestionar su distribución y etiquetarlos.

En realidad, muchos productos etiquetados como "leche", como las bebidas de frutas, las bebidas de frutos secos y las bebidas con gelatina, no contienen la misma cantidad de proteínas que la leche líquida. Las bebidas de frutas, por ejemplo, solo contienen entre 0,5 y 2 g de proteína por cada 100 ml, pero aun así se etiquetan como "leche", lo que lleva a muchos consumidores a creer erróneamente que estos zumos de frutas y frutos secos son leche líquida.

Las bebidas lácteas son productos que no contienen suficiente leche como para considerarse leche líquida. Según los expertos, estos productos deberían etiquetarse como «bebidas lácteas con sabor a fruta» o «bebidas nutritivas de leche y fruta», dependiendo de su contenido enriquecido. Esto evitará confundir a los consumidores. Actualmente, algunas marcas ya utilizan esta denominación para sus productos.

Fuente: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm