Mientras recorríamos en barco los cocotales, repletos de cocoteros de diversas edades, el Sr. Dang explicó: «Antes, había tantos cocos secos que tanto la fruta como la pulpa eran baratísimas. Hubo momentos en que brotaron miles de cocos, suficientes para alimentar a todo el vecindario. Fue entonces cuando pensé: ¿por qué no intentar cultivar cocos por sus palmitos?». Esa idea le surgió por casualidad, pero se convirtió en un punto de inflexión en su vida.
El Sr. Le Trong Dang visita un jardín de cocos. Foto de : DANG LINH
Inicialmente, el Sr. Dang invirtió en más de 200 cocoteros de la variedad tradicional, conocida por sus grandes frutos y grandes corazones. Debido a la falta de experiencia, se perdieron unos 90 árboles. Pero él creía que, con trabajo duro, los cocoteros de su tierra natal eventualmente darían una buena cosecha. Al ver que la ensalada de corazones de coco se estaba volviendo popular en los restaurantes, adquirió aún más confianza. Aprendió por su cuenta a cortar, pelar y conservar los corazones de coco, y luego pasó de vender corazones enteros a venderlos en cantidades más pequeñas, envasándolos al vacío para clientes distantes. Desde 2012, ha obtenido ganancias de más de 80 millones de VND. Actualmente, cultiva unos 20.000 cocoteros a lo largo del terraplén de su estanque de camarones de 2,5 hectáreas, y unos 15.000 árboles están a punto de ser cosechados. "Al principio, los vendía a 25.000 VND/kg por los maduros y sin pelar, pero ahora el precio se ha duplicado y sigo sin poder satisfacer la demanda. Hay quien pide cientos de kilogramos a la vez, y los entrego a todas partes, desde Phu Quoc y Kien Hai hasta Ciudad Ho Chi Minh ", dijo el Sr. Dang.
El palmito salteado con salsa de sal es un refrigerio popular y de moda hoy en día. Foto: DANG LINH
Para el Sr. Dang, el palmito de coco no es solo un alimento, sino también parte de sus recuerdos de infancia. Antes, para obtener palmito de coco, había que talar un cocotero entero, lo cual requería mucho tiempo y era un desperdicio, por lo que pocas familias se atrevían a hacerlo. Ahora, con su modelo de cultivo de cocos para palmito, el Sr. Dang puede cosecharlos en tan solo tres años. Los árboles se plantan en rotación, por lo que hay suministro durante todo el año. Si alguien quiere preparar ensalada de palmito de coco o panqueques para fiestas, solo tiene que llamar con unos 20 minutos de antelación y él le entregará palmito fresco, crujiente y dulce directamente del huerto.
Según el Sr. Dang, el costo de cultivar cocos para sus palmitos es muy bajo. Los cocos no necesitan mucha agua, así que incluso con más de 20,000 árboles, su trabajo es relativamente fácil. Además, utiliza las hojas de coco como combustible y las frondas de coco como sustrato para camarones y plancton, reteniendo la humedad y descomponiéndose en fertilizante orgánico para su jardín. Tras obtener la certificación OCOP de 3 estrellas, su palmito N-Dang ha recibido ofertas de empresas para contratos de 50 kg/día, y un gran supermercado lo ha contactado varias veces para compras a largo plazo, pero aún no se ha atrevido a aceptarlas debido a la escasez de suministro.
En lugar de guardarse el secreto, el Sr. Dang animó a los aldeanos y jóvenes de la aldea a plantar cocos juntos. "Una sola persona lo hace a pequeña escala, pero muchas personas que lo hacen juntas crean una marca, una reputación y un buen precio", dijo el Sr. Dang. En octubre de 2023, fundó la Cooperativa de Plantación de Cocos Xeo La B, con 11 miembros y una superficie de más de 50 hectáreas. El objetivo de la cooperativa no es solo cultivar cocos para vender las semillas, sino también centrarse en productos procesados, vinculados al ecoturismo , y en la creación de una zona estable de suministro de materia prima.
DANG LINH
Fuente: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
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