Mientras remaba en una barca para llevarnos a visitar las plantaciones de cocoteros con árboles de distintas edades, el señor Dang comentó: «Antes, había demasiados cocos secos; tanto el coco como la pulpa eran baratos. Hubo épocas en que tenía miles de cocos sin vender y no daba abasto para alimentar a todo el vecindario. Entonces pensé: ¿por qué no intentar cultivar cocos para aprovechar sus raíces?». Aquella idea surgió por casualidad, pero se convirtió en un punto de inflexión en su vida.
El señor Le Trong Dang visita el cocotal. Foto: DANG LINH
Inicialmente, el Sr. Dang invirtió en más de 200 cocoteros de la antigua variedad Hon, con frutos y tubérculos grandes. Debido a su falta de experiencia, solo le quedaron unos 90 árboles. Sin embargo, creía que, con esfuerzo, sus cocoteros de la tierra natal le darían una buena cosecha algún día. Al ver que el restaurante ofrecía una popular ensalada de coco, su confianza aumentó. Aprendió por sí mismo a cortarlos, pelarlos y conservarlos, y luego pasó de vender los tubérculos enteros a la venta al por menor, envasándolos al vacío y entregándolos a clientes de zonas lejanas. Desde 2012, los ha vendido en el mercado y ha obtenido una ganancia de más de 80 millones de VND. Actualmente, cultiva unos 20.000 cocoteros a lo largo del terraplén de 2,5 hectáreas de la plaza de camarones, de los cuales unos 15.000 están a punto de ser cosechados. “Al principio, el precio era de 25.000 VND/kg para la variedad que no se había separado de las hojas viejas. Ahora el precio se ha duplicado, pero aún no hay suficiente stock. Algunas personas piden cientos de kilos a la vez; yo hago envíos a todas partes, desde Phu Quoc y Kien Hai hasta Ciudad Ho Chi Minh ”, dijo el Sr. Dang.
Los cocos con salsa de sal son un plato muy popular hoy en día. Foto: DANG LINH
Para el Sr. Dang, los cocos no son solo un plato, sino también parte de sus recuerdos de infancia. Antes, si uno quería comer cocos, tenía que cortar el cocotero entero que daba frutos. Era un proceso largo y costoso, por lo que pocas familias se atrevían a hacerlo. Pero ahora, con el modelo de cultivo de cocos para la producción de tubérculos, el Sr. Dang solo necesita tres años para la cosecha; los árboles se plantan en rotación, por lo que hay suministro durante todo el año. Si alguien tiene una fiesta, quiere comer ensalada o preparar panqueques de coco, solo tiene que llamar con unos 20 minutos de anticipación y él les entregará cocos frescos, crujientes y dulces, recién cosechados de su huerto.
Según el Sr. Dang, el costo de cultivar cocos para obtener tubérculos es muy bajo. Los cocos no necesitan mucha agua, por lo que, a pesar de cultivar más de 20.000 árboles, aún puede trabajar con bastante tranquilidad. Además, utiliza las hojas de coco como combustible y las cáscaras como sustrato para camarones y plancton, ya que retienen la humedad y, con el tiempo, se descomponen y se convierten en fertilizante orgánico para el jardín. Tras obtener la certificación OCOP de 3 estrellas, una empresa le ha ofrecido un contrato de 50 kg/día para su producto de tubérculos de coco N-Dang. Un gran supermercado también lo ha contactado en repetidas ocasiones para comprarle a largo plazo, pero él no se ha atrevido a aceptar porque no tiene suficiente suministro.
Sin guardarse el secreto, el Sr. Dang movilizó a los habitantes y jóvenes de la aldea para que trabajaran juntos. «Si lo hace una sola persona, será pequeño, pero si lo hacen muchos, se convertirá en una marca, tendrá reputación y valor», afirmó el Sr. Dang. En octubre de 2023, fundó la Cooperativa de Cultivo de Coco Xeo La B, con 11 miembros y una superficie de más de 50 hectáreas. El objetivo de la cooperativa no es solo cultivar cocos para vender los tubérculos, sino también elaborar productos procesados, vinculados al ecoturismo , y consolidar una zona productora de materia prima estable.
DANG LINH
Fuente: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
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