Un nuevo chile establece un récord mundial como el chile más picante

[anuncio_1]

La Organización de Récords Mundiales Guinness reconoció a Pepper X como el chile más picante del mundo, superando ampliamente al Carolina Reaper, que ocupaba el puesto número uno anteriormente.

El sabor picante de Pepper X puede durar horas. Foto: USA Today — El sabor picante de Pepper X puede durar horas. Foto: *USA Today*

El picante promedio de Pepper X alcanza los 2,69 millones de SHU (escala Scoville). En la escala SHU, 0 representa un sabor suave, mientras que un chile jalapeño típico tiene un nivel de picante de alrededor de 5000 SHU. A modo de comparación, el gas pimienta utilizado para defensa propia alcanza los 1,6 millones de SHU, según informó Popular Science el 17 de octubre.

La Universidad Winthrop en Carolina del Sur calculó la escala Scobille con muestras recolectadas durante los últimos cuatro años. El pimiento X es de color verde amarillento con muchas ranuras y crestas a lo largo del tallo. Según cinco personas valientes que lo han probado, Pepper X tiene un sabor terroso cuando el picante comienza a disminuir.

Este pimiento supera al poseedor del récord de 10 años, el Carolina Reaper, por 1,64 millones de SHU, pero ambos pimientos fueron creados por el mismo experto en chile para aumentar el picante. Ed Currie es el fundador de la empresa de pimientos Puckerbutt. Comenzó a desarrollar Pepper X cuando Carolina Reaper estableció sus primeros récords en 2013.

Cuando se crea una nueva variedad de chile, se necesitan varios años para que surjan las características deseadas mediante la cría selectiva. Los pimientos híbridos tardan aproximadamente 10 generaciones en estabilizarse con características predecibles y una fructificación consistente. Pepper X es un cruce entre un Carolina Reaper y un pimiento que Currie no revela. Su objetivo era crear un chile que fuera extremadamente picante pero que también tuviera poco dulzor. El picante de Pepper X hace que incluso expertos como Currie hagan muecas de dolor.

"Sentí el calor durante tres horas y media. Luego empezaron los calambres. Eran terribles. Tuve que apoyarme contra una pared de mármol durante casi una hora, con dolor y gimiendo", compartió Currie.

Una sustancia química presente en los chiles, llamada capsaicina, es responsable de la sensación de ardor que se produce al comer chiles picantes como el Carolina Reaper o el Pepper X. Los humanos y otros mamíferos perciben la capsaicina como una amenaza cuando la comen. Esto envía una señal de quemazón a todo el cuerpo.

Según el epidemiólogo Paul D. Terry de la Universidad de Tennessee, los efectos a corto plazo de comer alimentos extremadamente picantes varían desde disfrutar de la sensación picante hasta una sensación de ardor más desagradable en los labios, la lengua y la boca. Los alimentos picantes también causan muchos trastornos digestivos, dolores de cabeza y vómitos. Por lo tanto, las personas que han experimentado tales efectos deben evitar comerlo. Currie comparte los pimientos que crea con profesionales médicos , con la esperanza de que puedan usarlos para descubrir nuevos tratamientos para enfermedades o ayudar a personas con dolor crónico.

An Khang (según la ciencia popular )

[anuncio_2]
Enlace de origen