Una alimentación adecuada es fundamental para controlar y prevenir la gota. Los pacientes deben mantener una dieta equilibrada y nutritiva, limitar el consumo de alimentos ricos en purinas y combinar esto con un estilo de vida saludable para controlar eficazmente la enfermedad.
Alimentos que son buenos y malos para las personas con gota.
Errores comunes
Según la Sra. Bui Thi Thuy, M.Sc., del Departamento de Asesoramiento en Nutrición Pediátrica del Instituto Nacional de Nutrición, la gota es un trastorno metabólico caracterizado por niveles elevados de ácido úrico en la sangre, lo que provoca el depósito de cristales de urato en las articulaciones y los tejidos blandos, causando inflamación y dolor.
"Esta es una enfermedad común en Vietnam, especialmente entre los adultos. La gota es una de las enfermedades inflamatorias articulares más frecuentes en hombres de mediana edad en Vietnam. Existe una tendencia creciente a que personas más jóvenes se vean afectadas, con muchos casos registrados en personas de entre 20 y 30 años", dijo la Dra. Thuy.
Aunque la enfermedad es más común en hombres, las mujeres también corren riesgo, especialmente después de la menopausia, cuando el riesgo aumenta debido a la disminución del estrógeno, una hormona que ayuda a excretar el ácido úrico a través de los riñones.
Una alimentación adecuada es fundamental para controlar y prevenir la gota. Los pacientes deben mantener una dieta equilibrada y nutritiva, limitar el consumo de alimentos ricos en purinas y combinar esto con un estilo de vida saludable para controlar eficazmente la enfermedad.
Sin embargo, eliminar por completo las proteínas de la dieta de los pacientes con gota es un grave error.
A continuación, se presentan algunos errores comunes relacionados con la restricción de proteínas en pacientes con gota y cómo ajustarla en consecuencia:
Evite por completo los alimentos ricos en proteínas.
Según la Dra. Thuy, la proteína es un nutriente esencial para el organismo, ya que ayuda a mantener los músculos, regenerar los tejidos y producir enzimas. Eliminar por completo la proteína puede provocar desnutrición, disminución de la inmunidad y debilitamiento del sistema inmunitario.
Los pacientes deben reducir su consumo de alimentos ricos en purinas (un componente de las proteínas), pero no necesitan eliminar por completo las proteínas de su dieta.
No se hace distinción entre las fuentes de proteínas.
La Dra. Thuy también afirmó que no todos los tipos de proteínas afectan negativamente a la gota. Los alimentos de origen animal contienen más purinas que los de origen vegetal, por lo que es importante priorizar la elección de los tipos adecuados.
Por ejemplo, pescados como la caballa y órganos animales contienen niveles más altos de purinas en comparación con la leche o los huevos.
Por lo tanto, las personas con gota deben comer: huevos, leche baja en grasa, queso, tofu y lentejas (bajas en contenido de purinas).
Limite su consumo de carne roja (ternera, cordero), mariscos (gambas, cangrejo, sardinas) y vísceras de animales.
Consumir demasiada proteína de origen vegetal sin moderación.
De hecho, algunos alimentos de origen vegetal como los champiñones, los espárragos o la soja también contienen purinas, y consumir demasiados puede aumentar los niveles de ácido úrico.
Por lo tanto, consuma proteínas de origen vegetal con moderación, combinándolas con una variedad de otros alimentos para asegurar el equilibrio.
Consumir demasiado sustituto de proteína en una sola comida.
Aunque elijas fuentes de proteínas saludables, consumir demasiadas proteínas en una sola comida puede aumentar los niveles de ácido úrico y empeorar la gota.
Por lo tanto, la cantidad necesaria de proteína debe distribuirse uniformemente a lo largo del día (aproximadamente 0,8-1 g de proteína por kg de peso corporal al día, según la condición). Combine la proteína con vegetales para reducir la absorción de purinas.
Creer que los alimentos ricos en proteínas aumentan los niveles de ácido úrico.
Ciertos alimentos, como la leche baja en grasa o los productos lácteos, ayudan a reducir los niveles de ácido úrico y a proteger las articulaciones. Evitarlos anularía estos beneficios nutricionales.
Los pacientes deben complementar su dieta con leche baja en grasa, yogur o proteína de suero de leche.
Centrarse exclusivamente en las proteínas y descuidar el control de otros factores.
Además de las proteínas, otros factores como el alcohol y las bebidas azucaradas (refrescos, zumos de frutas embotellados) también aumentan los niveles de ácido úrico. Si solo te centras en evitar las proteínas sin limitar estos otros factores, la afección no mejorará.
Por lo tanto, los pacientes deben evitar el alcohol (especialmente la cerveza) y los refrescos azucarados. Beber suficiente agua (2-3 litros al día) ayuda a eliminar el ácido úrico.
Consejos dietéticos generales para personas con gota.
Una restricción inadecuada de proteínas no solo provoca desequilibrios nutricionales, sino que también puede empeorar la enfermedad. Seguir una dieta adecuada y equilibrada, y controlar cuidadosamente las fuentes de alimentos, es fundamental para controlar eficazmente la gota.
- Alimentos ricos en purinas (deben evitarse o limitarse en la medida de lo posible).
Estos alimentos contienen entre 150 y 1000 mg de purina por cada 100 g de alimento, como órganos de animales (hígado, riñones, corazón, pulmones, estómago, bazo, páncreas); mariscos (sardinas, anchoas, arenque, caballa, atún, salmón, camarones, cangrejo, almejas, ostras); carne roja (ternera, cabra, cordero, cerdo graso, pollo graso);
Alimentos procesados (salchichas, embutidos, tocino, carne enlatada, paté de hígado); algunos alimentos de origen vegetal (champiñones, espárragos, coliflor, guisantes, lentejas, frijoles secos).
Bebidas alcohólicas: Cerveza (muy rica en purinas), licores, vino tinto.
- Alimentos bajos en purinas (deben tener prioridad)
Estos alimentos contienen
Verduras de hoja verde y hortalizas de raíz (col rizada, repollo, bok choy, pepino, calabaza, zanahorias, batatas, patatas); frutas (manzanas, peras, naranjas, sandía, fresas, arándanos, cerezas, plátanos, papayas, kiwis); cereales y semillas (arroz integral, avena, maíz, nueces, almendras, semillas de lino).
Bebidas saludables: agua filtrada, agua mineral alcalina, té verde, infusión de hierbas sin azúcar, zumo de fruta natural (cereza, limón, naranja).
Fuente: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm
