Comida familiar en un día de invierno

Cuando los vientos invernales soplan a través de los tejados, el aroma de la pequeña fogata se vuelve especialmente atractivo. Con el frío, una sencilla comida familiar llena de amor reconforta el corazón.

Comida con platos rústicos.

Rico pescado braseado

El plato estrella es una olla de pescado dorado braseado. El pescado fresco, marinado con especias tradicionales como salsa de pescado, azúcar, pimienta y chalotas picadas, se cocina a fuego lento en una estufa de carbón hasta que la carne esté tierna y absorba todo el sabor. Basta con estofarlo durante unos 45-60 minutos con suficiente agua en una olla de barro; el pescado quedará suave, graso y fragante, el alma de una comida de invierno, que hará que cualquiera se sienta reconfortado.

Salsa de frijoles - sabor rústico

Junto al pescado estofado, el plato de frijoles suaves y cremosos ayuda a equilibrar los sabores. Los frijoles verdes hervidos, con salsa de tomate machacado y chalotas fritas, sazonados con un poco de salsa de pescado, azúcar y pimienta, crean un plato rústico que combina sorprendentemente bien con el arroz. Simplemente saltéelos de 3 a 5 minutos a fuego medio; los frijoles conservan su suavidad y aroma natural, haciendo que toda la familia quiera más arroz.

Sopa de cangrejo, berenjenas encurtidas: un manojo de infancia

Indispensable en la bandeja de comida de invierno es un tazón de rica sopa de cangrejo y berenjena encurtida. Cangrejo de campo recién picado mezclado con berenjena encurtida ligeramente ácida, se cuece a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Luego, se sazona con un poco de salsa de pescado, pimienta al gusto, se añade cebollino y eneldo antes de retirar del fuego. Obtendrá un tazón de sopa dorada, con dulce sabor a cangrejo, berenjena encurtida ácida y un aroma suave que reconforta el cuerpo.

Sabor extraño con verduras silvestres.

Para que la comida sea más equilibrada y nutritiva, las verduras silvestres salteadas con ajo son indispensables. Verduras como la espinaca silvestre, el helecho o los brotes jóvenes de bambú recogidos de las montañas, recién preparadas y salteadas rápidamente a fuego alto con ajo frito aromático y un poco de sal, conservan el color verde, el sabor crujiente y el intenso aroma de las montañas y los bosques. Este plato de verduras silvestres es refrescante, ligeramente amargo, y aporta fibra y vitaminas para toda la familia.

Una comida tan sencilla conserva el sabor de la tierra natal y nutre el afecto familiar durante cada invierno, recordando a todos que la felicidad a veces consiste en las cosas más simples, desde el fuego hasta la comida caliente.

Hoang Anh

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/