Leche Matcha: un nuevo producto que difunde la marca

El Consejo Provincial para la Selección de Productos de Té Fresco otorgó el Certificado de Producto de Té Fresco a Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company es una de las unidades de procesamiento de té en Son La con líneas de té especiales, bolsitas de té, polvo de té verde, aceite esencial de té verde, productos de extracto de té... Aprovechando las tendencias en bebidas, en 2024, la Compañía desarrollará un grupo de productos de té listos para beber, que incluyen: té negro con leche, té oolong con leche, matcha con leche y té verde con jazmín con leche.

El Sr. Tran Manh Hoa, Director General Adjunto Permanente de la Compañía, comentó: El Matcha con Leche se elabora a partir de zonas de cultivo de té mediante el método de sombreado 20 días antes de la cosecha. Esta técnica ayuda a aumentar el contenido de clorofila, reducir la astringencia y realzar el característico sabor umami. Los brotes de té se cosechan a mano o con maquinaria especializada y se transportan rápidamente a la fábrica para limitar la oxidación, garantizando así su frescura y calidad. El Matcha con Leche es un producto muy popular entre los jóvenes. Su sabor ligero y dulce, combinado con la riqueza de la leche, crea una sensación agradable, aumenta la lucidez y es beneficioso para la salud gracias a su alto contenido en antioxidantes.

Los trabajadores de Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company revisan los productos de leche Matcha antes del envasado.

Para crear el polvo de matcha estándar, las hojas de té se cuecen al vapor durante unos segundos para evitar la oxidación y conservar su color verde y aroma natural. Después, se enfrían, se secan, se les quitan las venas y los tallos, conservando solo la pulpa (llamada tencha), la materia prima para producir matcha.

El tencha se muele con un mortero de granito o un molino de baja velocidad para evitar la generación de calor, lo que produce un polvo de matcha superfino de 10 a 15 micras. Tras la molienda, el producto final se analiza para comprobar su color, humedad, olor e impurezas, y se envasa al vacío. A partir de este polvo de matcha, la empresa continúa mezclando y estandarizando la fórmula de la base de té, la leche y el azúcar para crear un matcha con leche adaptado al gusto del consumidor.

Según el Sr. Tran Manh Hoa: El mercado de bebidas de matcha está creciendo rápidamente, especialmente entre los jóvenes, con tendencias como el matcha latte, el matcha cold whisk y las bebidas "verdes, bajas en azúcar, con una hermosa vida virtual". Las materias primas provienen de la región de té de Ta Loong, en el distrito de Thao Nguyen, con una línea de producción de tecnología taiwanesa con una capacidad de 2 toneladas anuales. Si bien el producto es nuevo, su consumo es principalmente nacional, pero ha recibido muchas señales positivas, lo que constituye una premisa para que las empresas lo lancen al mercado a finales de 2024.

La leche matcha de Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company es un producto especial nacional de la provincia de Son La en 2025.

Para promocionar y presentar los productos, en 2025 la empresa registró cuatro productos para participar en la votación de los productos CNNTTB de la provincia de Son La, donde la leche matcha recibió el Certificado de Productos CNNTTB a nivel provincial otorgado por el Comité Popular Provincial. El producto se envasa en bolsas de polietileno con un peso de 20 g por paquete y 10 paquetes por caja. Actualmente, una caja de 200 g de leche matcha cuesta 129 mil VND.

La Sra. Luu Thi Thu Hien, Subdirectora del Departamento de Promoción y Desarrollo Industrial y miembro del Jurado, comentó: «La propuesta de la empresa se invirtió con esmero, demostrando altos estándares de calidad, especialmente en seguridad alimentaria. El embalaje y el etiquetado se mejoraron significativamente, demostrando profesionalismo. El contenido tecnológico del producto aumentó significativamente. El producto de leche Matcha cumplió plenamente con los requisitos y fue muy valorado por el Consejo».

La empresa aplica actualmente el sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015 y el sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP CODE 2023, lo que contribuye a fortalecer la confianza de los consumidores y distribuidores. El producto no solo obtiene la certificación habitual, sino que también recibe excelentes comentarios de los usuarios.

Área de té de alta calidad de Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

La Sra. Nguyen Thu Trang, de la comuna de Mai Son, comentó: «Me encanta el sabor a leche de matcha de Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company. El aroma a matcha es fragante, el sabor es ligeramente amargo y la cremosidad no es demasiado dulce. Una taza de leche de matcha me ayuda a estar alerta y cómoda cada mañana».

Los comentarios positivos de los clientes, combinados con el reconocimiento de los productos lácteos Matcha como un recurso natural de la provincia de Son La, son motivaciones importantes para que las empresas inviertan en líneas de producción, mejoren la tecnología, modernicen los envases y los diseños e investiguen nuevos productos; amplíen el mercado a las regiones central y sur e investiguen las exportaciones en los próximos años.

Para los productos agrícolas reconocidos como de alta calidad, la provincia de Son La prioriza la participación en ferias, eventos de promoción comercial, conexiones de consumo y programas de vinculación regional. Los productos calificados también tienen la oportunidad de participar en la votación nacional de productos agrícolas de alta calidad, lo que contribuye a la difusión de la marca de los productos agrícolas de Son La.

Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html