Leche Matcha: Un Nuevo Producto que Difunde el Valor de la Marca

Aprovechando las ventajas del té de alta calidad que crece en la meseta de Moc Chau, la leche matcha de la empresa conjunta Co Do Moc Chau Tea, del barrio de Thao Nguyen, fue reconocida como un producto industrial rural típico de la provincia de Son La en 2025. El producto se caracteriza por un sabor único y se procesa de forma rápida y eficiente.

El Consejo Provincial para la Selección de Productos Industriales y Artesanales Típicos otorgó el Certificado de Producto Industrial y Artesanal Típico a la empresa conjunta de té Moc Chau Red Flag.

Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company es una de las plantas procesadoras de té en Son La, que ofrece tés especiales, bolsitas de té, té verde en polvo, aceite esencial de té verde y productos derivados del té. En respuesta a las tendencias de bebidas, en 2024 la empresa desarrolló una gama de tés listos para consumir, que incluye: té negro con leche, té oolong con leche, matcha con leche y té verde jazmín con leche.

El Sr. Tran Manh Hoa, Subdirector General de la empresa, comentó: La leche matcha se elabora a partir de hojas de té cultivadas bajo sombra durante 20 días antes de la cosecha. Esta técnica ayuda a aumentar el contenido de clorofila, reducir el amargor y realzar el característico sabor umami. Los brotes de té se cosechan a mano o con maquinaria especializada y se transportan rápidamente a la fábrica para minimizar la oxidación, garantizando así su frescura y calidad. La leche matcha es un producto muy popular entre los jóvenes. Su sabor refrescante y ligeramente dulce, combinado con la cremosidad de la leche, crea una sensación placentera que favorece el estado de alerta y aporta beneficios para la salud gracias a su alto contenido en antioxidantes.

Los trabajadores de la empresa Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company inspeccionan los productos de leche matcha antes de envasarlos.

Para producir matcha auténtico, las hojas de té se cuecen al vapor durante unas decenas de segundos para evitar la oxidación enzimática, conservando así su color verde natural y su aroma. Posteriormente, las hojas se enfrían, se secan y se les quitan las nervaduras y los tallos, dejando solo la pulpa (llamada Tencha), la materia prima para la producción de matcha.

El tencha se muele con molinos de granito o molinillos de baja velocidad para evitar la generación de calor, obteniendo un polvo de matcha ultrafino de 10 a 15 micras. El producto final se somete a controles de color, humedad, olor e impurezas antes de ser envasado al vacío. A partir de este polvo de matcha, la empresa refina y estandariza las fórmulas base de té, leche y azúcar para crear productos de matcha con leche que se adaptan a las preferencias de los consumidores.

Según el Sr. Tran Manh Hoa: El mercado de bebidas de matcha está creciendo rápidamente, especialmente entre los jóvenes, con tendencias como el matcha latte, el matcha cold whisk y las bebidas "verdes, bajas en azúcar y fotogénicas". Las materias primas provienen de la región productora de té de Ta Loong, en el distrito de Thao Nguyen, y se elaboran en una línea de producción con tecnología taiwanesa con una capacidad de 2 toneladas anuales. A pesar de ser un producto nuevo con un mercado principalmente nacional, ha recibido una gran acogida, lo que permite a la empresa lanzar el producto con confianza a finales de 2024.

La leche matcha producida por la empresa Moc Chau Red Tea Joint Stock Company será reconocida como un producto industrial típico de la provincia de Son La en 2025.

Para promocionar y dar a conocer sus productos, en 2025 la empresa registró cuatro productos para participar en la selección de productos industriales y artesanales típicos de la provincia de Son La. Entre ellos, la Leche Matcha recibió el Certificado de Producto Industrial y Artesanal Típico a Nivel Provincial otorgado por el Comité Popular Provincial. El producto se envasa en bolsas de polietileno de 20 g cada una, en cajas de 10 unidades. Actualmente, una caja de 200 g de Leche Matcha tiene un precio de 129 000 VND.

La Sra. Luu Thi Thu Hien, Subdirectora del Departamento de Promoción y Desarrollo Industrial y miembro del jurado, comentó: «El expediente de solicitud de la empresa demuestra una inversión exhaustiva, con pruebas fehacientes de los estándares de calidad, especialmente en lo que respecta a la seguridad alimentaria. El envasado y el etiquetado han mejorado significativamente, lo que demuestra profesionalidad. El contenido tecnológico del producto ha aumentado considerablemente. El producto Matcha Milk cumple plenamente con los requisitos y ha sido muy valorado por el jurado».

Actualmente, la empresa aplica el sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015 y el sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP CODE 2023, lo que contribuye a aumentar la confianza de los consumidores y socios de distribución. El producto no solo ha obtenido certificaciones destacadas, sino que también ha recibido comentarios positivos de los usuarios.

Zona de cultivo de té de alta calidad de la empresa conjunta Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

La Sra. Nguyen Thu Trang, de la comuna de Mai Son, comentó: "Me encanta el té matcha con leche de la empresa Co Do Moc Chau Tea Joint Stock Company. Su aroma a matcha es fragante, su sabor es ligeramente astringente, cremoso pero no demasiado dulce. Una taza de té matcha con leche me ayuda a sentirme alerta y revitalizada cada mañana".

La respuesta positiva de los clientes, junto con el reconocimiento del producto Matcha Milk como un producto industrial típico de la provincia de Son La, constituye una motivación importante para que la empresa invierta en líneas de producción, mejore la tecnología, modernice el envasado y los diseños, e investigue nuevos productos; expanda el mercado al centro y sur de Vietnam y explore oportunidades de exportación en los próximos años.

Para los productos reconocidos como productos agrícolas típicos, la provincia de Son La prioriza el apoyo a la participación en ferias y eventos comerciales, la conexión con el consumo y su promoción en programas de vinculación regional. Los productos que cumplen con los estándares también tienen la oportunidad de ser seleccionados para la selección nacional de productos agrícolas típicos, contribuyendo así a la difusión de la marca agrícola de Son La.

Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html