Estas cuestiones plantean una pregunta apremiante: ¿Quién protege la seguridad de cada comida diaria, especialmente para los niños, el grupo más vulnerable, cuando los riesgos pueden comenzar incluso con las comidas aparentemente más seguras?
Ante esta realidad, el mensaje del Secretario General y Presidente To Lam en la reciente reunión del Comité Directivo Central sobre el perfeccionamiento de las instituciones y la legislación, celebrada el primer trimestre de 2026, cobra aún mayor urgencia: debe priorizarse garantizar la salud de la población, gestionar rigurosamente toda la cadena alimentaria y castigar severamente cualquier infracción. Esto no es solo una directriz, sino una exigencia que surge de la realidad.
La retirada del mercado de la comida infantil HiPP en Austria es un claro ejemplo de cómo la gestión moderna responde a los riesgos constantes. Basándose únicamente en indicios de manipulación no autorizada en un lote, la empresa inició de forma proactiva una retirada masiva en aproximadamente 1500 tiendas. Esta decisión, si bien causó importantes pérdidas económicas , refleja un principio fundamental: en todas las situaciones, la seguridad del consumidor debe ser primordial. Sin embargo, esta acción tan decisiva hace que la situación en Vietnam resulte aún más preocupante.
En Vietnam, muchos incidentes recientes no son meras violaciones aisladas, sino que también evidencian una gestión deficiente e incluso complicidad organizada. El caso de cerdos infectados con peste porcina africana que se vendían para el consumo, incluso directamente en comedores escolares, es un claro ejemplo.
En marzo, la policía de Hanói descubrió al propietario de un matadero que sacrificaba cerdos infectados con peste porcina africana y que conspiraba con algunos funcionarios de cuarentena para eludir los procedimientos de inspección. Desde principios de año hasta el descubrimiento, el matadero había vendido aproximadamente 3.600 cerdos infectados, lo que equivale a casi 300 toneladas de carne, a través de mercados mayoristas y locales, y también había suministrado a una empresa alimentaria que abastecía a escuelas. Anteriormente, la policía de Hai Phong había descubierto unas 130 toneladas de carne de cerdo congelada infectada en el almacén de la empresa Ha Long Canned Food Joint Stock Company. Con esta materia prima, la empresa procesó más de 1,7 toneladas de paté, lo que equivale a unas 14.000 latas.
Cuando los alimentos contaminados llegan a los lugares que deberían ser los más seguros, el problema deja de ser económico y se convierte en un asunto de seguridad social. Si bien organismos reguladores como el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) y el Ministerio de Seguridad Pública han intervenido, las cifras de cientos de toneladas de carne contaminada y decenas de miles de productos procesados elaborados con ingredientes de baja calidad no son simples advertencias. Son advertencias directas sobre los riesgos para la salud pública. Aún más preocupante es que muchos casos revelan complicidad entre los infractores y los responsables del control, lo que erosiona la confianza pública.
Los economistas sostienen que una de las causas fundamentales es el mecanismo de gestión fragmentado y superpuesto. Cuando múltiples ministerios y agencias participan en la gestión de cada etapa —desde la producción y el procesamiento hasta la distribución—, la responsabilidad se fragmenta fácilmente. Sin embargo, la cadena alimentaria es interconectada; incluso un eslabón débil puede tener repercusiones en todo el sistema. Según la normativa vigente, la gestión se asigna a numerosas agencias: desde la cría de ganado, el sacrificio y la cuarentena hasta el procesamiento, la circulación y la distribución. Si bien este modelo es especializado, en la práctica genera fácilmente lagunas en la responsabilidad, especialmente cuando se requiere una actuación rápida para abordar situaciones imprevistas.
Por lo tanto, el mensaje del Secretario General y Presidente To Lam es de vital importancia: pasar de una mentalidad de gestión centrada en etapas individuales a la gestión de toda la cadena de valor alimentaria. Esto no es solo un cambio de técnica, sino un cambio de enfoque.
Así, con la gestión de la cadena de suministro, el control ya no se concentra en la etapa final, sino que abarca desde las materias primas, la producción, el procesamiento y el transporte hasta el consumo. Esto ayuda a detectar riesgos con anticipación, limitar la posibilidad de que algo pase desapercibido y reforzar la responsabilidad de cada entidad. Al mismo tiempo, requiere la mejora del marco institucional.
Tras años de implementación, la Ley de Seguridad Alimentaria ha revelado numerosas deficiencias: responsabilidades superpuestas, rendición de cuentas poco clara y sanciones insuficientes. Por lo tanto, la modificación de la ley no puede limitarse a cuestiones técnicas; requiere un enfoque nuevo, moderno e integral que se ajuste a las mejores prácticas internacionales. En particular, el Secretario General y Presidente To Lam hizo hincapié en la necesidad de un enfoque integral para los asuntos relacionados con las normas, los reglamentos y la calidad de los productos. Esto demuestra que la seguridad alimentaria no puede separarse del sistema nacional de gestión de la calidad en su conjunto.
Sin embargo, los expertos sostienen que incluso las leyes más perfectas tendrán dificultades para ser efectivas si su aplicación es laxa. Los casos de complicidad de funcionarios sirven como una clara advertencia: si no se refuerzan la disciplina y el orden, todas las regulaciones pueden volverse ineficaces. Por lo tanto, el requisito de "zonas prohibidas, sin excepciones" en el manejo de las infracciones debe aplicarse de manera rigurosa.
Además, se observa un cambio significativo de una mentalidad centrada en la respuesta a una centrada en la prevención de riesgos. Esto requiere inversión en sistemas de pruebas y monitoreo, así como la aplicación de tecnología para la trazabilidad. Cuando cada producto pueda rastrearse hasta su lugar de producción, la responsabilidad será más clara y se reducirán las oportunidades de fraude.
Al mismo tiempo, no podemos ignorar los focos de contagio, como las cocinas comunitarias, las escuelas y las zonas industriales: lugares que atienden a un gran número de personas a diario, pero que no están suficientemente controlados para minimizar el riesgo. Es urgente aumentar las inspecciones sin previo aviso y endurecer los estándares de selección de proveedores.
Ante esta realidad, en una reciente reunión del Comité Permanente de la Asamblea Nacional sobre la situación socioeconómica, la Vicepresidenta Permanente del Comité de Peticiones Ciudadanas y Supervisión de la Asamblea Nacional, Le Thi Nga, propuso que el Gobierno realizara una inspección nacional de la seguridad alimentaria. Esto no solo responde a incidentes puntuales, sino que también solicita una revisión exhaustiva de todo el sistema, en un contexto de creciente preocupación pública.
Es evidente que la seguridad alimentaria ya no es un asunto exclusivo de una sola industria, sino una cuestión social. En este contexto, los niños —quienes deberían ser los más protegidos— se enfrentan a los mayores riesgos y requieren medidas decisivas para evitar que se repitan incidentes similares.
Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/menh-lenh-cap-thiet-cham-dut-quan-ly-chia-khucan-toan-thuc-pham-20260421173724079.htm
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