Minh Thu regresó recientemente a Tay Ninh para visitar a sus familiares tras muchos años viviendo en Estados Unidos, pero rápidamente organizó un viaje a Phan Thiet, un lugar que evoca innumerables delicias gastronómicas callejeras inolvidables. La joven comentó que fue con algunos viejos amigos que ya habían explorado la zona, pero esta vez su principal objetivo era redescubrir los sabores de los platos tradicionales de esta tierra soleada y ventosa.
Con un papel en la mano que contenía una lista de sus platos favoritos, Minh Thu tachó "ensalada de caracoles" y "bagre frito" porque los había comido esa misma tarde en un puesto callejero. El grupo decidió aprovechar el tiempo para pasear por la playa y buscar puestos que vendieran palitos de masa frita y sopa de fideos con pastel de pescado. Mientras caminaba, explicó que había preparado la lista porque temía perderse algo, y con el tiempo limitado, tenía que aprovechar al máximo la oportunidad para disfrutar de todo. El menú planeado para mañana incluye fideos de arroz con vísceras de cerdo, tortitas de camarones y calamares, rollitos de primavera de arenque, bocadillos hechos con dientes de calamar (fritos crujientes, a la parrilla con salsa satay, salteados con ajo y chile) y, por supuesto, pasteles de arroz con pescado estofado, empanadillas al vapor y huevos duros.
Mientras tanto, el señor Quoc Bao, de Ciudad Ho Chi Minh , todavía lleva ocasionalmente a su familia directamente a Mui Ne solo para satisfacer sus antojos de la gastronomía local de este famoso destino costero en la provincia de Lam Dong. Gracias a la autopista Dau Giay-Phan Thiet, el tiempo de viaje se ha reducido significativamente, por lo que su familia a menudo opta por ir y volver el mismo día.
En estas ocasiones, los miembros de la familia Quoc Bao se reúnen para disfrutar de platos únicos como la sopa de fideos con pescado (servida con hierbas, flor de plátano desmenuzada y galletas de arroz con sésamo desmenuzadas), la papilla de hojas de pandan con pescado estofado y flor de plátano hervida. También están los pasteles de arroz envueltos (similares a los pasteles de arroz glutinoso por fuera, pero con un relleno de cerdo, cebolla frita y huevos de codorniz) y los sabrosos pasteles de arroz al vapor (con salsa de camarones y cerdo, chicharrones de cerdo y frijoles mungo pelados y cocidos al vapor y machacados)... Sin embargo, antes de regresar a Ciudad Ho Chi Minh, todos quieren añadir un tazón de fideos Quang con muslo de pato, con su sabor distintivo y sus inconfundibles fideos dorados.
Algunos argumentan que la variada gastronomía, incluyendo los platos tradicionales de la región costera de Lam Dong, contribuye al atractivo de la zona, animando a los turistas a regresar. En este sentido, durante el último año, el sector turístico local ha impulsado un programa para investigar, desarrollar y crear productos turísticos vinculados a las experiencias en pueblos con artesanía tradicional y a las delicias culinarias locales. El objetivo es establecer un producto de "Tour Gastronómico" para enriquecer la experiencia del visitante y prolongar su estancia durante sus visitas y vacaciones en la zona.
Al recordar su viaje a Phan Thiet, Minh Thu elogió los platos locales que disfrutó, pero lamentó no haber probado más de las nuevas e interesantes recetas que le presentaron los lugareños. Por ello, espera participar en un "Tour Gastronómico" la próxima vez para experimentar y aprender a preparar cada plato. De esta manera, podrá preparar los utensilios e ingredientes necesarios y cocinar algunos platos sencillos por sí misma, incluso estando a más de medio mundo de Vietnam, cuando extrañe su tierra natal.
Fuente: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html
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