Platos tradicionales de Lam Dong, la tierra del mar azul.

Además de ser famosa por sus diversos y deliciosos mariscos frescos, la región de mar azul de Lam Dong también atrae a turistas de cerca y de lejos con sus platos rústicos, dejando una impresión duradera y el deseo de disfrutarlos nuevamente.

Los snacks elaborados con “dientes de calamar” siempre resultan atractivos para los jóvenes.

Minh Thu regresó recientemente a visitar a sus familiares en Tay Ninh tras muchos años viviendo en Estados Unidos, pero rápidamente organizó un viaje a Phan Thiet, un lugar que evoca innumerables delicias inolvidables de comida callejera. La joven comentó que fue con viejos amigos que ya habían explorado la zona, pero que esta vez su principal objetivo era redescubrir los sabores de la cocina rústica en esta tierra soleada y ventosa.

Con un papel en la mano con una lista de sus platos favoritos, Minh Thu tachó "ensalada de caracoles" y "bagre frito" porque los había comido en un puesto callejero esa tarde. El grupo decidió aprovechar para pasear por la playa y encontrar lugares donde vendieran palitos de masa fritos y sopa de fideos con pastel de pescado... Por el camino, explicó que preparó la lista porque temía perderse algo, y con el tiempo limitado, tenía que aprovechar la oportunidad para disfrutarlo todo. El menú para mañana incluye fideos de arroz con vísceras de cerdo, tortitas de camarones y calamares, rollitos de primavera de arenque, bocadillos hechos con dientes de calamar (fritos crujientes, a la plancha con salsa satay, salteados con ajo y chile) y, por supuesto, pasteles de arroz con pescado estofado, albóndigas al vapor y huevos cocidos...

Mientras tanto, el Sr. Quoc Bao, de Ciudad Ho Chi Minh , todavía lleva ocasionalmente a su familia directamente a Mui Ne para saciar sus antojos de la gastronomía local de este famoso destino costero de la provincia de Lam Dong. Gracias a la autopista Dau Giay - Phan Thiet, el tiempo de viaje se ha acortado considerablemente, por lo que su familia suele optar por ir y regresar el mismo día.

En estas ocasiones, la familia de Quoc Bao se reúne para disfrutar de platos únicos, como la sopa de fideos de pescado (servida con hierbas, flor de plátano rallada y galletas de arroz con sésamo desmenuzadas), las gachas de hojas de pandan con pescado estofado y flor de plátano hervida. También están los pasteles de arroz envueltos (similares a los pasteles de arroz glutinoso por fuera, pero rellenos de cerdo, cebolla frita y huevos de codorniz) y los sabrosos pasteles de arroz al vapor (con salsa de camarones y cerdo, chicharrones de cerdo y frijoles mungo pelados y al vapor y machacados). Sin embargo, antes de regresar a Ciudad Ho Chi Minh, todos quieren añadir un plato de fideos Quang con muslo de pato, con su sabor distintivo y sus inconfundibles fideos dorados.

Las gachas de pescado con flor de plátano estofada también son un plato local único y delicioso para los turistas que visitan el mar azul de Lam Dong.

Algunos argumentan que la diversidad gastronómica, que incluye los platos tradicionales de la región costera de Lam Dong, contribuye al atractivo de la zona, incentivando a los turistas a regresar. En este sentido, durante el último año, la industria turística local ha impulsado un programa para analizar, desarrollar y crear productos turísticos vinculados a las experiencias en pueblos artesanales tradicionales y las delicias culinarias locales. El objetivo es establecer un programa de "Tours Gastronómicos" para mejorar la experiencia del visitante y prolongar su estancia durante sus visitas y vacaciones en la zona.

Al regresar a su viaje a Phan Thiet, Minh Thu elogió los platos locales que disfrutó, pero lamentó no haber probado más de los nuevos e interesantes platillos que traen los lugareños. Por lo tanto, Minh Thu espera participar en un "Tour Gastronómico" la próxima vez para experimentar y aprender a preparar cada plato. Así, podrá preparar los utensilios e ingredientes necesarios y cocinar algunos platos sencillos ella misma, a pesar de estar a más de medio mundo de distancia de Vietnam, cada vez que extraña su tierra natal...

Fuente: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html