Cuando se trata de las delicias de la región de las Siete Montañas, es imposible no mencionar los platos únicos y las famosas frutas especiales que encantan a muchos amantes de la gastronomía , incluso si solo las han probado una vez. Entre ellas, quizás la más especial sea la palmera, un árbol único que solo existe en la región de las Siete Montañas, junto con deliciosos platos elaborados con agua y fruta de palma, como azúcar de palma, mermelada, té, vino, jalea de palma... Y el pastel de palma es famoso por su característico color amarillo dorado, esponjoso y esponjoso como flores gracias al delicioso arroz, la hábil fermentación y el rico aroma de la fruta de palma.
La región de las Siete Montañas también es famosa por sus panqueques de verduras silvestres, un plato familiar para los turistas que llegan aquí desde hace mucho tiempo. Estos panqueques tienen los mismos ingredientes y métodos de preparación que en otros lugares, pero su especialidad es el plato de más de 20 tipos de verduras silvestres que se sirven con ellos. Se trata de verduras limpias que crecen naturalmente en las altas colinas y montañas, como hojas de higuera, loi de arena, hojas de seda, hojas de plátano, ginseng, yeso, garcinia, kim that y lagerstroemia... Al envolver los panqueques con todo tipo de verduras verdes, sumergirlos en un tazón de salsa de pescado agridulce, llevárselos a la boca y darles un mordisco, se puede oír el crujiente crujido de la corteza del panqueque en la boca y sentir la dulzura del relleno, el aroma graso de la leche de coco, el sabor astringente de las hojas de las verduras, el sabor agrio, picante y salado de la salsa para mojar, con todos los colores, aromas y sabores fusionados... una delicia indescriptible. La Sra. Le Truong Huynh Nhu, turista de la ciudad de Ho Chi Minh , comentó: «Cuando disfruté por primera vez del banh xeo en la región de Bay Nui, quedé muy impresionada y me encantó el banh xeo que se sirve con diversos tipos de verduras silvestres. Cada año, cuando regreso a An Giang para celebrar el Ba Chua Xu de la montaña Sam, no puedo evitar comer banh xeo en la región de Bay Nui».
Como lugar donde viven muchas minorías étnicas jemeres, la gastronomía de la región de Bay Nui siempre combina elementos para crear platos únicos. Un ejemplo típico es la papaya, un aperitivo famoso y típico de las minorías étnicas jemeres de la región. Ingredientes sencillos: papaya, espinaca de agua rallada, judías verdes, hierbas, limón, tomates, todo ello mezclado con cacahuetes, cerdo, chile y cebolla morada. Todo ello crea un plato atractivo con múltiples aromas, colores y sabores. El pollo a la parrilla O Thum es también uno de los platos más deliciosos que atrae a los turistas que visitan Bay Nui. El pollo criado en las colinas se marina con limoncillo, chile, hojas de betel y ajo. Se añade una capa de limoncillo y hojas de betel al fondo de la olla y se cuece hasta que la piel adquiere un atractivo color amarillo. Desmenuce cada trozo de pollo con el aroma característico de las hojas y la hierba limón, que ha absorbido las especias pero aún conserva su dulzor natural. Sumérjalo en un tazón de sal, chile, lima o salsa de pescado y cómalo con ensalada de flor de banano. Todos los sabores se derriten en la boca y permanecen en la punta de la lengua. También puede disfrutar de la rana dorada a la parrilla, rellena de carne picada y hierba limón, marinada con especias y asada al carbón al rojo vivo con pinzas de bambú. Tras solo dos o tres vueltas, la carne de la rana comienza a endurecerse, la grasa rezuma, fluye hacia el carbón y crepita, y el aroma se extiende, atrayendo a comensales de todas partes.
También existe el singular pastel ka-tum de la minoría étnica jemer. En jemer, ka-tum significa "granada", ya que este tipo de pastel se asemeja a una granada. Simboliza plenitud y prosperidad, por lo que solo se prepara durante las festividades tradicionales y el Año Nuevo de la minoría étnica jemer, como Chol Chnam Thmay y Sen Dolta. Es un pastel muy difícil de preparar, que requiere meticulosidad y sofisticación en el envoltorio, por lo que muy poca gente sabe cómo hacerlo. Tras la cocción, el interior del pastel contiene arroz glutinoso mezclado con el sabor graso del coco, el rico sabor de las judías blancas y el aroma característico de las hojas jóvenes de palma, lo que le confiere un sabor especial que no se puede confundir con otros tipos de pasteles. Cabe destacar el árbol Chuc, una de las especialidades autóctonas de la región de Bay Nui. Con el aroma característico de su fruto y hojas, el árbol de Chuc es conocido por mucha gente y utilizado como especia para preparar muchos platos deliciosos y atractivos, tales como: Gachas de res con hojas de Chuc, pollo al vapor con hojas de Chuc, pollo seco con hojas de Chuc, res a la parrilla con hojas de Chuc, pescado cabeza de serpiente al vapor con hojas de Chuc...
Además de los platos mencionados, Bay Nui también ofrece numerosas frutas y deliciosas especialidades, como cangrejos de montaña, caracoles de montaña, peces de arroyo, cigarras, escorpiones, uvas silvestres, mandarinas de montaña, caimitos de montaña, brotes de bambú de montaña, vacas de montaña... Solo cuando los turistas vienen aquí a experimentar,explorar y disfrutar, pueden experimentar plenamente todos los sabores de cada plato, las especialidades típicas de la región de Bay Nui que no se encuentran en ningún otro lugar. "Me encanta visitar la región de Bay Nui, fotografiar los hermosos paisajes montañosos y disfrutar de muchas frutas extremadamente atractivas y deliciosos platos que no se encuentran en ningún otro lugar", comentó la Sra. Nguyen Tran Ngoc Tran, turista de Ciudad Ho Chi Minh.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html
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