Ciudad Ho Chi Minh es un lugar donde se cruzan las cocinas regionales de todo el país; Cualquier delicia regional del mundo se puede encontrar en esta tierra.
Disfrute de la cocina de Saigón
Cada vez que viaja por negocios a Ciudad Ho Chi Minh, la Sra. Thanh Huong (24 años, residente en Hanoi ) reserva un día para disfrutar de un café y una comida. Para ella, fue un momento de absoluto “relajamiento”, de vivir al ritmo de vida de la gente en una ciudad dinámica.
La cafetería que eligió la Sra. Huong está ubicada justo en la calle Hai Ba Trung, al otro lado de la calle está la iglesia Tan Dinh con mucho tráfico. "Lo que más me gusta aquí es que hay de todo. Puedo comer arroz partido de Saigón, fideos Quang, fideos con carne Hue, panqueques occidentales o incluso platos chinos en la zona de Cho Lon... todos los platos se pueden comer en restaurantes de lujo o en la calle. Los sabores de los platos son ligeramente variados, pero muy sabrosos, deliciosos y económicos", comentó.
Mientras tanto, Young-ju (28 años, coreana) también se enamoró de la cocina de Saigón porque "cada plato es delicioso y barato", por lo que se mudó a Ciudad Ho Chi Minh para trabajar. A las muchachas del país del kimchi les gusta especialmente comer fideos con cerdo a la parrilla, arroz con pollo, papel de arroz a la parrilla, maíz frito...
Los visitantes extranjeros se mostraron entusiasmados con los puestos de comida callejera en el festival "Promoción de la cultura culinaria vietnamita" del fin de semana pasado.
Fascinada por la cocina vietnamita, Young-ju convenció a su familia de Corea para viajar a Ciudad Ho Chi Minh para tener la oportunidad de experimentarla. Ella reveló: «Cuando mi familia vino aquí, los llevé a comer banh it, banh xeo, bun cha, pho y nos sentamos a tomar café. Mis parientes lo elogiaron porque no esperaban que la gastronomía de aquí fuera tan maravillosa».
Cada vez que regresa a Ciudad Ho Chi Minh, la Sra. Minh Diem (una vietnamita que vive en Japón) visita un restaurante ubicado en el último piso de un antiguo edificio de apartamentos en la calle Pasteur (Distrito 1), diseñado en un estilo cálido y sencillo.
"El menú del restaurante incluye platos familiares para los vietnamitas, como banh khot, nem nuong, bandeja de carne hervida... deliciosos. En el espacio rodeado de naturaleza, al contemplar los rascacielos de la ciudad, veo una mezcla de modernidad y antigüedad, pero a la vez muy unidas", confesó.
Construyendo un destino culinario atractivo
A mediados de 2023, Ciudad Ho Chi Minh tendrá 55 restaurantes y establecimientos de comida incluidos en la guía Michelin. Esta es una señal positiva para la industria del turismo, que ayudará a aumentar el conocimiento de los visitantes internacionales sobre la cocina vietnamita. De esta lista, muchos platos deliciosos y típicos son ampliamente promocionados alrededor del mundo, y los restaurantes están ansiosos por atender tanto a clientes nacionales como extranjeros.
El Sr. Peter Cuong Franklin, propietario del restaurante An An (Distrito 1), galardonado con una estrella Michelin, cree que con un menú rico e ingredientes limpios y frescos, los restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh pueden desarrollar una cocina tradicional, combinando nuevos elementos para desarrollar aún más la cocina.
Según la Sra. Nguyen Thi Anh Hoa, Directora del Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, Ho Chi Minh no sólo se detiene en 55 restaurantes y lugares de comida listados por Michelin, sino que Ciudad Ho Chi Minh está en proceso de completar un conjunto de criterios para evaluar restaurantes y lugares de comida de 1 a 5 estrellas como hoteles.
"Con un conjunto de criterios que se ajustan estrictamente a los estándares internacionales, esperamos contribuir a que los visitantes internacionales exploren los platos típicos. De esta manera, promovemos el turismo culinario con el objetivo de convertir a Vietnam en general y a Ciudad Ho Chi Minh en particular en destinos atractivos de la región", afirmó la Sra. Anh Hoa.
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