El restaurante de una estrella Michelin de la ciudad de Ho Chi Minh fue elegido en la lista de los 31 mejores restaurantes nuevos de la famosa revista de viajes Condé Nast Traveler. mundo nombre 2024.
Esta es la segunda vez Condé Nast Traveler premios para diferentes categorías en el ámbito del turismo, desde restaurantes hasta hoteles, resorts, cruceros…
El único representante de Vietnam en la lista de Condé Nast Traveler Es un restaurante de pho llamado Pot Au Pho. “El dueño del restaurante es un vietnamita estadounidense: el chef Peter Cuong Franklin. Ha establecido un nuevo estándar para el pho que es apreciado no sólo en Vietnam. El menú degustación de 10 platos del restaurante decodifica el famoso pho...", comentó la revista.
Una porción de pho cuesta $100 y tiene 6 tipos diferentes de carne y champiñones trufados.
CN viajero
Condé Nast Traveler continúa: Inspirándose en la cocina francesa y japonesa, Peter Cuong también juega con la cocina y el caldo, incluso rindiendo homenaje a la legendaria sopa de trufa negra VGE del chef francés Paul Bocuse. En su restaurante también hay platos favoritos como los fideos Quang, un plato tradicional de fideos con camarones que su madre solía vender en una tienda de fideos en Da Lat. Ubicado en el mismo edificio que el restaurante Anan, galardonado con una estrella Michelin, de Peter Cuong en el mercado de alimentos de la calle Ton That Dam, Distrito 1, el puesto de pho Pot Au Pho está diseñado para solo 14 invitados.
Los huéspedes pueden disfrutar de la bebida "Phojito", un tipo de mojito mezclado con hierbas y especias como un plato de pho. Esta es una de las bebidas incluidas en el precio de un plato de pho de 100 dólares, que puede ser para dos personas.
El chef Peter Cuong ha "conectado la cocina tradicional con técnicas y presentaciones modernas"
El chef Peter Cuong Franklin abrió Anan Saigon en 2017. Anan (que significa "comer, comer") está ubicado en una calle estrecha en medio de uno de los mercados de alimentos más concurridos de la ciudad de Ho Chi Minh: el Mercado Viejo. En noviembre de 11.2023, abrió Pot Au Pho en el tercer piso encima de Anan. Este es el único restaurante con una estrella Michelin (una estrella otorgada por la Guía Michelin en 3) en la ciudad de Ho Chi Minh. El restaurante también figura en la lista de los 2023 mejores restaurantes de Asia en 50 y 2021 y ese mismo año fue elegido mejor restaurante de Vietnam.
En la lista restante de la revista de los 30 mejores restaurantes del mundo están representantes de EE.UU., Reino Unido, Francia, España, Italia, Australia, México, Japón, Singapur, Indonesia...
Thanhnien.vn
