Temporada de críquet

Grillos fritos con limoncillo y lima. Foto de HH

Los grillos son insectos que viven en la naturaleza, excavando madrigueras bajo tierra. Durante la temporada de lluvias, ponen huevos y se reproducen rápidamente. Se alimentan de hierba joven, raíces pequeñas y partes tiernas de plantas, por lo que se consideran insectos limpios.

Durante casi un mes, las lluvias constantes han inundado numerosas zonas de la llanura aluvial de la aldea de Ben Den (comuna de Dien Quang). Las aguas han dejado terrenos elevados, ideales para que los grillos excaven madrigueras y vivan en ellos.

Nguyen Dinh Trung, un receptor de críquet profesional de la aldea de Ben Den, cuenta que su grupo de 4 o 5 personas suele salir a cazar grillos durante esta temporada. Para atraparlos, necesitan ir temprano por la mañana, cuando no llueve, para poder ver claramente los montículos de tierra recién formados, que también son las madrigueras de los grillos recién construidas.

En los últimos años, los restaurantes han buscado los grillos a un buen precio, alrededor de 2.000 VND por grillo, por lo que durante su tiempo libre entre temporadas agrícolas, la gente aprovecha la oportunidad para "cazar" grillos.

Tortita de grillos en un día lluvioso. Foto de HH

Muchos platos se preparan con este insecto. Primero, es necesario saber cómo prepararlo para eliminar su olor desagradable.

Los grillos fritos con limoncillo y lima son el plato más rápido de preparar. Simplemente calienta aceite en una sartén, machaca chalotes y saltéalos con limoncillo. Luego, añade los grillos. Agrega unas cucharadas de salsa de pescado y condimentos, espolvorea con chile en polvo y unas hojas de lima. En unos minutos, tendrás un delicioso plato de grillos fritos, perfecto para un día lluvioso. Al acompañarlo con arroz, el rico sabor de los grillos y el toque picante del limoncillo y el chile deleitarán tu paladar.

El banh xeo (panqueque vietnamita salado) es un plato especial muy arraigado en la cultura de la provincia de Quang Nam. Sin embargo, pocas personas saben cómo preparar un banh xeo realmente especial.
Tras la preparación inicial, los grillos se marinan con especias. Se mezclan harina de arroz, cúrcuma en polvo, cebollino y una pizca de sal, y luego se espesa hasta obtener una masa suave. Se calienta una sartén con aceite, se echan unos grillos y se extiende una fina capa de masa uniformemente sobre ellos. Se añaden unos brotes de soja y, al cabo de un rato, se levanta la tapa, revelando un panqueque de grillos dorado, crujiente y aromático.

Junto con los panqueques de grillos, la ensalada de grillos y los grillos salteados con sal y chile, los grillos se encuentran entre los platos favoritos de los habitantes de Gò Nổi. Hoy en día, los platos a base de grillos se han convertido en especialidades de los menús de muchos grandes restaurantes. Los grillos ya no son solo un manjar rural, sino que se han extendido a la ciudad.

Fuente: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html