Temporada de cricket

Grillos fritos con hierba limón y lima. Foto de HH

Los grillos son insectos que viven en estado salvaje y excavan madrigueras bajo tierra. Durante la temporada de lluvias, ponen huevos y se reproducen muy rápidamente. Se alimentan de hierba joven, raíces pequeñas y partes tiernas de las plantas, por lo que se consideran insectos limpios.

Desde hace casi un mes, las lluvias continuas han inundado muchas zonas de la llanura aluvial de la aldea de Ben Den (comuna de Dien Quang). Las inundaciones han dejado zonas elevadas en el terreno, ideales para que los grillos excaven madrigueras y vivan en ellas.

Nguyen Dinh Trung, un cazador profesional de grillos de la aldea de Ben Den, cuenta que su grupo de 4 o 5 personas suele salir a cazar grillos durante esta temporada. Para atraparlos, deben ir temprano por la mañana, cuando no llueve, para poder ver con claridad los montículos de tierra recién formados, que son también las madrigueras recién construidas por los grillos.

En los últimos años, los restaurantes han demandado grillos a buen precio, alrededor de 2.000 VND por grillo, por lo que durante su tiempo libre entre temporadas de cultivo, la gente aprovecha la oportunidad para "cazar" grillos.

Tortita de grillo en un día lluvioso. Foto de HH

Con este insecto se preparan muchos platos. Primero, hay que saber cómo prepararlo para eliminar el olor desagradable.

Los grillos fritos con limoncillo y lima son un plato rapidísimo de preparar. Simplemente calienta aceite en una sartén, machaca las chalotas y sofríelas con limoncillo, luego añade los grillos. Agrega unas cucharadas de salsa de pescado y condimentos, espolvorea con chile en polvo y unas hojas de lima. En pocos minutos, tendrás unos deliciosos grillos fritos, perfectos para un día lluvioso. Acompáñalos con arroz; el rico sabor de los grillos y el toque picante del limoncillo y el chile deleitarán tu paladar.

El banh xeo (panqueque salado vietnamita) es un plato típico muy arraigado en la cultura de la provincia de Quang Nam. Sin embargo, pocas personas saben cómo preparar un banh xeo realmente especial.
Tras la preparación inicial, los grillos se marinan con especias. Se mezclan harina de arroz, cúrcuma en polvo, cebollino y una pizca de sal, y se espesa hasta obtener una masa homogénea. Se calienta aceite en una sartén, se echan unos cuantos grillos y se extiende una fina capa de masa uniformemente sobre ellos. Se añaden unos brotes de soja y, al cabo de un rato, se levanta la tapa, revelando una tortita de grillo dorada, crujiente y aromática.

Junto con los panqueques de grillo, la ensalada de grillo y los grillos salteados con sal y chile, los grillos son uno de los platos favoritos de la gente de Gò Nổi. Hoy en día, los platos a base de grillos se han convertido en especialidades en los menús de muchos restaurantes importantes. Los grillos ya no son solo un manjar rural, sino que han llegado a la ciudad.

Fuente: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html