Los ingredientes para hacer mermelada, como el coco, el jengibre, la calabaza, las zanahorias, el tamarindo, etc., se encuentran fácilmente en mercados y tiendas. En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la afluencia de clientes a los puestos de coco aumenta considerablemente. Según los vendedores, los cocos se venden mejor a partir de mediados de diciembre para satisfacer la demanda de mermelada.
La imagen de toda la familia reunida alrededor de una olla de mermelada hirviendo a fuego lento, con algunos revolviendo, otros atizando el fuego y otros probando, se ha convertido en una escena habitual cada primavera. Estas tandas de mermelada, aunque de apariencia sencilla, son ricas en dulzura natural, bajas en azúcar y sin conservantes, adaptándose así a los gustos de cada familia.
La cocina de la familia de la Sra. Do Thi Ngoc en el barrio de Bac Cuong se llena de actividad más de lo habitual mientras ella comienza a preparar la mermelada para el Tet. Junto al fuego, el dulce aroma del coco cocido se extiende por el ambiente, y sus hijos se reúnen alegremente, deseosos de ayudar a su madre en cada paso. La Sra. Ngoc comentó: "Hacer mermelada yo misma lleva tiempo, pero es muy gratificante. Cada año preparo solo algunos tipos sencillos, como mermelada de coco y de jengibre, para agasajar a los invitados. Mis hijos se emocionan mucho cuando les dejo ayudar. La mermelada casera, aunque no sea tan atractiva visualmente como la comprada, aporta una sensación cálida e íntima, contribuyendo al ambiente alegre de la reunión familiar durante el Tet".
La Sra. Pham Thi Hoa, de la comuna de Xuan Quang, quien lleva muchos años viviendo y trabajando en las tierras altas de Pha Long, mantiene la costumbre de preparar su propia mermelada cada Tet (Año Nuevo Lunar). Según la Sra. Hoa, aunque la vida sigue siendo difícil, el Tet no puede estar completo sin unos cuantos paquetes de mermelada hecha por ella misma para agasajar a sus invitados y que sus hijos disfruten del ambiente primaveral. En los últimos días del año, se toma un tiempo para comprar los ingredientes y dedica su tiempo libre a cocinar la mermelada a fuego lento. La Sra. Hoa comentó: "A finales de año, el trabajo me absorbe, pero aun así intento reservar algo de tiempo para hacer mermelada. Así, mis hijos pueden saborear el auténtico sabor del Tet y, a la vez, crear un ambiente más armonioso en casa durante los primeros días de la primavera".
En los últimos años, la tendencia de elaborar mermeladas caseras y venderlas por encargo se ha vuelto cada vez más popular, especialmente en las redes sociales. Muchas personas están aprovechando sus habilidades y aprendiendo recetas para preparar mermeladas saludables y bajas en azúcar, así como mermeladas de frutas secas con una textura masticable, para sus clientes habituales.
A medida que se acerca el Tet (Año Nuevo Lunar), la Sra. Vu Ha Ngan, del barrio de Lao Cai, siempre está muy ocupada. Con sus hábiles manos, la Sra. Ngan elabora diversos tipos de mermelada de coco, incluyendo mermelada de coco con sabor a durián y matcha, todas aromáticas, masticables y dulces. Cada lote se prepara con esmero, desde la selección de los ingredientes hasta el secado de la mermelada, garantizando un sabor natural y seguro. Gracias a su gran destreza y a la calidad constante de sus productos, la Sra. Ngan recibe numerosos pedidos de amigos, familiares y clientes habituales durante cada temporada de Tet.
La Sra. Ngan comentó: "Al elaborar mermelada casera, los factores más importantes son los ingredientes de origen claro, un proceso de producción limpio y un sabor natural. Por eso, aunque la mermelada casera pueda ser más cara que la producida industrialmente, muchas personas la eligen como regalo para el Tet o para el consumo familiar".
La temporada de preparar mermelada para el Tet llena de alegría muchas cocinas. En medio del ajetreo de fin de año, los miembros de la familia se reúnen, cocinando pacientemente cada tanda de mermelada, charlando y compartiendo historias del año pasado. Estos momentos contribuyen a crear un ambiente festivo propio del Tet, fortaleciendo los lazos familiares, de modo que cada frasco de mermelada no solo es un manjar primaveral, sino que también evoca cálidos recuerdos de reencuentro.
Fuente: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
