Temporada para hacer mermelada de Tet.

En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), con el frío refrescando, el aroma a jengibre picante, dulce gelatina de coco y cáscara de pomelo se extiende desde muchas cocinas. Ha llegado la temporada de preparar conservas para el Tet. Ante la amplia variedad de dulces y conservas para el Tet que ofrece el mercado, con diferentes tipos, diseños y precios, muchas familias aún optan por preparar sus propias conservas para disfrutar durante los primeros días del año, como forma de preservar los sabores tradicionales del Tet.

Ingredientes para hacer mermelada, como coco, jengibre, calabaza, zanahoria, tamarindo, etc., se encuentran fácilmente en mercados y tiendas. En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la afluencia de clientes a los puestos de coco aumenta considerablemente. Según los vendedores, los cocos se venden mejor a partir de mediados de diciembre, para satisfacer la demanda de mermelada.

Los cocos se venden bien durante el período previo al Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita) para satisfacer la demanda de elaboración de mermelada.

La imagen de toda la familia reunida alrededor de una olla de mermelada hirviendo a fuego lento, algunos removiendo, otros cuidando el fuego, otros saboreando, se ha convertido en una escena familiar cada primavera. Estas mermeladas, aunque no tienen un aspecto excesivamente elaborado, son ricas en dulzor natural, bajas en azúcar y sin conservantes, adaptándose al gusto de cada familia.

Preparar mermelada: una alegría familiar cada festividad del Tet.

La cocina de la familia de la Sra. Do Thi Ngoc, en el barrio de Bac Cuong, se llena de vida de lo habitual mientras ella empieza a preparar mermelada de Tet. Junto al fuego, se extiende el dulce aroma del coco cocido a fuego lento, y sus hijos se reúnen felices, deseosos de ayudar a su madre en cada paso. La Sra. Ngoc comentó: «Hacer mermelada yo misma lleva mucho tiempo, pero es muy agradable. Cada año solo preparo algunas mermeladas sencillas, como la de coco y la de jengibre, para agasajar a mis invitados. Mis hijos se emocionan mucho cuando les dejo ayudar. La mermelada casera, aunque no es tan atractiva visualmente como la comprada, aporta una sensación cálida e íntima, contribuyendo al ambiente alegre de la reunión familiar durante el Tet».

La Sra. Hoa ha terminado de hacer un lote de mermelada de coco tradicional.

La Sra. Pham Thi Hoa, de la comuna de Xuan Quang, quien lleva muchos años viviendo y trabajando en las tierras altas de Pha Long, mantiene la costumbre de preparar su propia mermelada cada Tet (Año Nuevo Lunar). Según la Sra. Hoa, aunque la vida sigue siendo difícil, el Tet no puede prescindir de algunos paquetes de mermelada hecha por ella misma para agasajar a sus invitados y que sus hijos sientan la atmósfera primaveral. En los últimos días del año, se toma tiempo para comprar los ingredientes y dedica su tiempo libre a cocinar la mermelada a fuego lento. La Sra. Hoa comentó: «A finales de año, tengo mucho trabajo, pero aun así intento reservar algo de tiempo para preparar mermelada. Es para que mis hijos disfruten del auténtico sabor del Tet y para crear un ambiente más armonioso en casa durante los primeros días de primavera».

En los últimos años, la tendencia de hacer mermeladas caseras y venderlas por encargo se ha vuelto cada vez más popular, especialmente en redes sociales. Muchas personas están aprovechando sus habilidades y aprendiendo recetas para elaborar mermeladas limpias, bajas en azúcar y mermeladas masticables de frutos secos para servir a sus clientes habituales.

Con la llegada del Tet (Año Nuevo Lunar), la Sra. Vu Ha Ngan, del barrio de Lao Cai, siempre está ocupada. Con sus hábiles manos, elabora diversos tipos de mermelada de coco, incluyendo mermelada de coco con sabor a durian y matcha, todas fragantes, masticables y dulces. Cada lote se prepara con esmero, desde la selección de los ingredientes hasta el secado de la mermelada, garantizando un sabor natural y seguro. Gracias a su sólida experiencia y a su calidad constante, la Sra. Ngan recibe numerosos pedidos de amigos, familiares y clientes habituales cada temporada de Tet.

La Sra. Vu Ha Ngan pone su corazón y alma en cada lote de mermelada de coco.

La Sra. Ngan comentó: «Al preparar mermelada casera, lo más importante son los ingredientes de origen claro, un proceso de producción limpio y un sabor natural. Por eso, aunque la mermelada casera sea más cara que la mermelada industrial, muchas personas la siguen eligiendo como regalo del Tet o para consumo familiar».

La época de preparar mermelada de Tet alegra muchas cocinas pequeñas. En medio del ajetreo de las labores de fin de año, las familias se reúnen, cocinando a fuego lento cada tanda de mermelada, charlando y compartiendo anécdotas del año pasado. Estos momentos contribuyen a crear un ambiente de inicio del Tet, uniendo a la familia para que cada frasco de mermelada no solo sea un capricho primaveral, sino también un cálido recuerdo de reencuentro.

Fuente: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html