Dulce temporada de miel en las montañas

La gente de Huong Son suele estar ocupada durante los días de cosecha de miel.

FRAGANCIA EN CADA GOTA DE NONE

En junio, la tierra y el cielo de Huong Son parecen despertar después de las lluvias de verano. El verde se extiende a lo largo de las laderas, intercalado con racimos de flores que florecen silenciosamente. En medio de aquel vasto espacio, enjambres de abejas revoloteaban, visitando diligentemente cada pétalo de la flor, absorbiendo el aroma del sol y del viento. Esta es también la época en la que la temporada de la miel está en su apogeo, cuando la vitalidad de la naturaleza se mezcla con el bullicioso latido de las pequeñas abejas.

El pequeño jardín del señor Ho Van Binh ahora está perfumado con el olor de la miel.

En el sombreado jardín, el Sr. Ho Van Binh (aldea de Dong Phuc, comuna de Quang Diem) cuida tranquilamente cada colonia de abejas. Piel bronceada por el sol, ojos entrecerrados tras la red protectora, parecía fundirse con el fragante olor de la miel que maduraba gradualmente en cada capa de cera dorada.

Con su experiencia, el Sr. Binh compartió: «Las abejas tienen una gran capacidad de agrupamiento y son sensibles a influencias externas como el clima, la luz y la temperatura. Por lo tanto, los apicultores no solo deben cuidarlas, sino también comprenderlas a fondo, escuchando cada zumbido y cada pequeño movimiento en la colmena. Solo así la colonia de abejas estará sana y producirá una miel deliciosa y dulce».

El señor Binh siempre pasa mucho tiempo revisando las colonias de abejas todos los días.

El Sr. Binh, que lleva más de 20 años dedicado a la apicultura, siempre dedica mucho tiempo a cuidar meticulosamente sus colonias de abejas. Es a partir de esa devoción que la economía familiar es cada vez más estable y próspera. Él compartió: «El año pasado, con solo 70 colonias de abejas, mi familia cosechó casi 800 kg de miel. Esta miel de calidad es muy popular entre los clientes, vendiéndose a 200.000 VND el litro, lo que ha ayudado a mi familia a ganar casi 160 millones de VND».

En cuanto al Sr. Le Khanh Ngoc (aldea de Yen Long, comuna de Quang Diem), un nuevo día comenzará cuidando 50 colonias de abejas, las "pequeñas amigas" que lo han acompañado durante muchas temporadas de miel.

La recolección de miel no tiene un tiempo fijo sino que depende de la salud de cada colonia y de las condiciones naturales.

Al compartir su experiencia en la recolección de miel, el Sr. Ngoc comentó: «No hay una fecha fija para la recolección, sino que depende de la salud de cada colonia y de las condiciones naturales. Cuando las abejas están sanas y recolectan miel con diligencia, puedo recolectarla en unos 8 días, pero también hay colonias que necesitan entre 15 y 17 días para tener suficiente miel para cosechar».

Al recoger la miel, cada movimiento del Sr. Ngoc se hacía con mucho cuidado y delicadeza. Utiliza un cuchillo especial para cortar la capa de cera que hay encima de las celdas de miel completamente maduras. Una vez preparado, cada panal, cargado de miel, se coloca cuidadosamente en el extractor de miel, comenzando el proceso de separar la miel suave y dorada de la cera.

Proceso de extracción de miel desde la extracción de cera hasta la extracción de miel.

Gracias a sus manos cariñosas y a su amor constante, el año pasado sus abejas produjeron casi 600 litros de miel. Con un precio de venta de unos 200.000 VND por litro, su familia ganó casi 120 millones de VND. Además, también cría abejas y vende herramientas de apicultura, creando una fuente de ingresos estable y regular. Este año, aunque el clima es algo errático, gracias a su amplia experiencia y esmerado cuidado, sus colonias de abejas siguen creciendo bien y se espera que rindan lo mismo que el año pasado.

Pero, por encima de todo, lo que hace que el Sr. Ngoc permanezca en la profesión no es sólo el valor económico. Cada vez que hacía girar la miel, oliendo la espesa fragancia de las flores mezclada con la miel dorada, sentía que su corazón se calmaba. En medio del bullicio de la vida, la sensación de vivir cerca de la naturaleza y sumergirse en los cambios de estaciones de la tierra y el cielo es el mayor regalo que brinda la apicultura.

CUANDO LA GOTA DE MIEL TOMA ALAS PARA VOLAR

Muchos habitantes de Huong Son no se limitan a la producción a pequeña escala; han desarrollado con valentía la apicultura en una dirección profesional para llevar la miel de su ciudad natal aún más lejos en el mercado. Actualmente, existen 3 productos de miel en la zona que cumplen con los estándares OCOP, de los cuales 1 producto está reconocido como 4 estrellas y 2 productos están reconocidos como 3 estrellas.

En todo el distrito de Huong Son hay cuatro productos de miel que cumplen con los estándares OCOP.

En 2024, la Cooperativa de Miel Cuong Nga en la comuna de Quang Diem se convertirá en la primera instalación en Ha Tinh en tener productos de miel que cumplan con los estándares OCOP de 4 estrellas. Este logro es el resultado de los continuos esfuerzos por mejorar la calidad y desarrollar la apicultura tradicional en la localidad.

Para lograr este alto estándar, el Sr. Nguyen Van Cuong, Director de la Cooperativa de Miel de Cuong Nga y sus miembros se han centrado en una inversión integral desde la etapa de selección de buenas razas de abejas, hasta el proceso de cosecha, procesamiento y envasado de productos de acuerdo con un proceso cerrado, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos y preservando el sabor natural.

La Cooperativa de Miel de Cuong Nga tiene 18 miembros con más de 1.500 colonias de abejas.

Actualmente la cooperativa cuenta con 18 socios con más de 1.500 colonias de abejas. La cooperativa no se limitó a la producción de miel, sino que también se expandió al comercio de razas de abejas y herramientas para la industria apícola. Además, la cooperativa organiza periódicamente jornadas de formación técnica, instruyendo a la gente sobre cómo criar y cuidar adecuadamente las colonias de abejas, contribuyendo al desarrollo de la apicultura sostenible.

En cuanto a la producción, la cooperativa se centra constantemente en desarrollar una marca de miel limpia y pura, y en establecer relaciones con canales de distribución de prestigio, tanto dentro como fuera de la provincia. Además, la miel también se distribuye a través de canales minoristas de prestigio, cadenas de tiendas de alimentos limpios y plataformas de comercio electrónico, lo que contribuye a aumentar el valor y a expandir el mercado de consumo, afirmó el Sr. Cuong.

La Cooperativa de Miel de Cuong Nga ha cosechado 12 toneladas de miel desde el comienzo de la temporada.

Desde el comienzo de la temporada de cosecha, la Cooperativa de Miel de Cuong Nga ha cosechado 12 toneladas de miel. Después del procesamiento, los productos se envasan cuidadosamente y se llevan rápidamente al mercado, recibiendo muchos comentarios positivos de los consumidores gracias a su sabor delicioso y puro y su calidad estable.

El Sr. Nguyen Van Cuong comentó: «Espero que la apicultura en Huong Son no se limite a los hogares, sino que se profesionalice y se sistemático. Cuando la profesión se desarrolle de forma sostenible, las personas tendrán un sustento más estable, lo que les permitirá dedicarse a la profesión durante mucho tiempo. Esta convicción es el motor que impulsa a la cooperativa a mejorar constantemente el proceso, optimizar la calidad y ampliar la escala de producción para seguir ofreciendo miel de Huong Son».

La Cooperativa de Miel de Cuong Nga está aplicando técnicas modernas para producir gotas de miel de la más alta calidad para los clientes.

Junto con la Cooperativa de Miel de Cuong Nga, otras instalaciones de miel en el área de Huong Son también están haciendo esfuerzos para desarrollar la apicultura de miel.

Con el deseo de aumentar el valor de la miel de Huong Son, en 2020, el Sr. Nguyen Tri Thuc (aldea de Che Bien, comuna de Son Kim 2) decidió invertir en la compra de más razas de abejas, desarrollando la colonia de abejas de su familia a 100 colonias. Para el 2023, cuando la colonia de abejas esté bien desarrollada, la familia continuará invirtiendo en la construcción de una fábrica y en la compra de algunas maquinarias como: una máquina para bajar agua, una máquina de vacío, una máquina de prensado de calor, etc. para producir miel de acuerdo a los estándares OCOP.

El Sr. Nguyen Tri Thuc (en el centro) está decidido a desarrollar la marca de miel Huong Son para llegar a todo el país.

En julio de 2024, el producto "Thuc Dung Honey" recibió oficialmente la clasificación OCOP de 3 estrellas. No sólo es un reconocimiento de calidad, alcanzar los estándares OCOP también abre oportunidades para que los productos afirmen gradualmente su posición en el mercado.

Desde que fue reconocida, la miel de Thuc Dung ha estado presente en muchas provincias y ciudades de todo el país, especialmente en las provincias del sur. El Sr. Thuc afirmó: «Prestamos gran atención a la modernización del embalaje, la mejora del diseño y el mantenimiento de la calidad del producto. Nuestro mayor deseo es llevar la miel de Thuc Dung a más consumidores, para que los productos de la tierra natal de Huong Son se consoliden y se mantengan en el corazón de los clientes de todo el país».

Con los esfuerzos incansables de la gente y el apoyo de las cooperativas, la apicultura en Huong Son se está transformando gradualmente hacia el profesionalismo y la sostenibilidad. Cada gota de miel no sólo está cristalizada a partir del aroma de las flores silvestres, sino que también está impregnada del sudor, la pasión y la aspiración de personas apegadas a las montañas y los bosques de su tierra natal.

Vídeo : Temporada de miel dulce en Huong Son.

En todo el distrito de Huong Son hay más de 21.000 colonias de abejas. En los primeros 5 meses del año se cosecharon 69 toneladas de miel y se estima que en todo el año se producirán más de 117 toneladas. Aunque el clima no es del todo favorable, la colonia de abejas se desarrolla bien y la miel es de gran calidad. La gente ha prestado más atención a las técnicas y a la inversión en tecnología, lo que contribuye a aumentar el valor del producto. Al mismo tiempo, construir una marca y desarrollarse de acuerdo con los estándares de OCOP es la dirección correcta, creando impulso para que la profesión apícola local se desarrolle de manera sostenible. En el futuro, la localidad seguirá apoyando modelos potenciales, alentando a la gente a ampliar la escala de producción, mejorar la calidad y desarrollar mercados de consumo estables.
Sr. Do Thanh Tinh, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Huong Son

Fuente: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html