Pero por más que busqué, no pude encontrar ninguna fruta que fuera tan satisfactoria como el sabor de mi tierra natal, lo que me hizo extrañar aún más Binh Phuoc , la tierra natal soleada y ventosa de la que había estado lejos durante tantos años.
En mayo, en Binh Phuoc, cuando los arroyos están a punto de secarse, esperando la lluvia, los frutos jóvenes de café y pimienta se plantan densamente en las ramas, y los primeros frutos de la temporada del durian comienzan a caer. Según mi madre, en los primeros años tras el nuevo grupo económico en Binh Phuoc, mis padres solían trabajar para un jardinero vecino. Un día, por casualidad, mientras trabajaban para el dueño del jardín, vieron un árbol alto con frutos espinosos. Mis padres sintieron curiosidad por ver qué tipo de árbol tan extraño era. El dueño del jardín, originario de Binh Duong, generosamente les dio a mis padres algunos bocados para que probaran y luego explicó tranquilamente: "Este árbol se llama durian, un árbol frutal familiar para los sureños. Ustedes dos son del norte, así que les parece un poco extraño, ¿verdad?".
Al sostener los tiernos y dorados gajos de durian, mis padres los probaron con delicadeza y descubrieron que eran deliciosamente dulces y aromáticos. Esto los motivó aún más a cultivar su propio huerto de durianes.
El durián es una fruta con un sabor único. Quienes lo adoran se apasionan, pero quienes no están acostumbrados se estremecerán de miedo. Aunque no todos se acostumbran al sabor del durián la primera vez, si lo pruebas, sentirás su sabor inolvidable.
A principios del verano, las primeras lluvias de la temporada en Binh Phuoc se hicieron cada vez más frecuentes, lo que hizo que los árboles de durian crecieran. Después de un tiempo, los árboles comenzaron a florecer. Cuando las flores de durian estaban en plena floración, eran tan fragantes como las de pomelo y areca. De vez en cuando, por la noche, con una ligera brisa, los pétalos rozaban suavemente el suelo, tiñendo de blanco un rincón del jardín.
Cuando oscurecía, mis padres prepararon su equipaje, incluyendo una linterna para iluminar y un cepillo suave para recoger el polen. Mi padre solía decir que polinizar los durianes no es difícil, pero requiere meticulosidad y mucha perseverancia. No solo las flores de durian son bastante pequeñas, sino que hay durianes viejos; las flores crecen en lugares altos y son difíciles de ver. Mis padres tienen que trepar al árbol y examinar cuidadosamente cada rama, usando una vara para poder polinizar todos los racimos florales.
Sin embargo, el esfuerzo siempre tiene recompensa. Tras tan solo unas semanas de floración, las flores empezarán a dar frutos. Los frutos jóvenes, de color verde oscuro, se adhieren a las ramas y crecen gradualmente bajo el sol y el viento del sureste.
El durián maduro suele caer por la noche, así que los jardineros suelen esperar hasta la mañana para buscar en cada árbol y encontrar innumerables frutos. Normalmente, basta con cortar ligeramente la parte superior del fruto y abrirlo; dentro de la capa de espinas se verá claramente su pulpa suave y dorada, impregnada de un aroma cautivador.
Cuando aún vivíamos en casa, nuestra madre solía darnos a mi hermano y a mí una cesta para que recorriéramos el huerto buscando durianes maduros que se habían caído. Los durianes que los niños llevaban a casa debían clasificarse cuidadosamente. Los grandes y regordetes, que pesaban más de 1,2 kg, se llamaban durianes de primera calidad y eran muy bien recibidos por los comerciantes. Después estaban los más pequeños y torcidos, con semillas irregularmente regordetas, que se clasificaban como de "segunda calidad" y se vendían a precios más bajos. Los que estaban agrietados o tenían muchas manchas de moho en la piel no se podían vender.
En aquellos años, el durian no solía venderse a buen precio, por lo que los agricultores se esforzaban mucho, pero a veces no obtenían mucho. Además del clima inestable, el monzón soplaba con fuerza, haciendo que las ramas se partieran y los frutos verdes cayeran por todas partes. Nosotros, los niños, abríamos con cuidado algunos frutos jóvenes con un cuchillo, separábamos los gajos y les quitábamos la pulpa para saltearlos con aceite de cebolleta. Además, las semillas de durian, finamente cortadas, también eran muy aromáticas y deliciosas salteadas.
Con el tiempo, el durián también ha ganado prestigio. El durián no solo es un regalo típico que la naturaleza nos regaló en mi soleada y ventosa tierra natal, sino que también contribuye a mejorar la vida de las personas.
Mi corazón está lleno de recuerdos de mi infancia, cuando mis padres y mi familia estaban juntos y el encantador aroma del durian. De repente, quiero tomar un autobús de vuelta a Binh Phuoc, sentado junto a mis padres en el exuberante jardín de durianes.
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