Elevar la mermelada de ciruelas a la categoría de producto OCOP.

Lamentando ver caer al suelo las ciruelas blancas (las ciruelas tradicionales), la Sra. Huynh Thi Ngoc Hanh, de la comuna de My Tu, investigó y las transformó en una mermelada aromática y de gran valor. No se conformó con eso, sino que continuó su investigación para convertir la mermelada de ciruela en un producto OCOP (Un Producto de la Comuna), llegando a mercados tanto dentro como fuera de la ciudad.

La Sra. Huynh Thi Ngoc Hanh eleva las ciruelas blancas a la categoría de producto OCOP (Una Comuna, Un Producto).

La planta de producción de mermelada de ciruela Ngoc Hanh se encuentra en la aldea Tam Soc D2, comuna de My Tu, y es propiedad de la Sra. Huynh Thi Ngoc Hanh. Anteriormente, la zona de My Thuan, en la comuna de My Tu, era conocida por su abundante cultivo de ciruelas blancas. Sin embargo, con la aparición de nuevas variedades populares como las ciruelas An Phuoc, las ciruelas melocotón rosadas y las ciruelas ST, la ciruela blanca, con su característico sabor ácido, ha caído en desuso. Este tipo de ciruela se cosecha aproximadamente una vez cada tres meses, y la fruta madura en pocos días; si no se cosecha con la suficiente rapidez, se cae de los árboles. Desafortunadamente, las ciruelas blancas tienen un bajo valor comercial, y debido a que los agricultores de My Thuan las cultivan a pequeña escala, los comerciantes no las recogen; la mayoría de los agricultores las consumen ellos mismos. Cuando las ciruelas maduran, algunas familias se ven obligadas a dejar que la fruta caiga al suelo.

Arrepentida, la Sra. Hanh intentó recolectar ciruelas y cocinarlas a fuego lento con azúcar para hacer mermelada (similar a la de coco). La probó y la encontró dulce, aromática y deliciosa. Compartió un poco con familiares y vecinos, quienes la elogiaron mucho. Inspirada por esto, en 2017 decidió establecer una planta procesadora de mermelada de ciruela en su casa. En los primeros años, el producto se vendía principalmente a la gente local y carecía de etiquetas, empaques y fechas de caducidad. En 2019, se unió a la Asociación de Mujeres de la aldea y recibió apoyo de la Asociación de Mujeres de nivel superior para iniciar su negocio, incluyendo viajes de estudio y cursos de capacitación. A sus 50 años, la Sra. Hanh continúa aprendiendo e investigando diligentemente para mejorar constantemente su producto y promocionarlo en las redes sociales.

En 2022, la mermelada de ciruela de la Sra. Hanh fue reconocida como producto OCOP de 3 estrellas por el Comité Popular de la provincia de Soc Trang (anteriormente). Con el tiempo, esta mermelada se ha convertido en un producto emblemático de Soc Trang. La Sra. Hanh registró otro producto OCOP, ciruelas confitadas, que obtuvo la certificación de 3 estrellas en 2023. Actualmente, ha completado la solicitud para que su mermelada de limón confitado con sal sea reconocida como producto OCOP de 3 estrellas en 2025. Además, cuenta con otros productos potenciales, como maracuyá confitada y mermelada de ciruela picante.

“Mi mermelada de ciruela se elabora mediante un proceso riguroso que garantiza la seguridad alimentaria. Cuento con una prensa; 5 kg de ciruelas blancas producen 1 kg de mermelada, con una vida útil de 12 meses; cada kilogramo cuesta más de 200 000 VND”, explicó la Sra. Hanh sobre su proceso de producción. La mermelada de ciruela de la Sra. Hanh se ha popularizado recientemente entre numerosas empresas dentro y fuera de la provincia, y durante cada Año Nuevo Lunar vende más de 500 kg, generando ingresos superiores a los 100 millones de VND.

El negocio de mermelada de ciruelas de la Sra. Hanh no solo proporciona un sustento estable a su familia, sino que también crea empleos y aumenta los ingresos de las mujeres de la comunidad a través de la venta de ciruelas. La Sra. Hanh espera que su mermelada de ciruelas se dé a conocer más ampliamente y que aumenten las ventas.

Texto y fotos: SỚM MAI

Fuente: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html