Mejorar la calidad de los productos OCOP procedentes de pueblos costeros.

QTO - Con su extensa costa y numerosos pueblos artesanales tradicionales con siglos de antigüedad, los productos del mar de Quang Tri son abundantes y reconocidos por su calidad. Si se gestionan adecuadamente, creando productos distintivos vinculados al turismo, los productos OCOP de los pueblos costeros no solo conservarán sus ventajas naturales, sino que también se convertirán gradualmente en marcas, aportando un alto valor y garantizando un sustento sostenible para la población.

Deja que el sabor del mar viaje lejos.

La aldea de Cảnh Dương, en la comuna de Hòa Trạch, es una de las aldeas costeras más antiguas del norte de la provincia de Quảng Trị , con una historia que abarca casi 400 años. La pesca ha sido el sustento de los habitantes de Cảnh Dương durante generaciones; por lo tanto, vaya donde vaya, el singular espíritu costero de la gente de Cảnh Dương sigue siendo fácilmente reconocible.

En medio del sofocante calor de principios de verano, la Sra. Nguyen Thi Huong, propietaria de la fábrica de salsa de pescado Tue Huong (aldea Canh Duong, comuna Hoa Trach), inspecciona minuciosamente cada frasco de salsa. Todo el proceso, desde la selección del pescado hasta el salado, se realiza manualmente y se basa en la experiencia transmitida de generación en generación.

La Sra. Huong comentó que la salsa de pescado Canh Duong es famosa desde hace mucho tiempo y que su técnica de elaboración se ha transmitido de generación en generación. Anteriormente, su familia vendía la salsa principalmente a los habitantes del pueblo o a comerciantes de los mercados cercanos para subsistir. Sin embargo, desde hace casi 20 años, ha ampliado la producción y, gracias a ello, la situación económica de su familia es más estable.

Productos OCOP de la Cooperativa de Procesamiento y Comercialización de Productos del Mar de Long Tam expuestos en Hanói - Foto: XP

Actualmente, la fábrica de salsa de pescado de la Sra. Huong da empleo a unos 10 trabajadores temporales. La salsa se elabora con diversos tipos de pescado capturado por pescadores locales. La Sra. Huong selecciona personalmente el pescado y lo fermenta en tinajas de barro o de materiales compuestos. Tras el embotellado, la salsa se vende a comerciantes en las principales ciudades y se exporta al extranjero. Muchas personas familiarizadas con el sabor de la salsa de pescado tradicional no se sienten cómodas con las salsas industriales que se encuentran en el mercado. Esto es especialmente cierto para los niños de la aldea de Canh Duong, quienes, incluso después de irse de casa para labrarse un futuro en otros lugares, jamás olvidarán el rico sabor de la salsa de pescado de su tierra natal.

La Sra. Huong comentó: "Varios de mis nietos viven en el extranjero, así que cada año tengo que enviarles salsa de pescado para que la usen y la regalen a sus amigos...".

En el pueblo costero de Cảnh Dương, existen numerosas fábricas de salsa de pescado, como la de la Sra. Hương, así como otras que producen mariscos. Sin embargo, la mayoría abastece únicamente a la comunidad local, principalmente a los habitantes del pueblo y a conocidos de las zonas vecinas. Aún son pocos los productos distintivos que han logrado consolidar una marca propia en el mercado.

El Sr. Pham Duc Hung, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Hoa Trach, afirmó que las aldeas costeras tradicionales de la zona poseen numerosos productos distintivos, pero que estos se encuentran bastante fragmentados y aún no se han integrado para formar una cadena de valor. Actualmente, la localidad está trabajando para desarrollar los productos de OCOP (Original College of Palms) con el fin de promoverlos, generar confianza y expandir el mercado. Esto permitirá aprovechar al máximo el potencial y las ventajas naturales, contribuyendo al desarrollo económico y al aumento de los ingresos de la población.

Vincular el modelo OCOP (Un Municipio, Un Producto) con el desarrollo turístico.

En 2019, se fundó la Cooperativa de Procesamiento y Comercialización de Productos del Mar Long Tam (en el barrio de Dong Hoi). Todos los miembros de la cooperativa son originarios del pueblo pesquero de Bao Ninh. Han unido fuerzas, aunando capital y mano de obra para mejorar la calidad de los productos del mar de su tierra natal. Actualmente, la cooperativa produce y procesa entre 250 y 300 toneladas de diversos productos del mar al año. La oferta de productos de la cooperativa es variada e incluye salsa de pescado, pasta de camarones, camarones, pescado, calamares, etc. Cuatro de sus productos han obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas y se venden no solo en mercados nacionales como Ciudad Ho Chi Minh y Hanói, sino que también se exportan a Laos y Tailandia.

La Sra. Dao Thi Tam, directora de la Cooperativa de Procesamiento y Servicios de Productos del Mar de Long Tam, compartió que, además de utilizar materias primas de alta calidad provenientes del mar de su región, la cooperativa invierte con decisión en maquinaria y equipos para minimizar los costos de producción y, lo que es más importante, aprovecha cualquier oportunidad de promoción. Desde puntos de exhibición de productos turísticos dentro de la provincia hasta ferias comerciales a nivel nacional, la cooperativa saca partido de cada oportunidad para promocionar y expandir su mercado.

La Sra. Tam agregó que la provincia tiene un enorme potencial turístico, recibiendo millones de visitantes cada año. Si se aprovecha esta afluencia turística, no solo los productos OCOP del mar, sino también otros tipos de productos tendrán muchas oportunidades para consolidar su posición en el mercado.

Actualmente, la provincia cuenta con 349 productos OCOP reconocidos, de los cuales 54 pertenecen al grupo de productos costeros. En realidad, esta cifra aún no se corresponde con el potencial. En un taller sobre desarrollo económico marino celebrado en la Zona Económica Especial de Con Co a principios de abril de 2026, el Sr. Nguyen Quoc Tuan, Subdirector del Subdepartamento de Gestión Económica y de Calidad Cooperativa del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, afirmó que revisar y seleccionar los productos clave a lo largo de la cadena de valor es un requisito urgente para evitar un desarrollo disperso y sin enfoque. Asimismo, es necesario construir espacios de exhibición y venta para los productos OCOP en destinos turísticos, muelles y zonas de servicios costeros, y desarrollar modelos de turismo comunitario y experiencial vinculados a la producción; fortalecer los vínculos entre las partes para mejorar la capacidad de producción, completar la documentación de los productos, promover el comercio y expandir los mercados.

X. Phu

Fuente: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/