¿Debes dejar la cáscara del jengibre o pelarlo antes de comerlo?

El jengibre se cultiva ampliamente como especia y hierba medicinal. Contiene aceites esenciales y muchos compuestos bioactivos como el zingerol, el shogaol y la zingerona, que le confieren su característico sabor picante y sus beneficios para la salud.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del jengibre?

El jengibre se usa comúnmente para ayudar a aliviar resfriados, dolores de estómago, artritis, tos y cólicos menstruales, además de fortalecer el sistema inmunológico y añadir sabor a los platos.

Favorece el sistema digestivo.

El jengibre se ha utilizado tradicionalmente para aliviar síntomas estomacales y digestivos. Esta raíz puede ayudar a reducir las náuseas, la hinchazón, el mareo o las molestias durante el embarazo. Además, el jengibre puede aliviar los cólicos menstruales.

Apoyo en el tratamiento de los resfriados

Según la medicina tradicional, el jengibre tiene propiedades caloríficas y un sabor picante que ayuda a combatir el resfriado, calentar el cuerpo y aliviar sus síntomas. Por ello, se utiliza con frecuencia en remedios para el resfriado y la gripe, y resulta bastante eficaz.

El jengibre no solo es una especia muy conocida, sino también un remedio popular beneficioso para la salud.

Tiene propiedades antiinflamatorias.

Algunos compuestos activos del jengibre poseen propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a reducir el dolor en casos de dolor agudo o crónico. En particular, se cree que el gingerol, presente en el jengibre, inhibe los factores inflamatorios, contribuyendo así a aliviar el dolor y aumentar la movilidad en personas con artritis.

Favorece el control del azúcar en sangre.

Numerosos estudios sugieren que el jengibre puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes si se utiliza adecuadamente.

Contribuyendo a reducir el riesgo de cáncer.

El jengibre es rico en antioxidantes, que ayudan a limitar los radicales libres y a proteger el organismo contra el riesgo de enfermedades, incluido el cáncer. Gracias a sus múltiples beneficios para la salud, el jengibre es cada vez más popular, pero muchas personas aún se preguntan cuál es la forma correcta de usarlo y si deben comer también la cáscara.

¿Es bueno comer jengibre con la cáscara?

Según los expertos en medicina tradicional china, conservar o no la cáscara del jengibre depende del uso que se le vaya a dar. La cáscara tiene propiedades refrescantes, un sabor ligeramente picante y efectos diuréticos y antiinflamatorios. Por otro lado, la parte interna del jengibre es cálida y tiene un sabor picante. Estas dos partes se complementan y equilibran entre sí.

¿Cuándo se debe pelar el jengibre?

En algunos casos, se recomienda pelar el jengibre antes de usarlo. Las personas con sistemas digestivos delicados o que lo preparen con alimentos fríos como cangrejo, apio, melón amargo, etc., deben pelarlo para potenciar sus propiedades caloríficas. Además, se suele recomendar pelar el jengibre para tratar resfriados, dolores de estómago o para reducir los vómitos.

¿Cuándo se puede comer la cáscara?

La cáscara de jengibre tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias, por lo que resulta adecuada para personas con edema. También puede utilizarse para mejorar la eficacia del tratamiento del estreñimiento o el mal aliento.

Al usar jengibre en la cocina diaria, muchos expertos sugieren conservar la cáscara, ya que puede ayudar a equilibrar sus propiedades medicinales y reducir la sensación de calor en el cuerpo.

¿Quiénes deberían limitar su consumo de jengibre?

Aunque beneficioso para la salud, el jengibre no es apto para todos. No debe consumirse en grandes cantidades por la noche, ya que puede provocar insomnio; evite el jengibre germinado, pues tiene un valor nutricional reducido y puede contener sustancias nocivas. El agua de jengibre con azúcar moreno solo es recomendable para personas con resfriado y no debe utilizarse en casos de insolación, fiebre alta o gastritis causada por el calor.