Prevención de intoxicaciones alimentarias

(Periódico Quang Ngai) - El Primer Ministro acaba de emitir una directiva que solicita a los ministerios, sectores y localidades la implementación de medidas para prevenir y controlar las intoxicaciones alimentarias, destacando los numerosos casos recientes de intoxicación alimentaria por pan que han provocado la hospitalización de cientos de personas. El incidente más reciente ocurrió el 30 de abril de 2024 en la ciudad de Long Khanh (provincia de Dong Nai ). Hasta el 4 de mayo, 518 personas tuvieron que ser hospitalizadas tras consumir pan, muchas de las cuales se encuentran en estado crítico.

El pan es un alimento muy popular en nuestro país. Es asequible y práctico tanto para niños como para adultos cada mañana. Para los vendedores de pan, también es bastante sencillo. Solo necesitan un carrito con pan y rellenos, y pueden recorrer las calles vendiendo a los clientes. Las autoridades también enfrentan considerables dificultades para gestionar estos carritos móviles de pan.

Las lagunas en la gestión de la seguridad alimentaria han provocado una serie de intoxicaciones alimentarias relacionadas con el pan en los últimos tiempos. Más recientemente, en marzo de 2024, se produjo una intoxicación alimentaria relacionada con el pan en el distrito de Son Ha, que provocó la hospitalización de 23 personas. Al inspeccionar la panadería, las autoridades descubrieron que el propietario no contaba con licencia de registro comercial ni certificado de seguridad alimentaria. El propietario fue multado con 90 millones de VND.

Los incidentes de intoxicación alimentaria no se limitan a los puestos ambulantes de comida; incluso establecimientos consolidados como Phuong's Banh Mi en la ciudad de Hoi An (provincia de Quang Nam ) sufrieron un brote de intoxicación alimentaria en septiembre de 2023, que provocó la hospitalización de 250 personas. En la mayoría de los casos, las autoridades analizaron muestras tomadas por intoxicaciones alimentarias relacionadas con banh mi, incluyendo salchichas de cerdo, carne de cerdo, lechuga, pepino, cebolla y shumai, todas con resultados positivos para salmonela. Este tipo de bacteria causa enfermedades gastrointestinales en humanos y animales, conocidas como salmonelosis. Las muestras del incidente de intoxicación con banh mi en el distrito de Son Ha también confirmaron la presencia de salmonela.

En 2023, se registraron 125 casos de intoxicación alimentaria en todo el país, que afectaron a 2100 personas y causaron 28 muertes, lo que muestra una tendencia al alza en comparación con el año anterior. El pan es un alimento popular, pero también presenta un riesgo de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, las multas elevadas, como en el caso de Son Ha, son solo soluciones temporales; lo más importante sigue siendo la concienciación de los vendedores de pan para garantizar la seguridad alimentaria al vender a los clientes.

TRAN DANG

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Publicado a las: 14:30, 06/05/2024

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