La profesión de "cangrejero" en las zonas costeras.

El barrio de Phuoc Loc es un barrio costero del municipio de La Gi. La mayoría de sus habitantes viven principalmente del mar. Un pequeño porcentaje se gana la vida con actividades relacionadas con el mar y el comercio de mariscos. Entre estas actividades se encuentra la extracción de la carne de las pinzas de los cangrejos para abastecer a restaurantes y establecimientos de comida. Esta actividad se conoce comúnmente como el negocio del cangrejo.

Normalmente, la pesca de cangrejo se realiza en grupos de 4 a 5 personas. A primera vista, parece sencillo, pero requiere destreza manual y buena resistencia física, ya que deben permanecer sentados durante largos periodos. Comienzan a trabajar desde que el barco atraca hasta que se separan las últimas pinzas. La extracción de la carne de las pinzas implica varios pasos: recibir las pinzas de los propietarios de los barcos, cocinarlas al vapor y luego separar la carne. Cocinarlas demasiado supone un desperdicio de carne, mientras que cocinarlas poco dificulta el trabajo. Cada paso requiere meticulosidad y esfuerzo. Se sabe que esta es la principal fuente de sustento para muchas familias en el barrio de Phuoc Loc, en el municipio de La Gi. Muchos residentes llevan décadas dedicados a este trabajo.

La Sra. Huynh Thi Yen Xuan, residente del barrio 3 de la comuna de Phuoc Loc, en la ciudad de La Gi, comentó: “La carne de cangrejo lista para consumir es muy popular entre los restaurantes y establecimientos de comida, y el negocio del cangrejo surgió de ahí y se ha mantenido y desarrollado hasta ahora. Yo misma llevo más de 20 años dedicándome a esto y seguiré haciéndolo para costear la educación de mis hijos y cubrir los gastos familiares”.

Se sabe que el trabajo de abrir pinzas de cangrejo a cambio de dinero proporciona empleo regular, casi a diario. Por lo general, temprano por la mañana, las mujeres reciben decenas de kilogramos de pinzas de cangrejo de los dueños de los barcos. Quienes trabajan más ganan más dinero; por cada kilogramo de carne de cangrejo separada de las pinzas, se les paga 50.000 VND/kg.

Con manos ágiles, muchas mujeres del barrio de Phuoc Loc, en la ciudad de La Gi, siguen trabajando día tras día en la profesión de "recolectora de cangrejos" para poder brindar a sus hijos una educación adecuada gracias a su propio trabajo.

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