Al hombre "le encanta" el helado

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SGGP 5 de noviembre de 2023, 07:09

A sus 67 años y con 43 años de experiencia en la industria, el Sr. Van Nguyen, ingeniero sénior en el sector de tecnología alimentaria, que actualmente vive y trabaja en Australia, sigue creando diligentemente helados que son amados por muchas personas.

Según SBS, la trayectoria creativa del Sr. Van Nguyen comenzó en 1974, cuando llegó de Vietnam a Australia para estudiar tecnología alimentaria en la Universidad de Nueva Gales del Sur, con una beca del Gobierno australiano. Inmediatamente después de graduarse en 1980, fue invitado a trabajar en Unilever, la empresa líder mundial en la industria alimentaria.

Van Nguyen, el hombre que "ama" el helado

En sus primeros días de trabajo, el Sr. Van Nguyen llevaba unos cinco años en Australia. A pesar de algunas barreras lingüísticas, se adaptó rápidamente a su trabajo en una empresa multinacional. Primero trabajó en control de calidad y luego se trasladó al departamento de producción de helados de Streets Ice Cream (una marca australiana de helados propiedad de Unilever). Después, tuvo la oportunidad de desempeñar diversos puestos, desde ingeniero de tecnología de fábrica, control de procesos y control de calidad, hasta investigación y desarrollo de nuevos productos (I+D). «I+D es el campo que más me apasiona porque me da la oportunidad de aprender e investigar nuevas tecnologías para producir nuevos productos para los consumidores», recordó el Sr. Van Nguyen.

Trabajando en la fábrica de helados Streets en Minto, cerca de Sídney, el Sr. Van Nguyen comentó que su equipo investiga iniciativas para reducir el uso de plástico, el contenido de azúcar en el helado e incorporar ingredientes vegetales. Un helado se considera perfecto cuando satisface las necesidades de los consumidores, como un bloque refrescante para refrescarse en un caluroso día de verano, o un helado Magnum cubierto de chocolate crujiente para saciar el antojo de chocolate. Por otro lado, técnicamente, un buen helado debe tener un sabor auténtico, equilibrado y denso para que no se derrita rápidamente al volver del supermercado. El Sr. Van Nguyen comentó: «Sigo comiendo helado como postre después de cenar».

Van Nguyen fue fundamental en la creación del icónico helado Magnum de Unilever (lanzado por primera vez en 1989), así como de clásicos posteriores como Bubble O, Bill, Koala y Olaf. Entre sus contribuciones a Magnum se encuentra la elección de un chocolate fino y crujiente al morderlo. Afirma que lo más importante es comprender los gustos y preferencias de los clientes y crear el mejor producto. Ahora, los helados con menos azúcar y porciones más pequeñas son cada vez más populares.

Al preguntarle sobre su consejo para las nuevas generaciones, el maestro heladero de 43 años compartió: "Hagan lo que hagan, procuren hacerlo bien, presten siempre atención al aprendizaje y sean un miembro activo del equipo". El Sr. Van Nguyen actualmente está formando a un equipo de sucesores para continuar desarrollando su orgullosa carrera tras su jubilación.

Nacido en Ciudad Ho Chi Minh, el Sr. Van Nguyen visita su ciudad natal siempre que tiene la oportunidad. Al compartir una experiencia memorable en Vietnam, comentó: «En 1996-1997, la empresa me envió de vuelta a Vietnam para apoyar la construcción de la primera fábrica de helados de Unilever en Cu Chi. Ese viaje me dejó muchos recuerdos, ya que conocí a mucha gente que trabajaba en la industria técnica en Vietnam». Se casó en 1977 y tiene dos hijas, ambas casadas. La hija mayor del Sr. Van Nguyen tiene un hijo de 5 años.

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