El hombre está obsesionado con el helado.

SGGP 05/11/2023 07:09

A sus 67 años y con 43 años de experiencia, Van Nguyen, un ingeniero sénior en tecnología alimentaria que actualmente vive y trabaja en Australia, sigue creando diligentemente variedades populares de helado.

Según SBS, la trayectoria creativa de Van Nguyen comenzó en 1974, cuando se mudó de Vietnam a Australia para estudiar tecnología alimentaria en la Universidad de Nueva Gales del Sur con una beca del gobierno australiano. Inmediatamente después de graduarse en 1980, le ofrecieron un trabajo en Unilever, líder mundial en la industria alimentaria.

Van Nguyen, el hombre que ama el helado.

Los primeros años de Van Nguyen en Australia comenzaron unos cinco años después de su llegada. A pesar de algunas barreras idiomáticas, se adaptó rápidamente a su trabajo en una empresa multinacional. Inicialmente, trabajó en control de calidad, luego se trasladó al departamento de producción de helados de Streets Ice Cream (una marca australiana de helados propiedad de Unilever). Posteriormente, tuvo la oportunidad de desempeñar diversas funciones, desde ingeniero de tecnología de fábrica y control de procesos hasta control de calidad e investigación y desarrollo (I+D). «La I+D es mi campo favorito porque me da la oportunidad de aprender e investigar nuevas tecnologías para crear productos innovadores para los consumidores», recuerda Van Nguyen.

Van Nguyen, que trabaja en la fábrica de helados Streets Ice Cream en Minto, cerca de Sídney, comenta que su equipo investiga iniciativas para reducir el uso de plástico, disminuir el contenido de azúcar en los helados e incorporar ingredientes de origen vegetal. Un helado perfecto debería satisfacer las necesidades del consumidor, como un capricho fresco y refrescante en un caluroso día de verano, o un cono Magnum cubierto de chocolate crujiente para satisfacer un antojo de chocolate… Mientras tanto, técnicamente, un buen helado debería tener un sabor auténtico, equilibrado e intenso para que no se derrita rápidamente de camino a casa desde el supermercado. Van Nguyen comparte: «Todavía como helado de postre después de cenar».

El Sr. Van Nguyen fue fundamental en la creación del icónico helado Magnum de Unilever (lanzado por primera vez en 1989), así como de otros clásicos posteriores como Bubble O, Bill, Koala y Olaf. Su contribución a Magnum incluyó la selección de un chocolate fino y crujiente que se derrite en la boca con cada bocado. Afirmó que lo más importante es comprender los gustos y preferencias de los clientes para crear el mejor producto posible. Actualmente, los helados con menos azúcar y en porciones más pequeñas son cada vez más populares.

Cuando se le pidió consejo para la generación más joven, este fabricante de helados de 43 años compartió: "Hagas lo que hagas, siempre debes esforzarte por hacerlo bien, centrarte en aprender y ser un miembro activo del equipo". Actualmente, el Sr. Van Nguyen está formando a un equipo de sucesores para que continúen desarrollando su exitosa trayectoria profesional tras su jubilación.

Nacido en Ciudad Ho Chi Minh, el Sr. Van Nguyen siempre regresa a su ciudad natal cuando tiene la oportunidad. Al recordar un viaje memorable a Vietnam, comentó: “Entre 1996 y 1997, mi empresa me envió a Vietnam para ayudar a construir la primera fábrica de helados de Unilever en Cu Chi. Ese viaje me dejó muchos recuerdos, ya que conocí a mucha gente que trabajaba en la industria de la ingeniería en Vietnam”. Se casó en 1977 y tiene dos hijas, ambas casadas. La hija mayor del Sr. Van Nguyen tiene un hijo de 5 años.

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