Los platos del Año Nuevo chino no sólo son diversos y ricos, sino que también tienen muchos significados profundos sobre el Año Nuevo.
El Año Nuevo Lunar es la festividad más importante del año para muchos países asiáticos, incluyendo China. Durante estos días, las familias se reúnen y disfrutan de platos tradicionales que no solo tienen sabores únicos, sino que también contienen muchos significados de reencuentro y la esperanza de un año nuevo pacífico y próspero. A continuación, se presentan algunos platos del Año Nuevo Chino recopilados por Purewow .
Platos populares del Año Nuevo chino durante el Año Nuevo
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Pescado entero al vapor
Los chinos creen que el pescado trae abundancia porque su sonido es similar al de la palabra "excedente". El pescado debe conservarse intacto, con cabeza y cola, lo que simboliza un buen comienzo y fin de año. De hecho, la mitad del pescado se reserva para consumir al día siguiente y asegurar la prosperidad a largo plazo.
Al servir el pescado, su cabeza debe estar orientada hacia los invitados de honor o los ancianos, quienes deben comerlo antes que los demás comensales. La persona sentada frente a la cabeza y la cola del pescado beberá vino durante la comida, lo cual también se considera de buena suerte.
Pescado entero al vapor
Albóndigas
Los chinos creen que cuantos más dumplings se coman durante el Año Nuevo Lunar, más dinero se ganará en el nuevo año. La palabra china para dumplings representa la transición entre el año viejo y el nuevo, ya que es una combinación de las palabras "cambio" y "medianoche". Se cree que comer dumplings durante el Año Nuevo Lunar traerá lo nuevo y ahuyentará lo viejo.
Los dumplings (como los wontons) se elaboran con forma de lingotes de plata desde la época feudal, por lo que simbolizan riqueza. Al servirlos, se pueden colocar en filas en lugar de en círculo para simbolizar crecimiento y progreso.
Albóndigas
Rollito de primavera
Especialmente populares en el este de China durante el Año Nuevo Lunar, los rollitos de primavera simbolizan la riqueza. Son largos y se fríen hasta dorarse como lingotes de oro, lo que simboliza la riqueza.
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Marinero
Thuy vien (sui din), también conocido como che thang vien o banh troi tau, son bolitas suaves de harina de arroz glutinoso rellenas de frijol mungo, sésamo negro, frijol rojo y mermelada de frutas. Este plato tiene versiones vegetarianas y no vegetarianas, y se puede cocinar con agua azucarada, caldo o frito.
Este plato es popular durante el Festival de los Faroles (el día 15 del primer mes lunar), pero también es popular durante el Año Nuevo Lunar en el sur de China.
El sui din se ha convertido en un símbolo de unidad y unión familiar gracias a su forma redonda y unida, además del hecho de que a menudo se sirve en reuniones familiares.
Bolas de mar
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Fideos de longevidad
Los fideos de la longevidad son un plato que simboliza la buena suerte y la longevidad. En el norte de China, estos fideos suelen medir hasta medio metro de largo. Cuanto más largos sean, mayor será su longevidad. Evite romperlos al cocinarlos o comerlos, ya que se cree que esto indica una vida corta.
Pollo hervido
Al igual que un pescado entero, un pollo hervido también simboliza la unidad y la familia. El auténtico pollo al vapor se sirve entero, incluyendo la cabeza y las patas, para enfatizar aún más el concepto de reencuentro y renacimiento. El pollo hervido se ofrece primero a los antepasados para obtener buena suerte y bendiciones.
Verduras salteadas vegetarianas
El Año Nuevo Chino es una época para aprovechar las verduras sobrantes del invierno antes de plantar nuevas. El salteado vegetariano es un plato sencillo con verduras, que a menudo incluye setas, azufaifos y col china, junto con otros ingredientes típicos como brotes de bambú, que representan la longevidad y el crecimiento; algas marinas, que simbolizan la riqueza; y puerros (puerros chinos), ya que la palabra puerro en chino suena similar a la palabra que significa longevidad y eternidad.
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Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
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