¿Qué platos comen los chinos durante el Año Nuevo Lunar?

Los platos típicos del Año Nuevo Chino no solo son diversos y abundantes, sino que también conllevan profundos significados simbólicos sobre el nuevo año.

El Año Nuevo Lunar es la festividad más importante del año para la gente de muchos países asiáticos, incluida China. Durante estos días, las familias se reúnen y disfrutan de platos tradicionales que no solo tienen sabores únicos, sino que también encierran un profundo significado relacionado con la reunión, la unión y la esperanza de un año nuevo pacífico y próspero. A continuación, Purewow presenta algunos platos tradicionales del Año Nuevo Chino.

Platos típicos del Año Nuevo Chino durante el Año Nuevo Lunar.

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Pescado entero al vapor

Los chinos creen que el pescado simboliza la abundancia porque su nombre suena similar a la palabra que significa "abundancia". Específicamente, el pescado debe servirse entero, cabeza y cola, simbolizando un buen comienzo y un buen final de año. De hecho, la mitad del pescado se guarda para comerla al día siguiente y así asegurar la prosperidad a largo plazo.

Al servir el pescado, la cabeza debe quedar orientada hacia los invitados de honor o los ancianos, quienes deben comerlo antes que los demás comensales. Quienes se sienten frente a la cabeza y la cola del pescado también beberán vino durante la comida, lo cual se considera de buena suerte.

Pescado entero al vapor

Albóndigas

Los chinos creen que cuanto más dumplings coman durante el Año Nuevo Lunar, más dinero ganarán en el nuevo año. La palabra "dumpling" en chino representa la transición entre el año viejo y el nuevo, ya que es una combinación de las palabras "cambio" y "medianoche". Se cree que comer dumplings durante el Año Nuevo Lunar trae nuevos comienzos y aleja el pasado.

Las empanadillas (al igual que los wontons) tienen forma de lingotes de plata de la época feudal, simbolizando así la riqueza. Al servirlas, se pueden colocar en filas en lugar de en círculo para simbolizar el crecimiento y el progreso.

Albóndigas

Rollito de primavera

Particularmente populares en el este de China durante el Año Nuevo Lunar, los rollitos de primavera simbolizan la riqueza. Estos rollitos largos y dorados, fritos hasta quedar dorados, se asemejan a lingotes de oro, representando la prosperidad.

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Parque acuático

Los shui din (también conocidos como bolas de arroz picantes o albóndigas de arroz glutinoso) son unas albóndigas suaves y masticables hechas de harina de arroz glutinoso con rellenos como frijoles mungo, sésamo negro, frijoles rojos o mermelada de frutas. Este plato se presenta en versiones vegetarianas y no vegetarianas, y puede cocinarse en almíbar, caldo o frito.

Este plato es popular durante el Festival de los Faroles (el día 15 del primer mes lunar), pero también es muy apreciado durante el Año Nuevo Lunar en el sur de China.

El sủi dìn se ha convertido en un símbolo de unidad y unión familiar gracias a su forma redonda y a sus piezas compactas, y porque a menudo se sirve durante las reuniones familiares.

Plato de bolas de agua

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Fideos de la longevidad

Los fideos de la longevidad son un plato que se cree que trae buena suerte y una larga vida. En el norte de China, estos fideos suelen medir hasta medio metro. Cuanto más largos son, mayor es la esperanza de vida, y se evita romperlos al cocinarlos o comerlos, ya que se cree que esto presagia una vida corta.

Pollo hervido

Al igual que el pescado entero, un pollo hervido entero simboliza la unidad y la familia. El auténtico pollo al vapor se sirve entero, con cabeza y patas incluidas, para enfatizar aún más el concepto de reencuentro y renacimiento. Tras hervirlo, el pollo se ofrece primero a los ancestros para pedirles buena fortuna y bendiciones.

Verduras vegetarianas salteadas

El Año Nuevo Lunar es una época para consumir todas las verduras sobrantes del invierno antes de sembrar nuevas. El salteado vegetariano es un plato sencillo con diversas verduras, que a menudo incluye champiñones, dátiles y col china, junto con otros ingredientes característicos como brotes de bambú, que representan la longevidad y el crecimiento; algas marinas, que simbolizan la riqueza; y puerros (o cebolletas), porque la palabra para puerro en chino suena similar a la palabra para duradero y eterno.

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm