(Dan Tri) – Las dificultades económicas no afectan la demanda de café ni la tendencia a comer fuera de casa. Según un informe, el 6% de las personas encuestadas afirmaron tomar café todos los días. El 17% de las personas afirma salir a comer fuera todos los días.
El informe sobre el mercado de negocios culinarios en Vietnam en 2023 elaborado por iPOS, una empresa que brinda soluciones de gestión para restaurantes y cafeterías, revela los hábitos de gasto de los vietnamitas en el segmento de alimentos y bebidas (F&B).
Los resultados se compilaron encuestando a casi 3.000 restaurantes, comedores y casi 4.000 consumidores en todo el país.
Hay gente que sale a tomar café todos los días.
La encuesta muestra que a pesar del impacto de la recesión económica y de que los consumidores ajustan sus billeteras, casi el 60% de los encuestados todavía están dispuestos a gastar 41.000 VND o más en un viaje de café en 1.
Esta tasa sigue creciendo ligeramente en comparación con 2022 y es un factor sorprendente en un año económico difícil como 2023. El nivel de gasto más común es de 41.000 a 70.000 VND, lo que representa alrededor del 45%.
Para las cafeterías de alta gama que cuestan 70.000 VND o más, la cifra sigue siendo casi la misma y representa más del 14%.
Entre los encuestados, el 42,6% opta por ir a tomar un café 1-2 veces al mes. Mientras tanto, la proporción de comensales que salen a tomar un café una o dos veces por semana aumentó de casi el 1% en 2 a más del 23%.
En particular, hasta el 6% de los vietnamitas que participaron en la encuesta admitieron ir a cafeterías todos los días. Este grupo de clientes suele acudir a las cafeterías para reuniones de trabajo, o de estudiantes y autónomos.
El 60% de los encuestados está dispuesto a gastar 41.000 VND o más en un viaje para tomar café (Fuente: iPOS).
Las personas que están saliendo tienden a ir a cafeterías con más frecuencia, principalmente 1 o 2 veces por semana. Por el contrario, las personas solteras y las familias suelen ir a cafeterías sólo 1 o 2 veces al mes.
A los jóvenes les gusta comer al aire libre.
Además de la demanda anterior, el informe señala que los vietnamitas tienden a comer fuera de casa con más frecuencia. Según los resultados de la encuesta, más del 17% de los comensales comen fuera todos los días. Mientras tanto, otro 29% de las personas admitió haber comido fuera de casa 3 o 4 veces por semana; esta cifra aumentó considerablemente en comparación con casi el 18% en la encuesta de 2022.
A pesar de las dificultades económicas, el gasto en servicios de alimentación y bebidas siguió aumentando significativamente. El 77% de los comensales prevé mantener o incluso aumentar su gasto en alimentación en 2023.
Cuando salen a comer en ocasiones especiales, las personas encuestadas dijeron que están dispuestas a gastar mucho y distribuirlo de manera bastante equitativa con precios que oscilan entre 100.000 VND y 1 millón de VND. Específicamente, el precio más popular es de 200.000 a 300.000 VND, lo que representa casi el 28%.
Las personas solteras tendrán una mayor frecuencia de salir a comer. En consecuencia, los grupos de solteros y de citas tienen una frecuencia de salir a comer todos los días de casi el 18% y el 19%, respectivamente. Para los comensales casados, este número es menor, casi el 14%.
En términos de género, la tasa de hombres que salen a comer todos los días es del 21%, mientras que esta cifra para las mujeres es del 14%. Esto demuestra la diferencia en los hábitos alimentarios entre sexos.
Los hombres tienden a salir a comer con más frecuencia debido a sus hábitos de vida, trabajo intenso, conveniencia o reuniones con amigos. Mientras tanto, las mujeres suelen pasar más tiempo cocinando en casa, debido a preocupaciones sobre la salud, la nutrición y la seguridad alimentaria para ellas y sus familias.
Previsión del valor de mercado de alimentos y bebidas de Vietnam (Fuente: Euromonitor).
Según datos de la organización de investigación de mercado Euromonitor, se espera que el valor de mercado de la industria de alimentos y bebidas de Vietnam este año aumente un 10,92% en comparación con 2023. Después de recuperarse y crecer con fuerza, la industria de alimentos y bebidas continuará creciendo con una tasa de crecimiento compuesta de 2023% en el período 2027-10,25 y se espera que alcance un valor de VND 872.916 mil millones en 2027.
En particular, el año pasado, el 80% de las empresas reportaron buenos resultados comerciales. La salud empresarial se ha recuperado y hay suficientes recursos para desarrollarse en el futuro próximo.
De las 2.255 unidades encuestadas con buena situación comercial, más del 51,7% de las tiendas de alimentos y bebidas planean ampliar su escala. Sin embargo, todavía hay cerca del 33,5% de las unidades que no cuentan con esta necesidad. Algunas razones sugieren que las empresas están satisfechas con la situación comercial actual o preocupadas por los riesgos potenciales al expandirse.
Dantri.com.vn
