Eliminar por completo los carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas para perder peso y mantenerlo es un error; tendrá un efecto contraproducente, provocando pérdida muscular e insuficiencia renal.
Controla tu consumo de carbohidratos, pero no dejes de comer arroz.
«Eliminar por completo los carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas para perder peso y mantenerlo conlleva una dieta desequilibrada. Cuando la dieta carece de carbohidratos, el cuerpo tendrá que convertir el glucógeno almacenado en el hígado y los músculos o convertir las proteínas en glucosa», afirmó la Dra. Bui Mai Huong (Instituto Nacional de Nutrición) en un seminario temático sobre la tendencia del consumo de alimentos y bebidas bajos en azúcar, celebrado hoy, 10 de diciembre, en Nghe An .
La Dra. Bui Mai Huong señaló la relación entre el consumo excesivo de azúcar, la falta de consumo de arroz y los riesgos para la salud.
Según el Dr. Huong, los carbohidratos no deben separarse de la dieta diaria porque el cuerpo necesita un aporte suficiente y equilibrado de los tres pilares de la producción de energía: grasas, proteínas y carbohidratos.
«La eliminación de carbohidratos provoca un desequilibrio energético, lo que obliga al cuerpo a metabolizar las proteínas almacenadas y, en consecuencia, a perder masa muscular. Por el contrario, consumir cantidades excesivas de proteínas puede sobrecargar la función renal y provocar insuficiencia renal aguda», señaló el Dr. Huong.
Consejos para reducir el azúcar en los alimentos
La Dra. Bui Mai Huong también afirmó que el azúcar forma parte de la dieta, pero debe consumirse con moderación, siguiendo las recomendaciones. El consumo excesivo de azúcar está relacionado con 45 enfermedades (salud bucal, diabetes, obesidad, coma hiperglucémico, enfermedades cardíacas, problemas articulares, hipertensión, etc.).
Según expertos del Instituto de Nutrición, los productos con alto contenido de azúcar, pero con un dulzor "oculto", se consumen fácilmente en grandes cantidades, como el té con leche (una taza contiene entre 40 y 50 mg de azúcar al día, lo que no alcanza la ingesta diaria recomendada). También se incluyen las salsas para mojar (algunas salsas para caracoles o rollitos de primavera contienen al menos un 20 % de azúcar en volumen; algunas incluso un 40 %). Algunas salsas utilizan leche condensada con alto contenido de azúcar, entre un 50 % y un 55 % por cada 100 gramos de producto. Platos como la carne estofada, las costillas agridulces y las salsas agridulces también contienen azúcar.
Para crear productos dulces saludables, el Dr. Huong sugiere que los fabricantes de alimentos reduzcan la cantidad de azúcar refinada y utilicen edulcorantes alternativos derivados de fuentes naturales, como las frutas.
Según un representante del TH Nutrition Institute ( TH Group ), las últimas encuestas muestran que los consumidores modernos optan cada vez más por productos bajos en azúcar, sustituyendo fácilmente los productos "caprichosos" con alto contenido en azúcar por opciones más saludables y con menos azúcar.
Fuente: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm
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