Riesgo de insuficiencia renal y atrofia muscular por saltarse el arroz y comer carne

Eliminar por completo el almidón y aumentar el consumo de proteína de la carne para perder peso y mantener el peso es un error, será contraproducente, provocando pérdida muscular e insuficiencia renal.

Controla tus carbohidratos pero no te saltes el arroz

"Eliminar por completo el almidón y aumentar el consumo de proteína de la carne para bajar y mantener el peso conlleva una dieta desequilibrada. Cuando la dieta carece de carbohidratos, el cuerpo tendrá que convertir el glucógeno almacenado en el hígado y los músculos o las proteínas en glucosa", explicó el Dr. Bui Mai Huong (Instituto Nacional de Nutrición) en un seminario sobre la tendencia de consumir alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar, celebrado en Nghe An hoy, 10 de diciembre.

El Dr. Bui Mai Huong señala la relación entre el consumo excesivo de azúcar y la falta de consumo de arroz y los riesgos para la salud.

Según el Dr. Huong, en la nutrición diaria, los carbohidratos no deben separarse porque el cuerpo necesita recibir proporciones adecuadas y equilibradas de los tres pilares generadores de energía: grasas, proteínas y carbohidratos.

"La eliminación de carbohidratos provoca un desequilibrio energético, obligando al cuerpo a convertir las proteínas almacenadas, lo que provoca pérdida muscular. Si se consume demasiada proteína, puede sobrecargar la función renal y provocar insuficiencia renal aguda", señaló el Dr. Huong.

Consejos para reducir el azúcar en los alimentos

El Dr. Bui Mai Huong también afirmó que el azúcar forma parte de la dieta, pero debe usarse con moderación, según las recomendaciones. El consumo excesivo de azúcar está vinculado a 45 enfermedades (dentales, diabetes, obesidad, complicaciones del coma hiperglucémico, cardiopatías, problemas articulares, hipertensión arterial, etc.).

Expertos del Instituto de Nutrición afirman que es fácil consumir en exceso productos con alto contenido de azúcar, pero con dulzor oculto, como el té con leche (una taza contiene entre 40 y 50 mg de azúcar al día, lo que alcanza el nivel recomendado). También existen salsas para mojar (existe una salsa de pescado para mojar caracoles y rollitos de primavera, que contiene al menos el 20 % de su volumen como azúcar; algunas salsas para mojar contienen hasta el 40 % de su volumen como azúcar). Algunas salsas utilizan leche condensada con alto contenido de azúcar, con un 50-55 % de azúcar por cada 100 gramos de producto. Platos como la carne estofada y las costillas agridulces; las salsas agridulces también contienen azúcar.

Para tener productos dulces saludables, el Dr. Huong dijo que los fabricantes de alimentos deberían reducir la cantidad de azúcar refinada y utilizar edulcorantes alternativos de origen natural como la fruta.

Un representante del Instituto de Nutrición TH ( Grupo TH ) dijo que según las últimas encuestas, los consumidores modernos tienden a elegir productos con menos azúcar agregado y están dispuestos a reemplazar los productos "que miman el cuerpo" con alto contenido de dulzura por productos con menos azúcar que son beneficiosos para la salud.

Fuente: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm