Riesgo de insuficiencia renal y atrofia muscular por evitar el arroz y comer carne.

Eliminar por completo los carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas para perder y mantener el peso es un error; será contraproducente y provocará pérdida muscular e insuficiencia renal.

Controla tu consumo de carbohidratos pero no te saltes el arroz.

"Eliminar por completo los carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas para bajar y mantener el peso conlleva una dieta desequilibrada. Cuando la dieta carece de carbohidratos, el cuerpo tendrá que convertir el glucógeno almacenado en el hígado y los músculos o las proteínas en glucosa", explicó el Dr. Bui Mai Huong (Instituto Nacional de Nutrición) en un seminario temático sobre la tendencia de consumir alimentos y bebidas bajos en azúcar, celebrado en Nghe An el 10 de diciembre.

El Dr. Bui Mai Huong señaló el vínculo entre el consumo excesivo de azúcar y la falta de consumo de arroz y los riesgos para la salud.

Según el Dr. Huong, los carbohidratos no deben separarse de la dieta diaria porque el cuerpo necesita recibir una proporción suficiente y equilibrada de los tres pilares de la producción de energía: grasas, proteínas y carbohidratos.

"La eliminación de carbohidratos provoca un desequilibrio energético, obligando al cuerpo a metabolizar las proteínas almacenadas, lo que provoca pérdida muscular. Por el contrario, consumir cantidades excesivas de proteínas puede sobrecargar la función renal, lo que podría causar insuficiencia renal aguda", señaló el Dr. Huong.

Consejos para reducir el azúcar en los alimentos

El Dr. Bui Mai Huong también afirmó que el azúcar forma parte de la dieta, pero debe usarse adecuadamente, según las recomendaciones. El consumo excesivo de azúcar está vinculado a 45 enfermedades (salud bucal, diabetes, obesidad, coma hiperglucémico, enfermedades cardíacas, problemas articulares, hipertensión arterial, etc.).

Según expertos del Instituto de Nutrición, los productos con alto contenido de azúcar, pero con un dulzor oculto, se consumen fácilmente en grandes cantidades, como el té con leche (una taza contiene entre 40 y 50 mg de azúcar al día, lo que no cubre la ingesta diaria recomendada). También se consumen salsas para mojar (algunas salsas para caracoles o rollitos de primavera contienen al menos un 20 % de azúcar por volumen; otras salsas contienen un 40 % de azúcar por volumen). Algunas salsas utilizan leche condensada con alto contenido de azúcar, con un 50-55 % de azúcar por cada 100 gramos de producto. Platos como la carne estofada, las costillas agridulces y las salsas agridulces también contienen azúcar.

Para crear productos dulces saludables, el Dr. Huong sugiere que los fabricantes de alimentos deberían reducir la cantidad de azúcar refinada y utilizar edulcorantes alternativos derivados de fuentes naturales como las frutas.

Según un representante del Instituto de Nutrición TH ( Grupo TH ), las últimas encuestas muestran que los consumidores modernos eligen cada vez más productos con bajo contenido de azúcar y reemplazan fácilmente los productos "indulgentes" con alto contenido de azúcar por opciones más saludables y con menor contenido de azúcar.

Fuente: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm