Las dificultades que se esconden tras esta humilde y tradicional bebida.

Durante muchos años, la venta de cocos de agua ha sido un medio de subsistencia habitual para los habitantes de las riberas de los ríos Cai Lon y Cai Be, en la provincia de An Giang. Los cocos de agua dan fruto durante todo el año, y el comercio alcanza su punto álgido durante los meses de calor, cuando aumenta la demanda de esta bebida refrescante.

Las palmeras nipa crecen en abundancia a lo largo del río Cai Lon. Sin embargo, recientemente, muchos tramos del río se han utilizado como puntos de amarre para embarcaciones, por lo que las palmeras nipa se están talando gradualmente. Como resultado, los lugareños tienen que remar en canoas por canales y vías fluviales más pequeñas para recolectarlas.

La Sra. Nguyen Phuong Dung, residente de la aldea de Xeo Ro, en la comuna de An Bien, quien lleva más de 10 años dedicándose a esta profesión, comentó: "Los cocos contienen savia y son pequeños, por lo que cortarlos es bastante difícil y el cuchillo se resbala con facilidad. Además, hay que raspar la pulpa con cuidado para evitar que se rompa".

Los puestos de coco suelen instalarse para atraer clientes. La mayoría de la gente compra la pulpa del coco para consumirla de inmediato o usarla en la cocina. Por lo tanto, los vendedores deben separar la pulpa con mucho cuidado.

Tras rallar la pulpa del coco, se lava, se escurre y se refrigera para conservar su frescura. Una bolsa de 0,5 kg de agua de coco cuesta, en promedio, unos 40.000 VND. Se trata de una bebida refrescante muy popular y conocida en la región del delta del Mekong.

El refrescante agua de coco, servida fría con azúcar y hielo, se vende a entre 15.000 y 20.000 VND por vaso. Tras vender agua de coco y piñas al pie del puente Cai Lon durante más de un año, la Sra. Vo Thi Kieu Diem, residente de la comuna de Dong Hoa, comentó: «Debido a la gran cantidad de vendedores, la competencia es alta. En promedio, vendo entre 4 y 5 kg de agua de coco al día, lo cual me alcanza para vivir».

Además de vender la fruta, las hojas de la palma nipa se utilizan para techar, y las raíces ayudan a retener el suelo y a prevenir la erosión.

Según Nguyen Huu Loi, secretario del partido y jefe de la aldea de Xeo Ro, en la comuna de An Bien , en Xeo Ro hay más de 30 familias dedicadas a la venta de agua de coco, piñas y otras frutas. Si bien este trabajo es arduo, proporciona un ingreso estable a muchas familias de la zona.

BAO TRAN - THANH NHA

Fuente: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html