Cuando Park Chung-gun vendía fideos
En una esquina de la calle Tran Van Lai de Hanói , una calle bulliciosa repleta de tiendas y restaurantes, se encuentra un restaurante con un nombre muy peculiar: "Sr. Park - Bun Cha vietnamita". Y en este singular restaurante, un dueño muy conocido recibe a los clientes en la puerta. Impecablemente vestido con un elegante traje y con su característica reverencia, el experto Park Chung-gun inicia una nueva etapa en Vietnam: la apertura de un restaurante de bun cha que lleva su nombre.
El entrenador Park Chung-gun es una figura muy conocida en el deporte vietnamita. Es el entrenador extranjero con el que más éxito ha colaborado el sector deportivo, habiendo entrenado a talentosos tiradores como Hoang Xuan Vinh, Tran Quoc Cuong, Pham Quang Huy y Trinh Thu Vinh junto a la entrenadora Nguyen Thi Nhung. El punto culminante de la colaboración entre el entrenador Park y la entrenadora Nguyen Thi Nhung fueron las medallas de oro y plata que Hoang Xuan Vinh ganó en los Juegos Olímpicos de Río 2016.
Restaurante vietnamita bun cha de Park Chung-gun en la calle Tran Van Lai (Hanoi).
El experto Park Chung-gun se dedica a dar a conocer platos a los comensales.
El entrenador Park Chung-gun dio la bienvenida a invitados especiales, entre ellos periodistas y expertos que han estado estrechamente vinculados al deporte vietnamita durante muchos años.
Hasta la fecha, la medalla de oro de Hoang Xuan Vinh en la prueba de pistola de aire comprimido de 10 metros masculina sigue siendo el mayor logro que el deporte vietnamita haya alcanzado jamás.
Posteriormente, el experto Park Chung-gun continuó entrenando a Pham Quang Huy, quien ganó la medalla de oro en los XIX Juegos Asiáticos (2023) en Hangzhou, China. Hasta la fecha, esta sigue siendo la única medalla de oro en tiro que Vietnam ha conseguido en el mayor evento deportivo de Asia. En los Juegos Olímpicos de París 2024, bajo la guía e instrucción del experto Park, la tiradora Trinh Thu Vinh terminó cuarta en la prueba de pistola de aire comprimido de 10 m y luego avanzó a la final de la prueba de pistola deportiva de 25 m. La atleta, nacida en 2000, logró esta hazaña en su primera participación en los Juegos Olímpicos.
Sin embargo, Park Chung-gun no renovó su contrato con el equipo de tiro vietnamita. El experto surcoreano decidió tomarse un descanso para pasar tiempo con su familia. Tras regresar a su país natal y mudarse a Estados Unidos (donde reside su familia), Park Chung-gun decidió volver a Vietnam para iniciar un negocio de bun cha (un plato vietnamita de fideos).
«¿Está rico el bun cha?», preguntó amablemente el Sr. Park a mí y a los demás comensales, a pesar de que su vietnamita no era muy fluido. Nguyen Thi Nhung, exentrenadora del equipo vietnamita de tiro, quien ayudó al Sr. Park a abrir el restaurante, seleccionar los ingredientes y diseñar los platos, confirmó que el Sr. Park es muy meticuloso en la elección de los ingredientes.
El plato bun cha del restaurante del Sr. Park.
A los turistas coreanos también les encanta el sabor vietnamita del bun cha.
«Al Sr. Park Chung-gun le encanta la comida vietnamita y quería crear un plato de bun cha que fuera auténticamente vietnamita y a la vez satisficiera los paladares más exigentes de los comensales extranjeros», compartió la entrenadora Nguyen Thi Nhung, apodada la «rosa de hierro» del tiro vietnamita. Al principio, muchos clientes acudían en parte por respeto al Sr. Park y en parte por la curiosidad que les despertaba el nombre «Bun Cha del Sr. Park». Después, gracias a la deliciosa comida, muchos regresaron, incluso eligiéndolo como su restaurante favorito por sus platos familiares y sabrosos.
Amo Vietnam con todo mi corazón.
A pesar de ser relativamente nuevo y aún no muy conocido, el restaurante de fideos de Park Chung-gun está siempre lleno de clientes vietnamitas y coreanos (debido a su proximidad a una gran comunidad coreana). Incluso con tanta gente, este antiguo experto del equipo de tiro vietnamita atiende diligentemente a cada mesa, escucha las opiniones de los clientes y toma nota para informar al personal de cocina sobre los ajustes necesarios.
"Siempre quiero prestar atención a cada detalle, sin importar lo que haga. Haga lo que haga, debo darlo todo, dedicarme por completo y hacerlo con amor y gratitud, ya sea entrenamiento de tiro, negocios o servicio", compartió Park Chung-gun, cuya característica sonrisa amable ha dejado huella en muchas generaciones de tiradores.
Tras abandonar el equipo de tiro, Park Chung-gun se debatía entre quedarse en Vietnam o mudarse a Estados Unidos. Finalmente, el atractivo de un Vietnam amistoso y pacífico convenció al experto surcoreano de quedarse.
«Aunque deje el equipo de tiro, me quedaré en Vietnam. Aquí todo es maravilloso. Tengo amigos coreanos, y también a mi gran amigo Park Hang-seo. Quiero disfrutar cada momento», compartió Park Chung-gun con el autor hace casi dos años. Cumplió su palabra y se quedó para seguir disfrutando de la vida en lo que desde hace tiempo considera su segundo hogar.
"Al señor Park le gusta la vida en Hanói. Tiene la cantidad justa de ajetreo y bullicio, la cantidad justa de paz, todo es perfecto", compartió la entrenadora Nguyen Thi Nhung.
Se espera que el experto Park Chung-gun reciba la Medalla al Trabajo de Tercera Clase de manos del Presidente de Vietnam por sus contribuciones al tiro en particular y al deporte vietnamita en general.
En respuesta, el Sr. Park Chung-gun comentó: "Durante los más de 10 años que he trabajado aquí, siempre he considerado a Vietnam mi segundo hogar. He experimentado tanto el éxito como el fracaso. Pero, al final, todos son hermosos recuerdos".
Siempre he creído que el equipo vietnamita de tiro puede alcanzar éxitos aún mayores, en lugar de conformarse con los logros del pasado. Espero que el tiro vietnamita pueda reclutar a más expertos talentosos y destacados que yo para que los tiradores puedan ganar medallas de oro en los Juegos Asiáticos y Olímpicos.
Fuente: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm
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