Bajo el brillante sol del mar en los últimos días de enero de 1, tuvimos la oportunidad de regresar a la ciudad de Tran De y notamos que el ambiente en los establecimientos de producción y comercio que compraban y vendían pescado de mar seco aquí era extremadamente animado. Cada persona tiene un trabajo, todos están urgentes y ocupados con el deseo de fabricar muchos productos para vender durante el Tet. Según nuestras observaciones, los productos aquí son principalmente pescado seco, pescado, rayas, gobio, pescado, lengua de búfalo y productos más avanzados: camarones secos, calamares secos, lábrido negro, ha dao, ratonero verde...
Hablando con nosotros directamente en el almacén, la Sra. Nguyen Thi Vang, propietaria del establecimiento Ut Vang especializado en el comercio de todo tipo de productos del mar en la aldea de Cang, en la ciudad de Tran De, dijo con entusiasmo: "He estado produciendo y comercializando alimentos secos durante más de 6 años. ahora. Como la casa posee un barco, la mayoría de los productos se elaboran en casa. Y lo especial es que, para secar pescado con calidad y marca, los pasos de secado desde la compra de materia prima, hasta el corte, marinado, secado al sol y envasado del producto deben asegurar el correcto proceso. Actualmente, los productos más vendidos son los siguientes artículos: calamares secos, camarones secos, calamares frescos congelados, pescado seco de todo tipo... con precios que van desde unos pocos cientos de miles de VND/kg hasta más de 1 millón de VND/kg (dependiendo del el tipo). ).
Durante el proceso de producción, la instalación siempre presta atención a las cuestiones de higiene y seguridad de los alimentos y no utiliza conservantes. Además de venderse a la población local, los productos del establecimiento también se venden al por mayor a establecimientos de la ciudad de Soc Trang; Can Tho y Ciudad Ho Chi Minh”.
La profesión de secar pescado de mar en Tran De (Soc Trang) se ha establecido desde hace mucho tiempo y ha ayudado a muchos hogares a enriquecerse. Foto de : QUANG BINH
Según información de los propietarios de establecimientos secos en la ciudad de Tran De, en los meses anteriores, la atmósfera comercial seca aquí era bastante tranquila y solo se volvió más emocionante en los días previos al Año Nuevo Lunar.
El Sr. Bui Minh Phu, representante de la instalación de comercio seco de Quy Hieu, aldea de Cang, ciudad de Tran De, informó: "Actualmente, la instalación cuenta con más de 30 productos secos de todo tipo. Hay pescado seco, pescado maní, pescado seco, pescado, boniato, caballa, pescado búfalo, raya, camarones secos… En este momento, el ambiente de compra y venta es más bullicioso. Los precios del pescado seco este año no han aumentado mucho, de unas pocas docenas a varios cientos de miles de VND/kg y algunos productos cuestan más de 1 millón de VND/kg; La oferta es relativamente suficiente."
El representante del puesto de productos secos Thai Nguyen, que también vive en la aldea de Cang, en la ciudad de Tran De, comentó: "Mi familia ha estado comprando y vendiendo pescado seco desde hace varios años. Hay rebajas durante todo el año, pero la temporada del Tet es la más emocionante, por lo que las ventas también mejoran cada día. Este año la economía está difícil, por lo que aunque el precio de los insumos ha aumentado, sigo manteniendo el mismo precio de venta que en años anteriores. Aunque los productos secos en las instalaciones no son sofisticados ni ornamentados, tienen un sabor único y delicioso que es popular entre los clientes".
La profesión de elaborar pescado y camarones secos en la ciudad de Tran De existe desde hace bastante tiempo y se divide en muchos niveles, desde pequeñas familias de secado tradicionales hasta instalaciones de producción a gran escala. El camarada Nguyen Hoang Phuc, jefe del comité popular de la aldea de Cang, en la ciudad de Tran De, dijo que en la zona hay actualmente más de una docena de establecimientos que producen, comercializan y venden pescado seco de todo tipo. En los últimos meses de 2023, aprovechando el tiempo, las instalaciones de producción en seco trabajarán día y noche para abastecer rápidamente de productos al mercado del Tet y crear puestos de trabajo para muchos trabajadores locales con una fuente de ingresos bastante estable, según la etapa.
El camarada Duong Thanh Ngan, presidente del Comité Popular de Tran De Town, dijo: "La profesión de secar pescado de mar tiene una larga historia y ha creado puestos de trabajo para muchos trabajadores locales. La localidad pretende construir una marca de pescado seco para lograr productos OCOP. Además, para que la profesión local de secado de pescado de mar se desarrolle cada vez más, el Comité Popular de la Ciudad continúa abogando y difundiendo entre las personas y los hogares comerciales, la compra y venta de pescado seco durante el proceso de producción para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria. . La localidad intenta incrementar el número de hogares comerciales que compran y venden pescado de mar seco y se esfuerza por tener más productos locales con estrellas OCOP, ayudando a la localidad a desarrollarse cada vez más; Al mismo tiempo, contribuye a promover la imagen de la ciudad de Tran De ante los turistas dentro y fuera de la provincia".
Los habitantes de la región costera de Tran De siempre están orgullosos de la profesión de secado de su tierra natal, por lo que en el proceso de producción y negocio, además de prestar atención a la producción, también prestan atención a la calidad, así como a las cuestiones de higiene y seguridad de los alimentos. velar por la salud de los consumidores. Es por eso que los productos de pescado seco Tran De atraen cada vez más a un gran número de clientes de cerca y de lejos que vienen aquí para comprarlos y consumirlos.
