NTO - Salchicha agria frita

Preparar ingredientes: 1 kg de carne de cerdo, tanto magra como grasa; 200 g de piel de cerdo; 100 g de salvado de arroz; 2 cucharadas de harina de trigo; 1 cucharada de maicena; 1 yema de huevo; ajo, chile; sal, azúcar, pimienta, condimento en polvo, salsa de pescado, almidón de tapioca...

Haciendo:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave la carne de cerdo, espere a que esté completamente seca, luego córtela en trozos pequeños y póngala en una licuadora. Lave la piel de cerdo, frótela con sal para eliminar la baba y el olor, y luego póngala a hervir en una olla. Cuando la piel de cerdo esté cocida, sáquela para escurrirla y luego, con un cuchillo afilado, córtela en tiras pequeñas, no muy largas. Lave el chile y el ajo, pélelos y píquelos finamente.

Paso 2: Marinar la mezcla de nem chua

Primero, coloque la carne de cerdo picada en un tazón grande, agregue la piel de cerdo y mezcle bien. Sazone con un poco de sal, 50 g de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de pescado, almidón de tapioca, salvado de arroz, pimienta, ajo y chile, y mezcle bien.

Paso 3: Prepara la mezcla de harina.

En un bol, añade 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, una pizca de sal, glutamato monosódico y una yema de huevo. Vierte el agua lentamente, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Paso 4: Cómo hacer rollitos de primavera fritos

Tome la mezcla hecha en el paso 2, tómela poco a poco, dele forma de un palo largo, luego sumerja el rollo primavera en la mezcla de harina hecha en el paso 3 y enróllelo lentamente sobre el plato de harina frita, siga haciendo así hasta que la harina frita cubra todo el rollo primavera.

Finalmente, coloca los rollitos de primavera en la sartén y fríelos uniformemente a fuego medio. Después de unos 3 minutos, estarán dorados por todos lados. Retíralos y colócalos en un plato forrado con papel absorbente.

PÁGINAS

Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/142724p29c173/nem-chua-ran.htm