Cría de anguilas "limpias", generando ingresos de 600 millones de VND al año

Can Tho: Nguyen Thanh Tan, de 32 años, está montando una granja para criar 100.000 anguilas utilizando tecnología de circulación de agua y cosecha entre 15 y 20 toneladas por año, obteniendo una ganancia de entre 500 y 600 millones de VND.

A principios de octubre, Tan se dedicó a controlar y controlar el nivel de oxígeno, el pH y la temperatura en la granja de anguilas, que consta de 24 tanques con 100.000 peces desde la siembra hasta la cosecha (12 meses), ubicada en las afueras del distrito de Binh Thuy. Esta granja de anguilas está limpia, cumple con los estándares VietGAP y utiliza tecnología transferida de la Escuela de Acuicultura de la Universidad de Can Tho, con el patrocinio de JICA (Japón).

Nguyen Thanh Tan (izquierda) y su padre en la granja de anguilas de su familia. Foto: An Binh

Tan comentó que hace 13 años comenzó su negocio de cría de anguilas. Sin embargo, debido a la falta de experiencia y la alta tasa de pérdidas, fracasó en numerosas ocasiones. "Los alevines comprados de anguilas capturadas con descargas eléctricas o productos químicos son muy débiles. Además, los hábitos salvajes de las anguilas son muy altos, lo que dificulta su cría y genera pérdidas", explicó Tan.

Sin darse por vencido, Tan decidió ingresar a la Facultad de Acuicultura (actualmente la Escuela de Acuicultura de la Universidad de Can Tho) y comenzó a aprender más sobre el proceso de cría de anguilas. Durante su aprendizaje, con el apoyo de sus profesores, el joven investigó cómo reproducir anguilas con éxito. "Cuando se toma la iniciativa en la búsqueda de razas, la tasa de éxito es muy alta", afirmó, y añadió que desde su graduación en 2014, ha ampliado gradualmente la escala de la cría de anguilas.

Inicialmente, las anguilas se criaban con métodos tradicionales. Con este método, la inversión es baja y la densidad de siembra es alta (unos 500 peces por m²), pero el agua debe cambiarse varias veces al día, el ambiente del tanque es inestable, requiere mucho cuidado y la tasa de pérdidas sigue siendo alta. En 2018, con el apoyo de la Universidad de Can Tho, Tan adoptó el método de cultivo de anguilas con circulación de agua, con una densidad de casi 400 peces por m², cumpliendo con los estándares VietGAP.

Tanque comercial de anguilas listo para la cosecha. Foto: An Binh

En este modelo, el tanque de cría está diseñado para conectarse a un sistema de circulación de agua que incluye un tanque de filtro biológico, un tanque de sedimentación de residuos sólidos y un tanque de agua. En su interior, el sustrato consiste en una cuerda de nailon negra atada en un haz para que la anguila se refugie. Cuando la anguila crece, el sustrato se reemplaza por una red de cobertura. La alimentación de la anguila es principalmente de origen industrial, con un contenido proteico del 43 %.

Según Tan, la inversión inicial para el proceso de circulación de agua es de aproximadamente 40 millones de VND para toda la granja. Estos dispositivos pueden utilizarse durante mucho tiempo y ofrecen grandes beneficios. Las aguas residuales, tras pasar por el sistema de tratamiento microbiológico, pueden reutilizarse, lo que ayuda a ahorrar agua y contribuye a la protección del medio ambiente.

"El ambiente acuático en cada estanque está controlado, con mínimas perturbaciones, por lo que las anguilas de cultivo sufren menos impactos, se desarrollan de forma estable y tienen una baja tasa de pérdidas", explicó Tan, añadiendo que el nuevo modelo ayuda a reducir los costos laborales entre dos y tres veces en comparación con los métodos de cultivo tradicionales.

Otra ventaja es que el cultivo de anguilas en agua recirculante utiliza muy pocos antibióticos y productos químicos. Por lo tanto, el producto es de mejor calidad, más seguro y se vende a un precio entre 5.000 y 10.000 VND por kg superior al del cultivo tradicional. Actualmente, la granja de Tan vende, en promedio, entre 4 y 5 veces al año, de 4 a 5 toneladas de anguila comercial cada vez, a un precio de 80.000 a 110.000 VND por kg (dependiendo del tamaño y el momento). Tras deducir los costos, la ganancia es de 500 a 600 millones de VND al año.

Una granja de anguilas 'limpias' de 500 m² genera 600 millones de beneficios al año

La granja de anguilas de Nguyen Thanh Tan. Vídeo : An Binh

El Dr. Dao Minh Hai, profesor de la Escuela de Acuicultura, explicó que el proceso de cultivo limpio de anguilas se ha probado en la granja de la unidad en el distrito de Cai Rang, y que el primer piloto se realizó en la granja de Tan. "Hasta ahora, se puede afirmar que la aplicación de esta nueva tecnología de cultivo por parte de Tan es muy eficaz y se adapta a las condiciones actuales de Occidente", afirmó el Dr. Hai.

Durante una encuesta reciente de proyectos financiados por JICA en la Universidad de Can Tho, el Sr. Tanaka Yuji (asesor principal) dijo que después de que el proceso de cultivo de anguilas limpias utilizando tecnología de circulación de agua se evalúe como exitoso, este modelo se replicará para que la gente lo aplique para producir productos limpios y de alta calidad.

"Además del mercado nacional, las anguilas criadas mediante procesos limpios pueden satisfacer las necesidades de abastecimiento de restaurantes japoneses, lo que ayuda a los criadores de anguilas de Occidente a obtener mayores ingresos...", afirmó el Sr. Tanaka Yuji.

An Binh

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