DESARROLLO DE ARTESANÍAS TRADICIONALES
La aldea harinera de Tan Duong cuenta con una historia de más de 100 años de formación y desarrollo, originaria de la comuna de Tan Phu Dong (antes ciudad de Sa Dec), ahora comuna de Tan Duong. Actualmente, la zona productora de harina de Tan Duong abarca las aldeas de Phu Hoa, Phu Thuan y Phu Long.
Los productos en polvo se dividen en dos tipos: polvo húmedo, que se suministra directamente a las fábricas y a las plantas procesadoras de alimentos; y polvo seco, que se puede almacenar durante mucho tiempo y procesar gradualmente.
Tan Duong Flour Village suministra harina para elaborar diversos tipos de pasteles, como banh xeo (tortita salada vietnamita), banh khot (mini tortitas saladas), pastel de plátano, pastel de piel de cerdo... y produce muchos tipos de fideos pho, fideos hu tieu, fideos banh canh, fideos vermicelli... Entre ellos, los fideos hu tieu y las galletas de camarones son famosos en el mercado.
Para mejorar la calidad del producto, los departamentos provinciales y de la comuna de Tan Duong han implementado recientemente diversas soluciones clave. Entre ellas, se ha hecho especial hincapié en la protección del medio ambiente en la zona de producción de harina.
Al mismo tiempo, se apoya la inversión en la preservación y el desarrollo de las aldeas artesanales tradicionales mediante la creación de condiciones favorables para las empresas, cooperativas e instalaciones de producción con productos OCOP, productos industriales rurales típicos y productos distintivos; se apoya la participación en ferias de promoción comercial para promocionar los productos, reunirse directamente con las empresas y conectar con ellas, contribuyendo a la formación de cadenas de suministro desde la producción hasta el consumo y a la expansión de los mercados de productos…
El Sr. Chau Hoa Nghia, propietario de la fábrica de harina Sau Linh (comuna de Tan Duong), ha experimentado muchos altibajos en su oficio tradicional de elaboración de harina. Según el Sr. Nghia, esta tradición se transmite de padres a hijos.
Sin embargo, para seguir cultivando y preservando este oficio, es necesario mejorar las técnicas de producción y modernizar e innovar los equipos de producción para garantizar una harina de alta calidad.
El Sr. Nghia comentó: “Antes, tanto yo como otros aldeanos elaborábamos la harina principalmente a mano, lo cual era laborioso y costoso. En los últimos años, gracias a la incorporación de maquinaria moderna, nuestra planta no solo ha mejorado la calidad de la harina, sino que también ha aumentado su capacidad de producción entre tres y cuatro veces, lo que nos permite atender con prontitud los grandes pedidos durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar)”.
Como alguien que siempre ha estado a la vanguardia en "mantener viva la llama" de la artesanía harinera en la aldea, el Sr. Nguyen Van Nuong, presidente de la Asociación de la Aldea Harinera de Tan Duong, dijo: "Viniendo de la profesión de la elaboración de harina, tanto yo como los miembros siempre nos esforzamos por mejorar la calidad de nuestros productos".
En este modelo, los miembros están estrechamente vinculados y trabajan juntos para desarrollar productos de manera sostenible. Al mismo tiempo, se hace hincapié en la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente…”.
El Sr. Nguyen Quoc Dinh, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Tan Duong, dijo que en los últimos tiempos, el Comité del Partido y el gobierno comunal siempre han prestado atención a la emisión de muchas políticas y soluciones prácticas para preservar y desarrollar la economía rural en una dirección sostenible.
El Comité Popular de la comuna también desarrolla la aldea harinera en conjunto con el Nuevo Programa de Desarrollo Rural; revisa y evalúa periódicamente el estado actual de la aldea; presta atención a apoyar el proceso, garantizando la seguridad e higiene alimentaria; y mejora gradualmente la calidad, el valor económico y la competitividad de los productos de harina en el mercado…”.
CON EL OBJETIVO DE ELEVAR EL PRODUCTO
Según el Comité Popular de la comuna de Tan Duong, la orientación de la localidad es preservar y desarrollar la artesanía harinera y las aldeas artesanales con el fin de mantener y promover los valores culturales tradicionales y la identidad.
Productos procesados elaborados a partir de harina.
Esto incluye organizar capacitaciones y desarrollo de capacidades para los productores (empresas, cooperativas, grupos de producción, asociaciones y negocios familiares) que participan en el Programa OCOP; orientar y apoyar a los productores de harina en la revisión, consolidación y perfeccionamiento de sus productos según los criterios de producto OCOP para preparar expedientes y participar en la competencia anual de evaluación y clasificación de productos OCOP; priorizar e integrar la inversión en la mejora del transporte interno dentro de las aldeas artesanales y la conexión del transporte entre las aldeas artesanales y los centros urbanos, conectando los destinos turísticos asociados con las aldeas artesanales en la región y la provincia; y organizar rutas turísticas de aldeas artesanales combinadas con rutas de ecoturismo y turismo comunitario.
Además, promover la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción; apoyar a los hogares dedicados a la artesanía tradicional para que innoven en tecnología y apliquen la ciencia y la tecnología a través de políticas, programas y proyectos de promoción industrial para el desarrollo industrial y artesanal, y apoyar la producción agrícola y rural; alentar, crear condiciones favorables y apoyar a los establecimientos de artesanía tradicional para que lleven a cabo actividades de promoción comercial, construyendo y promoviendo marcas de productos de acuerdo con las regulaciones vigentes de los programas nacionales y provinciales de promoción comercial…
Como empresa procesadora de harina de arroz, Green Starch Joint Stock Company (comuna de Tan Duong) cuenta actualmente con 5 líneas de productos, entre las que se incluyen: pajitas de arroz, pasta, fideos de arroz tubulares, fideos vermicelli y pho.
Recientemente, los productos de paja de arroz de la empresa han alcanzado el estándar OCOP de 3 estrellas y han recibido la certificación nacional de Industria Rural Destacada…
El Sr. Pham The Hai, director de Green Starch Joint Stock Company (comuna de Tan Duong), comentó: “En el futuro, la empresa seguirá esforzándose por producir y suministrar productos de valor añadido a partir de almidón de arroz, contribuyendo así a realzar el valor de los productos agrícolas vietnamitas y al desarrollo sostenible de la aldea artesanal tradicional de almidón de arroz. Nos centraremos en ofrecer productos de alta calidad, seguros, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente”.
Al mismo tiempo, investigaremos y desarrollaremos productos de valor añadido a partir de la harina de arroz para satisfacer las diversas necesidades de los mercados nacionales e internacionales…”.
El Sr. Bui Thanh Son, Vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tan Duong, compartió: “La localidad continuará alentando y apoyando a los productores de las aldeas artesanales para que participen activamente en el Programa OCOP, promoviendo gradualmente el desarrollo de la producción, mejorando la competitividad, aumentando el valor de los productos artesanales de las aldeas; creando empleos, aumentando los ingresos de la gente, contribuyendo a preservar los valores culturales y tradicionales, impulsando el desarrollo socioeconómico rural y construyendo nuevas áreas rurales avanzadas y modelo…”.
NAM PHONG
Fuente: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html
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