Modelo de desarrollo sostenible para el cultivo de peces cabeza de serpiente.

Hau Giang cuenta con ventajas en cuanto a terreno, clima, recursos hídricos, etc., lo que la hace muy propicia para el desarrollo de la acuicultura. Además de la acuicultura extensiva, muchas familias optan por el cultivo intensivo del pez cabeza de serpiente, una especialidad de la provincia.

El modelo de vinculación de la producción entre la Cooperativa Ky Nhu y los agricultores individuales ha dado muchos resultados positivos.

Estabilidad económica mediante el cultivo de peces cabeza de serpiente.

En la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, el Sr. Pham Van Khoi lleva muchos años dedicado al cultivo de peces cabeza de serpiente, desde la cría selectiva hasta el cultivo comercial. El Sr. Khoi compartió: “Actualmente, tengo más de 2000 metros cuadrados de superficie de agua para el cultivo de peces cabeza de serpiente. Inicialmente, mi familia solo cultivaba arroz, pero la cosecha fue buena, pero el precio bajó, causando muchas dificultades. En 2008, comencé a comprar alevines para criarlos y venderlos a piscifactorías. Al ver que la piscicultura era rentable, invertí audazmente en expandir el área para la piscicultura comercial, y el rendimiento y las ganancias han aumentado gradualmente cada año. En 2021-2022, liberé alrededor de 70 000 alevines de pez cabeza de serpiente mezclados con bagre rayado, con el objetivo de utilizar el exceso de alimento en los estanques y mejorar el ambiente acuático. En la última temporada, coseché 18 toneladas, vendiéndolas a 70 000 VND/kg, ganando 1260 millones de VND. Después de deducir los gastos, obtuve una ganancia de 324 millones de VND”. El Sr. Khoi informó que criar peces cabeza de serpiente no es difícil; Si se aplican los procedimientos técnicos correctos, los peces se desarrollarán muy bien. Por lo general, solo contraen enfermedades intestinales, pero estas también son fáciles de tratar.

Según las estadísticas del sector agrícola provincial, a junio de 2023, la superficie total de acuicultura en la provincia superaba las 3.654 hectáreas. De esta, 58,96 hectáreas estaban destinadas al cultivo de pez cabeza de serpiente, con un aumento previsto a aproximadamente 100 hectáreas para finales de año. Actualmente, el cultivo intensivo de pez cabeza de serpiente se concentra principalmente en los distritos de Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My y la ciudad de Vi Thanh, pero es especialmente frecuente en el distrito de Phung Hiep. Algunos hogares participan en cooperativas y asociaciones de cultivo de pez cabeza de serpiente, muchas de las cuales operan procesos de producción de ciclo cerrado, desde la producción de alevines y el suministro de alimento a las granjas miembros, y vinculan la producción con un rendimiento garantizado. Actualmente, la superficie de cultivo de estas cooperativas es todavía pequeña, y la mayoría opera a pequeña escala.

Según los piscicultores, para sentar las bases e impulsar la expansión de la zona de cultivo y el desarrollo sostenible de modelos comerciales de cría de pez cabeza de serpiente vinculados a cadenas de valor, es necesario colaborar estrechamente con las empresas de piensos que suministran alimento a los piscicultores a través de cooperativas y les compran el pescado. El capital también es fundamental para que puedan mantener y desarrollar sus estanques. Por lo tanto, es esencial apoyar a organizaciones e individuos para que accedan a capital con tasas de interés preferenciales, lo que contribuirá a reducir los costos de producción, brindar buenos servicios de suministro y mejorar la calidad del producto.

La cría y el procesamiento del pez cabeza de serpiente se consideran una profesión lucrativa para muchos agricultores. Para garantizar un suministro estable de materia prima, además de sus propias 3 hectáreas, la Cooperativa Ky Nhu, ubicada en la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, se ha asociado con agricultores locales para producir a lo largo de la cadena de valor en un área de 12 hectáreas. En promedio, la Cooperativa Ky Nhu compra y procesa más de 500 toneladas de pez cabeza de serpiente crudo al año. La Sra. Nguyen Kim Thuy, Directora de la Cooperativa Ky Nhu, declaró: “Si logramos establecer una zona especializada de acuicultura que combine el procesamiento y la promoción de los productos de pez cabeza de serpiente según los estándares VietGAP, el precio del pescado será estable y más alto. Dado que la demanda actual se centra principalmente en productos limpios, satisfacer esta demanda permitirá que los productos de pez cabeza de serpiente lleguen a mercados extranjeros aún más amplios, incrementando aún más su valor. En un futuro próximo, la instalación ampliará su superficie de estanques en otras 2 hectáreas para garantizar el suministro al mercado. Además, organizaremos reuniones periódicas para el intercambio de conocimientos profesionales, de modo que los miembros de la cooperativa puedan acceder a tecnologías avanzadas que les ayuden a mejorar la eficiencia del cultivo de pez cabeza de serpiente”.

El señor Pham Van Khoi, de la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, posa junto a su modelo de piscicultura de peces cabeza de serpiente.

Factores para el desarrollo sostenible

Según el sector agrícola provincial, para el cultivo industrial intensivo de pez cabeza de serpiente, es necesario aplicar tecnología de recirculación de agua para conservar los recursos hídricos y proteger el medio ambiente. Los procesos de cultivo deben cumplir con las normas de buenas prácticas acuícolas, con el apoyo del Estado para la implementación de la certificación de Buenas Prácticas Acuícolas (BPA) y la seguridad alimentaria, con el fin de mejorar la calidad, el valor y el desarrollo sostenible del producto. En cuanto al consumo, Hau Giang también está desarrollando una marca para sus productos "Pez Cabeza de Serpiente Hau Giang", además de incentivar a empresas y cooperativas a invertir en tecnología de procesamiento para diversificar la oferta de peces cabeza de serpiente y desarrollar áreas de materia prima mediante la creación de vínculos. Asimismo, es fundamental gestionar y construir un ecosistema sincronizado para la cadena de valor, lo que incluye la planificación de las áreas de materia prima pesquera, los métodos de producción de las plantas procesadoras y la vinculación de pequeños productores mediante modelos cooperativos (cooperativas, empresas, etc.), creando así vínculos de producción dentro de la cadena de valor. Esto se debe a que la creación de vínculos en la producción acuícola es esencial para la aplicación de las normas internacionales GlobalGAP.

La Sra. Nguyen Thi Thuy Lam, Subdirectora del Departamento de Ganadería, Veterinaria y Pesca de la provincia, declaró: «El sector siempre fomenta la colaboración y la formación de cooperativas, tanto horizontales como verticales. Las colaboraciones horizontales permiten a los agricultores conectar entre sí para facilitar el intercambio de técnicas y experiencias agrícolas, con el objetivo de lograr eficiencia y alta calidad en los productos. Además, esta colaboración les ayuda a adquirir insumos, reducir costos y producir según las normas VietGAP para incrementar el valor de sus productos. Las colaboraciones verticales conectan a los agricultores con los proveedores de insumos y entre los agricultores y las plantas procesadoras, creando así una cadena de suministro. En concreto, para el sector, promoveremos activamente la concienciación sobre los beneficios de la colaboración y organizaremos continuamente cursos de capacitación para orientar a los agricultores sobre procesos seguros de producción de alimentos y buenas prácticas de fabricación, con el fin de reducir el uso de antibióticos, mejorar el valor y la calidad de los productos y alcanzar una alta productividad».

La aplicación eficaz de los avances tecnológicos y el cumplimiento de los procedimientos técnicos recomendados por el sector contribuirán a la expansión de las zonas de acuicultura en la región. Es importante destacar que la siembra en la época adecuada del año y una buena gestión del agua y el alimento para minimizar la contaminación ambiental también son factores cruciales para el éxito. El problema fundamental ahora radica en la procedencia de los productos agrícolas limpios, que determina su valor. Por lo tanto, es esencial desarrollar modelos de acuicultura que apliquen las normas VietGAP, GlobalGAP y otras, mediante la colaboración entre grupos de familias y cooperativas.

Según el plan del sector agrícola provincial (2021-2025), el objetivo es alcanzar una superficie total de aproximadamente 11 000 hectáreas para 2025. Esto incluye 4900 hectáreas de cultivo en estanques (200 hectáreas para bagre, 150 hectáreas para pez cabeza de serpiente, 50 000 m² para anguilas, etc.), 6100 hectáreas para acuicultura-cultivo de arroz y 5000 unidades de cultivo en jaulas. La meta es lograr una producción total de productos acuáticos de 120 000 toneladas para 2025. De esta, la producción de cultivo será de 117 200 toneladas (50 000 toneladas para bagre, 13 500 toneladas para pez cabeza de serpiente, 1750 toneladas para anguilas, etc.). Además, es necesario armonizar la explotación y protección de los recursos acuáticos de agua dulce en la provincia, manteniendo una producción de productos acuáticos de aproximadamente 2500-3000 toneladas anuales. Se prevé que la tasa de crecimiento del valor de la producción de productos acuáticos en el período 2021-2025 alcance aproximadamente el 2,5 % anual.

Texto y fotos: NGUYEN HUAN

Fuente: https://www.baohaugiang.com.vn/nong-nghiep-nong-thon/phat-trien-ben-vung-mo-hinh-nuoi-ca-that-lat-123768.html