Desarrollo sostenible del modelo de cultivo de pangasius

Hau Giang cuenta con ventajas en cuanto a terreno, clima y recursos hídricos, lo que la hace muy favorable para el desarrollo de zonas acuícolas. Además de la agricultura extensiva, muchos hogares optan por la cría intensiva de pez cabeza de serpiente, una especialidad de la provincia.

El modelo de vínculo productivo entre la Cooperativa Ky Nhu y las familias agrícolas ha producido numerosos resultados.

Estabilidad económica con el cultivo de pangasius

En la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, el Sr. Pham Van Khoi es una persona que ha estado involucrada con el pez cabeza de serpiente durante muchos años, desde la cría hasta la cría comercial. El Sr. Khoi compartió: “Actualmente, cuento con más de 2000 metros cuadrados de superficie de agua para criar peces cabeza de serpiente. Al principio, mi familia solo cultivaba arroz, y la producción de arroz tuvo una buena cosecha, pero los precios fueron bajos, por lo que me encontré con muchas dificultades. En 2008, comencé a comprar alevines para criar y vender peces a piscifactorías. Al ver que la cría de peces era rentable, invertí con valentía en más área de piscicultura comercial, y la producción y las ganancias aumentaron gradualmente cada año. En 2021-2022, liberé alrededor de 70 000 alevines de cabeza de serpiente con cabeza de serpiente rayada, para aprovechar el exceso de alimento en el estanque y mejorar el entorno acuático. En la última cosecha, coseché 18 toneladas, con un precio de venta de 70 000 VND/kg, lo que me permitió obtener 1260 millones de VND; descontando los gastos, la ganancia fue de 324 millones de VND”. El Sr. Khoi explicó que criar peces cabeza de serpiente no es difícil; si se aplica el proceso técnico correcto, los peces crecerán muy bien. Los peces generalmente sólo sufren infecciones intestinales pero también son fáciles de tratar.

Según las estadísticas del sector agrícola provincial, a junio de 2023, la superficie de acuicultura de toda la provincia supera las 3.654 hectáreas. De ellas, la superficie destinada a la cría de peces cabeza de serpiente es de 58,96 hectáreas, y se espera que para finales de año alcance unas 100 hectáreas. Actualmente, la cría intensiva de peces cabeza de serpiente se concentra principalmente en los distritos de Vi Thuy, Chau Thanh A y Long My, en la ciudad de Vi Thanh, pero se concentra en el distrito de Phung Hiep. Entre ellos, hay varios hogares que participan en grupos cooperativos (THT) y cooperativas (HTX) dedicadas a la cría de peces cabeza de serpiente, y muchas cooperativas con un proceso de producción cerrado que abarca desde la cría de alevines, el suministro de alimento a los miembros y la vinculación con el consumo. Actualmente, la superficie de cultivo de las cooperativas es aún pequeña, en su mayoría a pequeña escala.

Según los agricultores, para sentar las bases y motivar la expansión del área y desarrollar de forma sostenible modelos comerciales de cultivo de bagre, asociados con la cadena de valor para aumentar el valor del producto, es necesario establecer una estrecha colaboración con las empresas de alimentos que abastecen a los agricultores a través de cooperativas y la compra de pescado a particulares. El capital también es un factor importante para que las personas continúen manteniendo y desarrollando sus estanques. Por lo tanto, es necesario apoyar a organizaciones e individuos para que accedan a capital con tasas de interés preferenciales, lo que contribuye a reducir los costos de producción, a un buen servicio de suministro y a mejorar la calidad del producto.

La cría y el procesamiento de pez cabeza de serpiente se considera una profesión rentable para muchos agricultores. Para contar con una fuente estable de materia prima para la producción, además de sus 3 hectáreas propias, la Cooperativa Ky Nhu, en la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, se ha unido con audaces familias campesinas de la zona de producción, según la cadena de valor, con una superficie de 12 hectáreas. En promedio, la Cooperativa Ky Nhu compra y procesa más de 500 toneladas de pez cabeza de serpiente crudo al año. La Sra. Nguyen Kim Thuy, Directora de la Cooperativa Ky Nhu, afirmó: «Si logramos crear una zona de piscicultura especializada, junto con el procesamiento y la promoción de productos de pez cabeza de serpiente según las normas VietGAP, el precio del pescado se estabilizará y aumentará. Dado que la mayoría de la gente prefiere productos limpios, al satisfacer esta demanda, los productos de pez cabeza de serpiente tendrán una mayor penetración en los mercados extranjeros, lo que incrementará aún más su valor. Próximamente, las instalaciones ampliarán la superficie del estanque en 2 hectáreas para garantizar el suministro al mercado. Además, organizaremos continuamente reuniones para intercambiar conocimientos profesionales, de modo que los miembros puedan acceder a tecnologías avanzadas que les ayuden a mejorar cada vez más la eficiencia del cultivo de pez cabeza de serpiente».

El Sr. Pham Van Khoi, en la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, junto al modelo de cría de peces cabeza de serpiente.

Factores para el desarrollo sostenible

Según el sector agrícola provincial, con la cría industrial intensiva de pez cabeza de serpiente, es necesario aplicar tecnología de circulación de agua para ahorrar recursos hídricos y proteger el medio ambiente. Los procesos de cultivo siguen buenas prácticas agrícolas, en las que el Estado invierte en apoyo financiero para la certificación de buenas prácticas acuícolas (BPA) y la seguridad alimentaria, con el fin de mejorar la calidad, el valor y el desarrollo sostenible de los productos. En cuanto al consumo de productos, Hau Giang también crea una marca para los productos de pez cabeza de serpiente de Hau Giang, e insta a empresas y cooperativas a invertir en tecnología de procesamiento para diversificar los productos de pez cabeza de serpiente y a vincularse para desarrollar las áreas de materia prima. Además, se gestiona y construye un ecosistema sincronizado para la cadena de eslabones, como la planificación de las áreas de materia prima pesquera, los métodos de producción de las plantas de procesamiento y la vinculación de los hogares de pequeña producción mediante la cooperación (THT, cooperativas, empresas, etc.), creando así eslabones de producción en la cadena de valor. Porque la vinculación en la producción de productos pesqueros es un requisito indispensable para poder aplicar la producción de acuerdo con los estándares internacionales GlobalGAP.

La Sra. Nguyen Thi Thuy Lam, Subdirectora del Departamento de Ganadería, Veterinaria y Pesca de la provincia, afirmó: «La industria siempre fomenta la colaboración entre las personas para formar cooperativas y grupos, incluyendo vínculos horizontales y verticales. Los vínculos horizontales se establecen entre agricultores para facilitar el intercambio de técnicas y experiencias agrícolas, con el fin de lograr eficiencia y alta calidad en los productos. Además, este vínculo también facilita la compra de insumos para reducir costos y producir de acuerdo con los estándares VietGAP, aumentando así el valor del producto. Los vínculos verticales se establecen entre agricultores y proveedores de insumos, y entre agricultores y plantas de procesamiento, formando un sistema de cadenas de suministro. En cuanto a la industria, promoveremos activamente que las personas comprendan los beneficios de la cooperación y organizaremos continuamente cursos de capacitación para orientar las técnicas agrícolas hacia la seguridad alimentaria o los buenos estándares de producción, con el fin de reducir el uso de antibióticos, aumentar el valor y la calidad de los productos y lograr una alta productividad para los agricultores».

La correcta aplicación de los avances técnicos y el correcto proceso de cultivo recomendado por la industria también contribuirán a la eficacia de la expansión del área de piscicultura en la zona. Cabe destacar que la siembra en la temporada adecuada y la gestión adecuada de las fuentes de agua y los alimentos para limitar la contaminación ambiental también son factores clave para el éxito de la temporada. La cuestión central hoy en día es que la procedencia de productos agrícolas limpios determina el valor del producto, por lo que es fundamental desarrollar un modelo acuícola que aplique los procesos VietGAP y GlobalGAP, con el fin de vincular a grupos de hogares y cooperativas.

Según el plan del sector agrícola provincial (período 2021-2025), se espera que el área total alcance aproximadamente 11.000 hectáreas para 2025. De las cuales, el área de cultivo en estanques es de 4.900 hectáreas (200 hectáreas de panga, 150 hectáreas de pez cabeza de serpiente, 50.000 metros cuadrados de anguila...), el área de acuicultura - cultivo de arroz es de 6.100 hectáreas y el área de cultivo en jaulas es de 5.000. Para 2025, la producción total de acuicultura se estima en 120.000 toneladas. De las cuales, la producción de cultivo es de 117.200 toneladas (50.000 toneladas de panga, 13.500 toneladas de pez cabeza de serpiente, 1.750 toneladas de anguila...). Además, es necesario combinar armoniosamente la explotación y la protección de los recursos acuáticos de agua dulce en la provincia, manteniendo una producción de explotación acuática de aproximadamente 2500 a 3000 toneladas anuales. La tasa de crecimiento del valor de la producción acuática durante el período 2021-2025 será de aproximadamente el 2,5 % anual.

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