El arduo proceso de "masajear" los cocos para encontrar su dulce néctar.
En medio de los manglares a lo largo del río Kinh (comuna de Tinh Khe, provincia de Quang Ngai ), la imagen de Nguyen Thuong (35 años) golpeando diariamente cada racimo de cocos con un mazo de goma ha despertado la curiosidad de muchos. Muchos creen que persigue una idea descabellada, dedicando tanto tiempo y dinero a una planta que tradicionalmente solo se utiliza por sus hojas y frutos.
Los manglares a lo largo del río Kinh (comuna de Tinh Khe, provincia de Quang Ngai) han dado lugar a un nuevo modelo económico . Foto: Tue Lam
Poca gente sabe que, antes de convertirse en pionero en la cosecha de néctar de coco en Quang Ngai, el Sr. Thuong tenía un trabajo estable con un buen sueldo. Tras tres años trabajando en Japón y cinco años en una empresa extranjera, acumuló mucha experiencia y oportunidades para su desarrollo profesional.
En 2024, decidió dejar su trabajo para emprender su propio negocio. Sin embargo, su primera iniciativa no dio los resultados esperados, lo que lo obligó a regresar a trabajar para una empresa japonesa en el Parque Industrial VSIP Quang Ngai. A pesar de ello, el deseo de crear su propio producto aprovechando el potencial de su ciudad natal siguió motivando a este joven.
En declaraciones a un reportero del periódico Industry and Trade Newspaper, el Sr. Thuong comentó que la idea de aprovechar la savia de la palma nipa le surgió mientras remaba en el río Kinh. Al contemplar las exuberantes palmeras nipa que bordeaban la ribera, recordó su época trabajando en Japón, donde los productos elaborados con savia de palma nipa de Tailandia gozaban de gran aceptación entre los consumidores.
Cuando el tallo del coco alcanza la madurez y el color deseados, se corta el racimo para comenzar a cosechar la savia. Foto: Tue Lam
"En mi pueblo natal hay decenas de hectáreas de palmeras nipa, pero la gente principalmente solo cosecha las hojas y los frutos. Me pregunto por qué no se ha aprovechado esta valiosa fuente de néctar", compartió Thuong.
Con esa idea en mente, emprendió su viaje para aprender las técnicas de extracción del néctar de coco. Los primeros experimentos no tuvieron éxito, obteniendo muy poco néctar que dejó de producirse rápidamente después de solo uno o dos días. Sin desanimarse, continuó investigando literatura nacional e internacional para encontrar una solución.
Tras meses de investigación, el Sr. Thuong descubrió un método para estimular a los cocoteros a secretar néctar mediante un "masaje" del tronco. Esto marcó el inicio de su minuciosa investigación.
La dulzura proviene de nunca rendirse.
Según el Sr. Thuong, los resultados que ha obtenido hoy son la culminación de un esfuerzo incansable. Durante el día trabaja en la empresa, y por las tardes y en sus días libres, se adentra en el bosque de manglares. Con un mazo de goma en mano, golpea pacientemente cada tronco de coco, observando los cambios en el árbol y registrando meticulosamente los resultados después de cada experimento.
Gotas de savia del tallo de la palma nipa. Foto: Tue Lam
"Hubo momentos en que trabajé solo en el bosque de cocoteros, y mucha gente no lo entendía y pensaba que estaba haciendo algo extraño. Pero gracias al apoyo de mi familia, especialmente de mi esposa, me mantuve firme en mi propósito", relató Thuong.
Para financiar su investigación, arrendaron con valentía una plantación de cocoteros a los residentes locales. Tras casi dos años de experimentación, su inversión superó los 500 millones de VND. A cambio, perfeccionó gradualmente un proceso eficiente para extraer el néctar de coco.
Según el Sr. Thuong, cuando el racimo de cocos tiene unos tres meses, los recolectores deben usar un mazo de goma para golpear el tallo unas 100 veces al día, mientras sacuden suavemente el racimo para estimular al árbol a secretar savia. Este proceso se lleva a cabo de forma continua durante aproximadamente un mes.
Los productos elaborados con néctar de coco son populares entre los consumidores. Foto: Tue Lam
Cuando el tallo del cocotero alcanza la madurez y el color deseados, se corta el racimo para comenzar a recolectar la savia. Gracias a este proceso, la capacidad del árbol para secretar savia se prolonga significativamente.
"Sin tratamiento, los árboles solo secretan néctar durante uno o dos días. Pero después del proceso de 'masaje', cada árbol puede producir entre 0,5 y 0,7 litros de néctar al día, de forma continua durante aproximadamente un mes", dijo el Sr. Thuong.
Actualmente, la cosecha de miel comienza alrededor de las 2 de la madrugada para garantizar la mejor calidad. En promedio, se cosechan unos 30 litros de miel fresca al día. Tras filtrarla y pasteurizarla, la miel se vende como bebida o se concentra para elaborar miel de coco comercial.
Según los cálculos, para producir un litro de jarabe de coco concentrado se necesitan aproximadamente 8 litros de savia fresca de coco. El producto se vende actualmente a unos 500.000 VND por litro, lo que genera ingresos significativos y abre nuevas perspectivas económicas para la palma de coco.
El Sr. Thuong no se conforma con la producción; también busca desarrollar el ecoturismo asociado al bosque de manglares. Actualmente, ha arrendado unas 5 hectáreas de manglares y se ha asociado con una cooperativa local para crear un modelo experiencial para los turistas.
Además de recolectar savia de coco, el Sr. Thuong también busca desarrollar el ecoturismo asociado con el bosque de manglares. Foto: Tue Lam
Aquí, los visitantes pueden observar directamente el proceso de masaje de las palmeras de coco, aprender a recolectar la savia y disfrutar de savia de coco fresca en pleno bosque. La singularidad de este modelo está atrayendo cada vez a más turistas que desean venir a vivir esta experiencia.
Al comentar sobre este modelo, el Sr. Nguyen Quoc Vuong, presidente del Comité Popular de la comuna de Tinh Khe, dijo que se trata de una nueva dirección que inicialmente ha traído resultados económicos positivos.
"Esta es una forma de realzar el valor de la palma nipa, crear productos locales más singulares y, al mismo tiempo, contribuir al desarrollo del turismo y aumentar los ingresos de la población", comentó el Sr. Vuong.
Partiendo de simples grifos instalados en medio de los manglares a lo largo del río Kinh, Nguyen Thuong ha transformado gradualmente su idea empresarial en realidad. Su modelo no solo abre oportunidades para potenciar el valor de esta planta autóctona, sino que también contribuye a la creación de un nuevo producto turístico para la región costera de Quang Ngai.
Fuente: https://congthuong.vn/quang-ngai-massage-cho-dua-nuoc-lay-mat-460515.html
