Las verduras de campo se asocian con la gente del campo.

La centella asiática es un plato común en las comidas rurales, con tres cualidades: deliciosa, nutritiva y económica. Bueno, no económica, sino económica, pues su recolección requiere poco esfuerzo. En mi familia, por aquel entonces, no teníamos que comprar centella asiática en el mercado. Mi madre iba al campo, veía una mata de centella asiática junto a los arrozales y la recogía. Por la noche, tomábamos un plato de sopa de centella asiática, dulce y aromática. Sus hijas hicieron lo mismo, y siempre que iban al campo a plantar arroz, cruzar el río para pastorear ganado o cosechar frijoles, recogían centella asiática al verla.

La centella asiática es un plato común en las comidas rurales, con tres cualidades: deliciosa, nutritiva y económica. (Imagen ilustrativa de internet)

En nuestro humilde hogar, mi madre solía preparar sopa de centella asiática. La mejor era la de centella asiática con camarones. Los camarones dorados, cocidos y mezclados con las hojas verdes frescas, reducían el amargor y realzaban el sabor dulce y refrescante de la verdura. Si no había camarones, se podían sustituir por carne magra. Si éramos vegetarianos, ella preparaba sopa de centella asiática con champiñones, que también estaba deliciosa. Sobre todo en las tardes calurosas y soleadas, un tazón de sopa de centella asiática nos refrescaba. La sopa de centella asiática era fragante, deliciosa y ligera. Después de un día agotador trabajando bajo el sol, toda la familia casi olvidaba el arroz, pero sorbían la sopa de centella asiática. Mi padre decía que la sopa de centella asiática era sencilla pero deliciosa; solo mirarla te refrescaba. Sí, la centella asiática es realmente muy refrescante. En aquel entonces, no había tanta información sobre los usos de las verduras y frutas como ahora, pero basándose en la experiencia popular, todos en el campo sabían que la centella asiática era refrescante, ayudaba a limpiar el cuerpo, facilitaba la digestión y fortalecía el cuerpo. Para maximizar los efectos beneficiosos de la centella asiática, las comidas a menudo incluyen esta verdura como un cambio de ritmo. Se puede comer cruda, hervida o licuada en un jugo. El jugo de centella asiática es una bebida refrescante extremadamente efectiva. Solo jugo de centella asiática con azúcar y un poco de hielo hará que una tarde calurosa de verano sea menos dura. En aquel entonces, no teníamos licuadoras, azúcar blanca refinada ni cubitos de hielo puros como ahora. Recogíamos centella asiática, la lavábamos, la machacábamos en un mortero, colábamos la pulpa, añadíamos azúcar (azúcar moreno casero) y algunos cubitos de hielo, y voilá, un termo grande de bebida deliciosa y nutritiva. Debido a que las hojas se machacaban a mano, el jugo tenía un olor ligeramente amargo, pero no importaba; Aun así, estaba increíblemente delicioso, y uno se queda con ganas de más después de beberlo. Desde pequeña, me he preguntado sobre el nombre "centella". ¿Tiene "madre" algo que ver con la imagen de una madre trabajadora? Más tarde, al crecer, comprendí que el nombre es arbitrario, sin fundamento ni razón, y a veces incluso arbitrario, lo que dificulta su explicación. Solo sabemos que la centella crece en todas las zonas rurales, y cada vez que escuchamos su nombre, nos viene a la mente la imagen de una madre trabajadora.

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