“El vino es más que una bebida. Es una cultura: la cultura del vino no solo sublima al bebedor, sino que también ayuda a interpretar su gusto”, afirmó el Sr. Daniel Carsol, inversor de VMV Asia Company (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).
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| La Sra. Hong Hanh junto al barril de vino de la fábrica. |
Al hablar sobre la razón por la que eligieron Da Lat como lugar para producir vino, Daniel Carsol comentó: "¿Por qué no Da Nang o Nha Trang, sino Da Lat? Porque Da Lat es similar a Burdeos, la famosa región vinícola de Francia". Antes de construir la fábrica Cellier Indochina (de la compañía VMV Asia) en el parque industrial de Phu Hoi, en 2008, plantó uvas experimentales en Ta Nung (Da Lat) y descubrió que este lugar tenía muchas similitudes con Burdeos. Daniel Carsol tiene el sueño de abrir una bodega francesa en Da Lat. Luego conoció a la Sra. Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, una persona que compartía el mismo pasatiempo de cultivar uvas y hacer vino, y se convirtieron en marido y mujer. En 2017, la bodega Cellier Indochina fue fundada por la pareja Hong Hanh - Daniel Carsol. Hong Hanh es el director ejecutivo de la fábrica. La bodega Cellier Indochina tiene una superficie de 1,2 hectáreas que incluye zona de oficinas, fábrica, almacén y un terreno vacío en la parte trasera. “En ese terreno baldío, planeamos construir una sala de exhibición de vinos para que los turistas disfruten del vino, visiten la fábrica, aprendan sobre el proceso de elaboración del vino y disfruten de un refrigerio…”, dijo la Sra. Hong Hanh.
Según ella, Cellier Indochina se especializa en ofrecer vinos con gusto y sabor francés estándar. El modus operandi de Cellier Indochina es importar vino de Francia, luego extraerlo, filtrarlo y embotellarlo. Durante el transporte, el vino en grandes tanques siempre se conserva según un estricto proceso para garantizar la máxima calidad y sabor. El Sr. Truong Minh Hoang, trabajador de la fábrica de vinos Cellier Indochina, comentó: «Aquí, el tanque de vino más grande tiene una capacidad de hasta 24.000 litros». Cada año, la empresa VMV Asia exporta alrededor de 20 contenedores de vino a China, Tailandia y Camboya. Además, la compañía VMV Asia también suministra vino a empresas, restaurantes y hoteles en algunas localidades del país. “No me imaginaba que en Duc Trong habría una fábrica de vino de tal envergadura, con procesos completos, equipos, garantía de higiene y seguridad, ¡y tan llamativa! La propietaria es una experta en vino y sus procesos de producción. Es una auténtica entusiasta del vino, no solo por negocios”, confesó la música Quynh Hop.
La músico Quynh Hop expresó que compra vino en Cellier Indochina no por el precio barato, sino por la calidad. Fue la calidad del vino lo que convenció al músico Quynh Hop. “Calidad francesa” es la filosofía empresarial de Cellier Indochina. “Vengan aquí a ver y sentir cómo hacemos vinos de calidad”, enfatizó Daniel Carsol. Respecto a la intención de organizar un recorrido para visitar el proceso de producción de vino de la fábrica de vinos Cellier Indochina, la directora de la empresa de turismo Dalat Flower Street, Truong Thi Minh, dijo: "Creo que organizar un recorrido es muy factible". Sin embargo, la Sra. Minh añadió: «La fábrica necesita investigar y adaptar algunos espacios, así como construir más estacionamientos y baños. Creo que la fábrica debería diseñar un pasillo unidireccional para que los visitantes conozcan el proceso de embotellado del producto, y también debería ampliarse el espacio para catas de vino, además de vender refrigerios más adecuados».
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