“El vino es más que una simple bebida. Es una cultura: una cultura vinícola que no solo eleva al bebedor, sino que también ayuda a comprender su personalidad”, afirmó Daniel Carsol, inversor de VMV Asia (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).
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| La Sra. Hong Hanh junto a un barril de vino en la fábrica. |
Hablando sobre sus razones para elegir Da Lat como su lugar de producción de vino, Daniel Carsol compartió: "¿Por qué no Da Nang o Nha Trang, pero específicamente Da Lat? Porque Da Lat es muy similar a Burdeos, la famosa región productora de vino de Francia". Antes de construir la bodega Cellier Indochina, una subsidiaria de VMV Asia, en el Parque Industrial Phu Hoi en 2008, realizó un cultivo de uva de prueba en Ta Nung (Da Lat) y notó muchas similitudes con Burdeos. Daniel Carsol albergó el sueño de abrir una bodega que produjera auténticos vinos de estilo francés en Da Lat. Más tarde, conoció a la Sra. Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, quien compartía su pasión por el cultivo de la uva y la elaboración del vino, y se convirtieron en marido y mujer. En 2017, se estableció la bodega Cellier Indochina, propiedad de Hong Hanh y Daniel Carsol. Hong Hanh es el director ejecutivo de la bodega. La bodega Cellier Indochina ocupa una superficie de 1,2 hectáreas e incluye oficinas, talleres, almacenes y un terreno abierto en la parte trasera. «Planeamos construir una sala de exposición de vinos en ese terreno abierto para atender a los turistas que quieran disfrutar del vino, recorrer la bodega, aprender sobre el proceso de elaboración del vino, tomar un refrigerio, etc.», declaró la Sra. Hong Hanh.
Según ella, Cellier Indochina se especializa en ofrecer auténticos vinos franceses. Su método de trabajo consiste en importar vino de Francia, extraerlo, procesarlo, filtrarlo y embotellarlo. Durante todo el transporte, el vino se conserva en grandes tanques de almacenamiento siguiendo un estricto procedimiento para garantizar la máxima calidad y sabor. El Sr. Truong Minh Hoang, trabajador de la planta de producción de vino de Cellier Indochina, comentó: «Aquí, el tanque de almacenamiento de vino más grande tiene una capacidad de hasta 24 000 litros». Cada año, VMV Asia Company exporta aproximadamente 20 contenedores de vino a China, Tailandia y Camboya. Además, VMV Asia Company también suministra vino a empresas, restaurantes y hoteles en varios lugares de Vietnam. “Nunca imaginé que en Duc Trong habría una fábrica de vino tan grande, con todos los procesos y equipos necesarios, garantizando la higiene y la seguridad, ¡y con un aspecto tan atractivo! La propietaria es una experta en vino y sus procesos de elaboración. Es una auténtica entusiasta del vino, y no solo lo hace por negocios”, confesó la música Quynh Hop.
La compositora Quynh Hop comentó que compró vino en Cellier Indochina no por su bajo precio, sino por su calidad. Fue precisamente la calidad del vino lo que la convenció. "Los estándares de calidad franceses" son la filosofía empresarial de Cellier Indochina. "Vengan a ver con sus propios ojos cómo creamos vinos de calidad", enfatizó el Sr. Daniel Carsol. Respecto a la intención de organizar visitas guiadas al proceso de producción de la bodega Cellier Indochina, la Sra. Truong Thi Minh, directora de la Compañía de Turismo Pho Hoa Da Lat, afirmó: "Creo que organizar visitas guiadas es muy viable". Sin embargo, la Sra. Minh añadió: "La fábrica necesita investigar y adecuar algunos espacios, así como construir más estacionamientos y baños. Creo que la fábrica debería diseñar un pasillo unidireccional para que los visitantes conozcan el proceso de embotellado, y también debería ampliarse la zona de cata de vinos, junto con la venta de refrigerios ligeros adecuados".
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