Produciendo café limpio y sostenible.

El proyecto, que promueve la producción sostenible de café, se centra en la gestión de residuos y aumenta la conciencia de los agricultores, y ha logrado muchos resultados positivos después de casi dos años de implementación.

Proporcionar a los agricultores el conocimiento para producir café de forma sostenible.

El 11 de abril por la tarde, en la ciudad de Da Lat (provincia de Lam Dong), el Centro Nacional de Extensión Agrícola organizó un taller para resumir y evaluar el proyecto sobre el fomento del diálogo político y la sensibilización sobre el uso responsable de insumos agrícolas , la recolección y el tratamiento de residuos en la producción de café en Vietnam. El proyecto, implementado en el período 2024-2025, busca promover la producción sostenible de café en Vietnam.

Los líderes de las unidades participantes moderaron el debate en el taller. Foto: PC.

Según el Centro Nacional de Extensión Agrícola, a pesar de su gran potencial, la industria del café vietnamita enfrenta muchos desafíos en el proceso de desarrollo sostenible, especialmente en la gestión de residuos y el uso responsable de insumos agrícolas.

Actualmente, la gestión de residuos en la industria cafetera vietnamita enfrenta numerosas limitaciones debido a la concienciación pública, tecnologías de tratamiento inconsistentes y la falta de políticas de apoyo. Los residuos de la producción de café (cáscara de fruta, posos de café, aguas residuales del procesamiento, envases de fertilizantes, pesticidas, etc.) no se recolectan ni tratan según la normativa, lo que genera impactos negativos en el medio ambiente y la degradación del suelo debido al uso inadecuado de fertilizantes y pesticidas químicos, altera el equilibrio de microorganismos y emite gases de efecto invernadero durante el procesamiento y el transporte.

Por lo tanto, garantizar el uso responsable de los insumos agrícolas y la adecuada recolección y disposición de residuos es un proceso de largo plazo que requiere cambios sincronizados desde la política hasta el comportamiento de los productores.

Para lograr los objetivos del proyecto, el Centro Nacional de Extensión Agrícola organizó 12 cursos de capacitación para 360 participantes sobre prácticas avanzadas de manejo de malezas y buenas prácticas de cultivo de café, salud y seguridad ocupacional, así como capacitación de habilidades para miembros de la red de extensión agrícola comunitaria en 4 provincias del Altiplano Central; 2 talleres consultivos con partes interesadas para encontrar soluciones y compartir responsabilidades en la recolección y gestión de residuos en la producción de café; y 2 ​​seminarios de comunicación con la participación de 240 delegados para difundir los resultados e impactos del proyecto.

El Sr. Le Quoc Thanh (segundo desde la izquierda), Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, visita el puesto de café de la Granja Binh Dong. Foto: PC.

Gracias a esto, el proyecto ha logrado resultados notables al sensibilizar a los agentes de extensión agrícola, miembros de grupos comunitarios de extensión agrícola y productores de café sobre la necesidad de implementar medidas adecuadas de recolección y tratamiento de residuos, minimizando así el impacto negativo en el medio ambiente. También ha abordado los estrictos requisitos del mercado en materia de seguridad e higiene alimentaria y el desarrollo sostenible del mercado del café.

Además, los participantes adquirieron conocimientos y habilidades esenciales para aplicar prácticas agrícolas sostenibles, gestionar eficazmente los suministros agrícolas y realizar la recolección y el tratamiento inicial de residuos a nivel doméstico. Se fortaleció el equipo de extensión comunitaria y se mejoró la capacidad operativa de sus miembros.

Los talleres y seminarios consultivos proporcionaron información importante y recomendaciones a los organismos de gestión, funcionarios de extensión, trabajadores de extensión comunitaria y partes interesadas en la revisión y el ajuste de políticas relacionadas con la gestión sostenible de residuos y el uso de insumos agrícolas en la producción de café.

Producción respetuosa con el medio ambiente

Con una superficie de aproximadamente 176.000 hectáreas y una producción de casi 600.000 toneladas al año, en los últimos años, para mejorar el valor de la industria del café, la provincia de Lam Dong se ha centrado en desarrollar una producción de café sostenible de acuerdo con estándares certificados, cubriendo más de 86.000 hectáreas, tales como: Certificación orgánica, VietGAP, 4C…

La provincia de Lam Dong se ha centrado en desarrollar una producción de café sostenible de acuerdo con estándares certificados, cubriendo más de 86.000 hectáreas, como certificación orgánica, VietGAP, 4C, etc. Foto: PC.

Según el Sr. Nguyen Hoang Phuc, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, los caficultores de la provincia utilizan más de 350.000 toneladas de fertilizantes al año, incluyendo aproximadamente 140.000 toneladas de fertilizantes orgánicos y más de 200.000 toneladas de fertilizantes inorgánicos. Además del uso de fertilizantes, el uso generalizado de pesticidas químicos, si no se recolectan y procesan adecuadamente, tendrá un impacto significativo en el medio ambiente.

Por ello, a lo largo de los años, los líderes de la provincia de Lam Dong siempre han prestado atención a la producción agrícola segura y sostenible. Se han centrado especialmente en la protección del medio ambiente mediante resoluciones, programas y planes del Comité Provincial del Partido y del Comité Popular Provincial. Como resultado, los productos agrícolas en general, y el café en particular, siempre garantizan la calidad y cumplen con los requisitos de exportación, afirmó el Sr. Nguyen Hoang Phuc.

El ejemplo más claro es la Finca Binh Dong, con su área de cultivo y producción de café de 111 hectáreas en la comuna de Loc Ngai, distrito de Bao Lam (provincia de Lam Dong). De estas, 90 hectáreas se dedican al cultivo de café, más de 5 hectáreas a estanques y lagos, y 2,5 hectáreas a espacio industrial.

Área de procesamiento de cáscaras de café para compostaje en la granja Binh Dong. Foto: PC.

Para realzar el valor del café y transformarlo en un producto de mayor valor en el mercado, la Granja Binh Dong decidió cambiar de la producción tradicional a un café de alta calidad. Este proceso se lleva a cabo mediante métodos orgánicos y respetuosos con el medio ambiente, sin usar herbicidas, y proporciona una mezcla equilibrada de nutrientes orgánicos e inorgánicos.

El Sr. Nguyen Thanh Loc, director ejecutivo de la Granja Binh Dong, afirmó que no solo se ha mejorado la calidad del café crudo, sino también el proceso de procesamiento. La Granja Binh Dong utiliza el principio del flujo de agua para lavar y eliminar impurezas y café de baja calidad, priorizando la selección de descascarilladoras sin agua (o con mínimo consumo de agua). Tras el procesamiento inicial, la cáscara de café se combina con preparaciones biológicas para el compostaje. Tras mezclarla y compostarla completamente durante 3 a 5 meses, el compost se utiliza como fertilizante para los cultivos.

Las aguas residuales del preprocesamiento se verterán en tres estanques de sedimentación, y la finca utilizará cepas probióticas adicionales para tratar rápidamente la materia orgánica presente en los residuos y mejorar la eficiencia del tratamiento. Tras ser tratadas en los tres estanques de sedimentación, las aguas residuales se vierten al sistema de agua externo y se utilizan para el riego de los cafetos.

El Sr. Nguyen Thanh Loc, director ejecutivo de la Finca Binh Dong, presentó en el taller los resultados del tratamiento de aguas residuales en la producción sostenible de café de la finca. Foto: PC.

“Gracias al cultivo y la producción sostenibles de café, la producción ha aumentado de 3 a 4 toneladas/ha a 5 a 6 toneladas/ha, la calidad ha mejorado significativamente y el contenido de azúcar en la fruta ha aumentado. Además, el número de clientes internacionales está creciendo, y el café de la Granja Binh Dong ahora se exporta a países como Turquía, Bélgica, Nueva Zelanda y Corea del Sur…”, afirmó el Sr. Nguyen Thanh Loc.

Según el Sr. Le Quoc Thanh, Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, en los últimos años, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha ordenado a las localidades desarrollar áreas de materias primas, enfocándose en soluciones para apoyar a los agricultores y cooperativas en la conexión con las empresas, enfatizando soluciones seguras y sostenibles, especialmente para las cadenas de productos de exportación de valor agregado.

El año pasado, nuestro país exportó café por un valor superior a los 5 mil millones de dólares. Si bien la producción disminuyó, el valor de la industria cafetera está aumentando. Esto demuestra que hemos accedido a cadenas de producción de valor agregado mediante una producción sostenible, de alta calidad y con crecimiento verde, enfatizó el Sr. Le Quoc Thanh.

En 2024, se estima que las exportaciones de café de Vietnam alcanzarán los 1,32 millones de toneladas, con un valor de 5.480 millones de dólares, una disminución del 18,8% en volumen pero un aumento del 29,11% en valor en comparación con el mismo período de 2023. El precio promedio de exportación del café en 2024 se estima en 4.151 dólares por tonelada, un aumento del 56,9% en comparación con el mismo período de 2023.

Fuente: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html